火锨馍-康县特产火锨馍专题

　　火锨馍：康县的豆坝、玛曲美食店子、秧田一带，习惯制作火锨馍。其制作方法独特，味道鲜美，具有独特的地方特色，实为粗粮细作之佳品。这些地区因受自然条件的制约，多产洋燕麦、荞麦、玉米等杂粮，因此普遍以杂粮面做馍。做法是：将洋麦面杂以玉米面和荞麦面加水揉和成面团，玛曲美食然后擀压成饼，将专用铁锨在火上加热，把面饼放在热锨上反复烧烤，待面饼两面均匀变硬结壳，再埋入热灰中烧熟取出，去灰即可食用。其质虚空而酥脆，喷香可口，玛曲美食与油炝酸菜同食，是待客上等食品。有歌谣说：“西支解板河，杂面火锨馍。清油炝酸菜，便是好吃喝”。解板河就是秧田、店子河的上游。火锨馍的技艺代代相传，延续至今。(暂无图片，欢迎提供。) 康县更多特产 康县黑木耳康县龙神茶康县核桃康县木耳康县婚俗之男嫁女娶贯叶连翘康县太平鸡甘肃油橄榄棒棒鞭康县羊皮扇鼓舞 你可能对下列馍也感兴趣兴平乒乓干馍 (陕西省咸阳兴平)旬邑烧馍 (陕西省咸阳旬邑县)风干馍馍 (甘肃省酒泉敦煌)儋州白馍 (海南省儋州市)锅边馍 (海南省儋州市)渭南肉夹馍 (陕西省渭南华州区)宁县炉齿馍 (甘肃省庆阳宁县)铜川乒乓馍 (陕西省铜川王益区)宜君黄黄馍 (陕西省铜川宜君)临潼罐罐馍 (陕西省西安临潼)

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