吃遍大酒泉｜臊子面——《话说酒泉》

31 第 23 2018。10。期。

工和当地麦面精制而成酒泉臊子面是用传统手。处戈壁绿洲由于酒泉地，充足日照，品质高小麦，率高出粉，筋道面粉。条时做面，得越光越好面团要揉，越好越筋。用擀面杖擀薄把揉好的面，条煮熟切成长，食之加汤。长而匀称面条细，韭叶尤像，味道鲜美加之汤的，甘肃的水果特产一碗吃上，饥饿疲劳使人顿消。关键在汤臊子面，作很讲究汤的制，ト、洋芋等切成臊子先将猪肉或羊肉、萝，炒好后加入水在锅内适火，香菜、虾片、芝麻等佐料再辅之豆腐、葱、蒜、，挑入汤中然后将面，难得的美食即成一碗。汤鲜面筋，涎欲滴令人垂。

子臊面！

蛟（浇）汤面”臊子面又叫“。西周时传说，领族人外出打猎有一天周文王带，渭河畔行至，水中腾空而起见一蛟龙从，舞爪张牙，蔽日遮天。经常兴妖作怪原来这条蛟龙，百姓残害。甘肃省十大特产人的大蛟狠之入骨人们早对这条吃，一声令下周文王，张弓放箭大伙一起，眼被射瞎大蛟的两，被射穿喉咙，甘肃省十大特产一会儿挣扎，跌落下来就从空中。走进一看周文王，足有五丈多长见这条大蛟，斤重几千。味道鲜美据说蛟肉，以驱恶除邪人们吃了可，益寿延年。把蛟龙抬回去周文王命部下，小的肉块剁成很，臊子做成，锅里调成蛟肉汤放在几十口大。将面条捞在碗里部族中所有人都，自掌勺舀汤周文王亲。碗面后人们吃，倒回锅里又将汤。样这，到了蛟龙肉万余人都尝。龙面这蛟，面的前身就是臊子。

质文化遗产名录的传统饮食之一臊子面是第二批入选市级非物。甘肃十大名菜

入口至景区导航路线图【G30高速酒泉出】。

一种传统特色面食臊子面是酒泉的，、汪、酸、辣、香而著名以薄、筋、光、煎、稀。历史悠久臊子面，的“长命面”它来源于唐代，础上发展变化而来的是在“长命面”的基，及其他节日的待客佳品是老人寿辰、小孩生日，延年”之意含“福寿。：“唐人生日多俱汤饼《猗觉寮杂记》上说，命面’者也世所谓‘长。诗云：“余为座上客”唐代诗人刘禹锡有，食汤饼举箸。”！