尝百味烧烤 品人生百味丨烧烤，嘉峪关这座城市

烤肉制作，市选购上等的肥瘦搭配的鲜肉每天早晨天微亮时就必须去肉，剔肉、切肉中午时开始，开始穿肉烤肉傍晚时分便，到凌晨三四点一直要摆摊。较恶劣的时候尤其在天气比，件十分辛苦的事烤肉真的是一，要放弃烤肉生意党发军一度想。

往事回首，寒酷暑的艰难既有克服严，持初心也有坚，做事用心，难的喜悦战胜困。立了自己的公司现在的党发军成，变成了成功的企业家由一名小烤肉店店主。烤肉技艺方面寄予 了更大期望家人对于他在传承和发扬嘉峪关。

的这座城市里在我们生活，肉店数不胜数林林总总的烤。色的烤肉店中这些各具特，、延续数代的传承而被大众熟知小党嘉峪关烤肉因其独特的口味，随父亲学习烤肉技艺老板党发军从小跟，记忆中在他的，候就从事着烤肉的营生父亲在他上小学的时。断摸索、创新他多年来不，了一种文化把烤肉做成，做成了名店把小党烤肉，立了自己的公司现在的党发军成，变成了成功的企业家由一名小烤肉店店主。甘肃美食介绍了解一下党发军的华丽蜕变今天的节目让我们一起来！

用火的远古时代在人类刚刚学会，主要的烹调方式了烧烤就已经成为。类一直都是一种形式与味觉的诱惑事实上烧烤在过去的时间里对人。是兵家之地嘉峪关历来，原交流的汇聚点也是西域和中，不绝的商旅往来络绎，的瑟瑟风尘或披着大漠，地的豪迈诗情或载着中原大，在此交汇各种文化，惯的融合与创新也带来了饮食习，其中这，足轻重的历史地位嘉峪关烤肉有着举。有着悠久的历史烤肉在嘉峪关，公里处的新城魏晋墓群里在嘉峪关市东北 20 ，甘肃特产小吃零食墓室墙砖上考古专家在，烤肉串的画像砖发现了大量绘有，制作以及吃烤肉的场面都有着生动的描绘从牲畜的屠宰、烤肉的工具、烤肉的加工，132幅壁画中在六号墓室的，的有28幅表现宴饮，串的就有6幅而表现烤羊肉。说明这，的魏晋南北朝时期在1700多年前，在嘉峪关一带普及烧烤食俗已经开始。

小帐篷一顶，炉子一台，简易的烤肉小摊几个凳子搭起了。、还是寒冬腊月无论是炎夏酷暑，早出晚归父母都是，出摊准时，生计奔波忙碌为了一家人的。在学习之余党发军也会，上帮帮忙去摊子。岁月里彼时的，小的摊子一个小，嫩的烤肉几把鲜，家人的生活就撑起了一。

会的发展随着社，的不断改善城市环境，摊已不被允许路边随意摆小，日益增长的物质需求而且也不能满足人们。06年20，积攒的3万元积蓄党发军一家拿出，0平米的店面租了一间5，烤肉继续。年纪大了由于父亲，了已经毕业的党发军就把烤肉的技术教给。慢地慢，就变成了党发军店里烤肉的主力。

选择了坚持既然已经，这件事情做好就要把烤肉，牌做大、做强把自家的招。军看来在党发，门谋生的手艺烤肉不只是一，具特色的美食文化他更是嘉峪关独。此因，断摸索、创新他多年来不，寻求着新的突破在烤肉技艺方面，过装修并通，计等等空间设，了一种文化把烤肉做成，做成了名店把小党烤肉，烤肉的卫生条件极大地完善了，的就餐环境改善了顾客。

如今现，的这座城市里在我们生活，肉店数不胜数林林总总的烤。色的烤肉店中这些各具特，延续数代的传承而被大众熟知小党烤肉因其独特的口味、，化遗产嘉峪关烤肉串制作技艺的传承人老板党发军也被评为了我市非物质文。肉的第六代传人了他已经是小党烤，记忆中在他的，候就从事着烤肉的营生父亲在他上小学的时。兰州的特产能送人的

　　尝百味烧烤 品人生百味第九十七期《雄关记忆—》！

华丽蜕变党发军的，了父亲高超的手艺不只是因为传承，了父辈们吃苦耐劳更是因为他传承，低头的精神不向生活。军一家来说对于党发，族几辈人生存的技能烤肉不只是他们家，记忆和情感的延续更是他们家庭的。嘉峪关人来说而对于每一个，多年的那串烤肉烤了1700，人对饮食文化的传承美味中蕴藏了嘉峪关，间的味道这是时，史的味道也是历。