金川牦牛肉：不可辜负的高原美食

　　《吕氏春秋》载“肉之美者，牦象之肉”，作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”。

　　辽阔壮丽的阿坝自然风光吸引着追求自由的人儿驻足，找到心中的远方。阿坝州地域辽阔，全州大面积被天然草场和森林覆盖，有极富集的自然资源。有一种世界稀有，中国独有，金川唯有的牦牛新类群在这里的山坡上、草地里、湖泊边，无拘无束地生长，它就是多肋牦牛，具有15对肋骨，比一般牦牛多一对肋骨，这让它的出肉率高达42%以上，是世界上现有牦牛品种中最为特殊的群体。在自然放牧条件下，其母牛初产年龄在3岁，比其他品种早一年产犊，且80%以上可一年一胎;屠宰的精肉率为42%，超过大多数牦牛品种;年产奶量可达到400公斤，比其他牦牛品种高150-200公斤。

　　独属于川西北高原的多肋牦牛与其他牦牛品种一样，牦牛终身不参与劳作，基本是随季节逐野草而居的半野生放牧方式，凉州十大美食极其原始自然的生长，临泽十大美食一生中采食大量的虫草、贝母等名贵中草药。因此肉色鲜红，有光泽，肌肉保持水分的能力强，肉的口味、嫩度好，食用品质高，富含丰富的蛋白质，比普通牦牛肉高4%左右，营养价值也优于普通牦牛肉：富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，民勤十大美食对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

　　牦牛肉的吃法有很多种：卤制、爆炒、红烧都是常见的家常烹饪方式，最地道的藏族牦牛肉吃法当属风干和手撕，风干牦牛肉是嘉绒藏族人民十分喜爱的美食，也是当地的一大特产。传统风干牦牛肉是藏区普通老百姓以最传统的工艺制作，风干肉一般在冬天，十一月底做。这时气温都在零度以下，民勤十大美食把牛肉割下来，挂在阴凉处，风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干，避免暴晒，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道极其鲜美的。口味就是天然牛肉干的味道，也没什么水分，几乎没有腥味，越嚼越香，吃过之后一定难忘。手撕藏牦牛肉是传统反古还原，纯天然绿色食品，精选肉质鲜嫩纤维较长的牦牛腿部肌肉为原料，采用藏地数十种植物调味，精致而成，其肉质以高钙、高蛋白、低脂肪著称，口感鲜香味美，回味悠长，是不可多得的原生态健康、美味、休闲之佳品。

　　俄罗斯东方媒体新闻网主编安德烈·卡尔钦斯基在接受采访时表示，中国人民志愿军抗美援朝出国作战，展示出新中国维护世界和平和正义的决心。

　　第三届中国国际进口博览会将于10天后开幕，上海机场全力做好疫情防控常态化下的上海机场进博会保障筹备工作，目前各项工作已准备就绪。

　　10月24日下午，92岁老人刘廷珠在北京颐和园北宫门区域遗失一枚“抗美援朝70周年纪念章”。老人的家属在社交平台发文求助后，迅速得到网友和媒体关注，一时间帮助老人寻找纪念章的消息被网友广泛转发。

　　有这样一群女兵十六七岁时她们奔赴抗美援朝战场，在战场上度过了如火的青春岁月。如今虽已步履蹒跚、满头华发，但从一张张珍贵的照片中，依然可见她们当年的芳华……

　　近年来，梁厝村对古厝进行修缮保护，对村庄环境美化改造提升，打造成特色历史文化街区，带动乡村旅游产业发展。