舌尖上的甘肃之嘉峪关市特色美食推荐
锅汤浓色重红焖羊肉火，不膻酥烂，食用冬天，炉欢聚的乐趣既可享受拥，补健身又有滋，寒的功效生热避。红不辣、原汁原味、纯香不膻红焖羊肉火锅肥而不腻、汤。“上口筋吃起来，而酥筋，而烂酥，吃到爽一口。鲜汤入口随之一勺，旷神怡顿觉心。
全羊演变而来烤羊腿是从烤。传相，狩猎和游牧民族中国古代北方的，只的猎物和整羊进食常在篝火旁烘烤整，最好吃的部位是羊后腿但是人们逐渐发现整羊，羊后腿烘烤便经常割下。不但比烤整羊时间快单独烘烤的羊后腿，味道鲜美而且更加，方便食用，代替了烤整羊烤羊腿就逐渐。期的发展经过长，增加了各种配料和调味品在羊腿烘烤过程中逐步，味、鲜集一体使其形、色、，、内嫩、干酥不腻色美、肉香、外焦，“眼未见其物被人们赞为，已扑鼻香味。
羊肉涮，为主料以羊肉。风味调料配以北方。、吃法均十分独特此菜的炊具、做法。具又是食具火锅既是炊，生料上桌吃时以，边吃边涮，鲜美独特味道异常。
山驼雪掌？
子臊面。
焖羊红肉？
鱼搓面？
花牛菊鞭？
羊烤腿？
汇苑》记载据《异物，晋时陈思王所创驼蹄羹原为两，值千金“瓯，七宝羹号为。沿袭隋唐，族享用多为贵。五百字》中有“劝客驼蹄羹杜甫《自京赴奉先县咏怀，桔之佳句霜橙压香。妃在骊山华清宫之时说的是唐玄宗与杨贵，有“驼蹄羹一味所用的珍馐中就。至今沿袭，菜风味配以粤，汤厚味醇、鲜香不膻更令此羹蹄掌筋柔、。
有名风味佳肴雪山驼掌是近。鸡蛋、冬菇等多种原料烹制而成的是用统掌、鸡腿、猪蹄、火腿、。雪峰置于盘中用高丽糊做，切成片放入雪峰之间再把煮熟去骨的驼掌，桌人，味、形俱佳色、香、。
爆驼油峰。
子汤饭炮仗孔，回民牛肉汤面的香既有陕甘宁八疆，条子面滑又精的优点又融合了维吾尔族垃，一种酸辣爽口、消食、开胃的炮仗子饭故而新疆老一辈回族人便发明了这样，族亲切的像一家人更令汉、回、维，团结的“串串面我们管它叫民族。
特有的面食品种搓鱼面是甘肃，中间粗、两头尖因其成品的形状，鱼而得名酷似小。条搓成约一寸长的面段其作法是用手掌将面，煮或炒熟都可然后入锅内或，可以凉拌食用在热天里还，喜爱的美食是当地人。
条拉面？
称打卤面臊子面也，一种吃法是面条的，煮好后将面条，卤吃浇上。：面条细长它的特点是，均匀厚薄，鲜香臊子，浮面红油，酸辣汤味，爽口筋韧，皆宜老幼。
的传统美食馄饨是中国，混沌不同的是馅大、汤窄嘉峪关的馄饨和南方的，能解馋不但，填饱肚子而且还可。
羊涮肉！
馄饨。
蹄驼羹！
仗面炮，后不带汤拉面出锅，成短条用刀切，量菜做好的混菜锅内混炒而成倒入用粉丝、肉末、辣椒和少。同于拉面的制做出锅前的制做等，相近于炒面片的混炒出锅后的混炒法又，者各不相同但口味与两。后短先长，、甘肃特产小吃零食面菜混一先煮后炒。
、红焖羊肉、戈壁雁影、驼蹄羹、油爆驼峰、菊花牛鞭、涮羊肉等嘉峪关富有地方特色的风味佳肴有雪山驼掌、烤羊腿、黄焖羊肉，面、馄饨、臊子面、炮仗面、烧壳子等颇具代表性的名点小吃有搓鱼面、拉条。一条街和镜铁路美食一条街小吃集中在振兴市场美食，还设有美食夜市夏天在建设东路。
—爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴“黄焖羊肉是清朝末代皇帝—。有营养羊肉富，御风寒、生肌健力等功效具有暖中补气、滋养、。：呈酱黄色它的特点，烂嫩鲜肉质软，浓香味道，膻味无，甜味稍带。
牛鞭菊花，(牛冲)为主料以小公牛之牛鞭，烧制而成配以枸杞。水煮至柔嫩取出将鲜牛鞭用清，剖成两片顺尿道，膜刮洗干净除掉尿道，刀后改成段剞上菊花花。一只鸡腿，牛鞭一同放入水锅中加热煨制葱、姜、料酒等和改刀后的。油烧至6成熟勺内添植物，牛鞭走油捞出投入煨好的，留底油勺内，丝炝锅葱、姜，料酒烹，鸡汤添，好的枸杞加处理，调味品烧开放入精盐等，浮沫撇去，牛鞭花下入，昧后勾芡烧至入，勺装盘即淋明油出。型美观此菜造，香醇口昧，鲜亮色泽。用价值既有食，用价值又有药，强筋壮骨之功效具有滋肾润肺．。
一种珍馐佳肴油爆驼峰是，00 余年历史迄今已有15。的肉峰油爆而成它是由河西骆驼。则的肉片或肉丝将肉峰切成规，上油爆在旺火，种佐料调以各，火候注重，色泽银红则驼峰，味美肉嫩。重要役畜和交通工具骆驼为河西人民的，者寥寥可供食，然淘汰之峰入馔多以老残和自，为珍品中的珍品因而油爆驼峰成。
壳子烧，味的传统面食裕固族别具风，成烧锅大小是将面做，烧锅盖盖上，的羊粪火中埋在烧好，加温四面，到黄亮直到烤，而脆味香。到喜庆事凡是遇，壳子待客都要做烧，石榴、桃子等花样不同的烧壳子手艺好的还可做出花卷、百叶、。具风味的一种传统面食烧壳子是当地农村别，香脆可口它吃起来，无穷回味。
壳烧子？
仗炮面。
焖羊黄肉？
人日常的主食之一拉条面是嘉峪关，随处可见家庭饭馆。适量食盐和面时放，、醒等工序经过揉、揣，面剂做成，拉细入锅煮熟食用时搓圆，菜或炸酱即可拌以各类炒。不仅饱肚这种面，味享受又是美。