有种美食叫“牛铃” 潮汕的本土奶酪 揭阳出品

铃牛，为牛牻有人称。语词》释义据《辞海·，杂色的牛”牻为“黑白。音而不取其义牻是取潮音谐。写成牛奶是不规范的潮汕市面商场把牛铃，是液体因牛奶，是块状而牛铃。

注牛奶于锅中牛铃的制法：，熟煮，量的醋拌以适，凝结使其。用汤匙勺起半冷却后，粒块状手捏成，的盐水中便成放入先溶化。泽雪白其色，的香味有牛奶，显的手指纹痕迹粒体上还有明，人情味很有，味、情皆佳色、广东美食特产香、。

名称有点怪牛铃：这个，是悬挂在牛脖子上的铃铛一般人按字义理解会以为，揭阳一带的地方特色美食但实际上却是指流行于。汕的本土奶酪其实就是潮，加醋加盐凝固而成用生鲜牛奶煮沸，雪白通体，丰富营养，佳选送粥，塞进一颗牛铃早餐在热粥中，热粥温度适口待两三分钟后，也已变软牛铃表面，一咬轻轻，着浓郁的奶香唇齿间弥漫，四溢咸香，成一种享受喝白粥也变。

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汕美食的著述潮汕有关潮，志、新志以及旧，铃的记述均未见牛。见可，传的揭阳著名小吃牛铃是名不见经。见之由此，铃书上一笔为揭阳牛，必要了更有。

著名的牛奶产区揭阳白塔镇为，产牛奶宝联，产牛铃桐坑。然当，有制牛铃的其它各镇也。众喜闻乐见的小吃牛铃是广大人民群，、五脚砌下街头巷尾，贩常常蹲驻之地都是卖牛铃小。、南市巷口(黄姓)等榕城关爷宫后(陈姓)，一小摊一人，铃一货专卖牛，卖牛铃的特色这就是揭阳贩。

为中国的奶酪有人把它称，比较大的差异其实还是有，产品的思路是一样的但用牛奶来生产延伸。符合中国人的饮食习惯潮汕的“牛铃”感觉更，奶香味更浓我感觉它的，更淳正味道也！

奶更为优美的小食牛铃是一种比牛，奶的丰富营养既保留了牛，物和维生素B2、D3、B12等营养成份含有大量的钙、脂肪、蛋白质、广东美食介绍碳水化合，奶原有腥味的素食又是一种不含牛，消费者所喜爱更为广泛的。作过程中牛铃在制，盐等配料加进醋、，体吸收的营养溶解使部分难以被人，易被吸收养分更容，“消食”民间说它，理论上看来从食疗同源，疗保健功能的食品牛铃是一种具有医。