来陇西 值得你去品尝的几道美食！你一定会爱上

　　西北人的面食以筋劲有力、色香味全著称。一道面就是一种生活乐趣，一道面同样也代表了一种生活态度。粗实豪爽的西北人在祖先开垦过的沃土上培植着属于自己的精神信仰，而千百年来从未变过的生命食粮——面食，养育的西北人愈见刚强愈发不屈。

　　西北面食种类颇多、明目颇繁，各个地区更是特色杂陈、花样百变，可以毫不夸张的说中国的面食“甘肃最多样、西北最特色”。而以美食城著称的甘肃陇西就尤为著名了，武山十大美食腊肉飘香迷醉四方诸邻、荞粉缠绕勾起千家兴味、武山十大美食面食迷情醉倒中国商旅……这千百味面食中最有特色的当属陇西第一面——饸饹面了，因着它别具风味的特色早已美名远洋、飘香过海了。

　　陇西县的大小街道和市场上，腊肉如遍地珠玑一般，那时高时低、时远时近、时粗时柔、时说时唱的叫卖声，合成了美妙动人的叫卖曲。腊肉摊上食客满座，生意兴隆，处处香味喷鼻买，古浪十大美食撩人胃口，令人垂涎欲滴，在陇西及周边地区享有盛誉的大胡子腊肉，便是其中的一家。武山十大美食

　　陇西荞粉选用优质荞麦为原料，经过研磨 浸泡、筛分、滤汁、煮粉、冷却等工序精制而成。悠久的历史，精湛的工艺，陇西荞粉被国家列入非物质文化遗产名录。

　　荞粉，色酱红，如老人饱经沧桑的脸。荞粉用荞麦面为主要原料。将荞粉面溶入适量清水中，做成粉芡。锅内注水适量，烧沸，擀面杖搅动，木勺舀粉芡慢慢溜入锅内旋涡，如此反复，由稀而稠。

　　酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。

　　这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。的确，产麦地区的面食精品酿皮子是全城独一无二的大众食品，形如软玉，半透明又颤抖悠长的形象加上多彩的调料，外形绝妙稀奇，食者就地而吃津津有味！

　　将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟(表层开口)，沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温(15℃上下)，经3~5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

　　甜醅极受群众喜爱，除居家酿制自食外，出售者亦不少。无论在县城的大街小巷还是村集镇市上，随处可见甜醅摊。一根扁担两只箩筐，脸盆里满是白生生、蜜旺旺的甜醅。一碗下肚，甘甜如饴，满嘴生津，倍觉神清气爽，这酒香醇厚的甜醅实在是让人受用无比。

　　尤其在夏天，喝一碗甜醅子，那种沁人的感觉只有用陇西的话来形容--啊呀呀，吃的起来是舒服的很着！