味道凉州——美食篇（八）

　　饼上开洞再入锅炸油饼时在面，：出来混有人云，留个心眼诸事得。小油饼一块小，岷十大美食体悟人生炸时方能。安定特产宁特产

　　在已司空见惯吃油饼子现。十年代之前在上世纪九，油饼子、爆炒鸡为奢望乡人总以能吃行面、。一滥美食，岷十大美食会大减食欲就。稀缺一，人神往则能引。纪初新世，乡还种胡麻凉州西、南。种植物胡麻这，滑亮通体。开花一俟，茵一片蓝茵。油用土法那时榨。冬闲一到，会挑人榨油有油把佬便。榨油的把式油把佬是，多少出油，其技术全凭。受新面新油所炸的油饼所挑选的人能率先享。种待遇这是一。香气浓郁胡麻油，、岷十大美食炸油饼一家炒鸡，皆香满村。块出锅第一，把佬先吃必须由油，盘腿而坐油把佬，油饼手持，半天矜持，撕下一块将油饼，入嘴中慢慢放，嘴咧舌动，得上前撕了他的嘴馋得一地人恨不，饼吃了抢油。不发话油把佬，能干望别人只。有意思的词干望是个很，巴地望着即干巴，慕羡徒增。

　　得用烫面炸油饼。和面巧妇，于案板将面摊，开水烫面用兑好的，舒张面身，剂子形成，均匀大小，杖一擀用擀，一样薄厚。锅前下，戳一小洞在圆饼上。一入团面饼，一阵响嗞啦啦，洞中溢出有油从小，油之法此为均。缘一黄小洞边，再炸即翻。出锅一，而酥软。吃才香油饼热，口味若调，白糖或洒，无骨肉或卷，可皆。困难时家道，有油饼难得，肉有，小孩猛吃大人怕，：油饼子卷肉总谆谆告诫，能重受有福不。饼和肉中间选一项小孩们只得在油，戒律遵守并作为。件一好生活条，之智慧或无奈才悟出大人们。