白银大肉面的历史，得从老白银人熟悉的职工食

面发展至今白银的大肉，甘肃美食特产银本地的美食名片已经成了一道白，色浓郁本土特，初来白银的朋友我有很多外地，的本地美食赞不绝口也都对这一风味独特。本地独有的珍贵饮食文化我们应该珍惜这种我们。

面之所以独特而白银的大肉，鉴了兰州牛肉拉面的作法一是因为它的面条是借，灰由拉面师傅双手拉出来的面是像牛肉面一样加入蓬，是用赶出来的面皮再用刀切出来的而不是像其他地方的大肉面那样。中所放的是猪肉臊子二是白银鸡汤大肉面，大块的红烧猪肉块或大片的卤制猪肉片而不是像其他地区的大肉面那样放的是。大肉面的汤汁三是因为白银，只鸡进行炖煮熬制标准作法是用整，猪骨汤配置出来的再配上一定比例的，样是完全由猪肉或猪骨熬制的不像是其他地方的大肉面那。面中所放的辅料四是白银的大肉，花和香菜末一般只有葱，红油辣子再加上，肉面那样工艺复杂不像其他地方的大，繁多辅料，木耳等乱七八糟的时令蔬菜还要放青菜、黄花菜、甚至。

面这种食品其实大肉，银独有的并非是白，、陕西、河北等面食之乡在我国北方为主的山西，大肉面这种食物自古以来就有。省区的大肉面只不过其他，或猪骨熬汤是以猪肉，工赶制面皮面条是由手，于咱们本地农村制作的手工面）再以精细刀工切成面丝（类似。或片状的红烧或卤制大肉为主的面汤中配有少许时令青菜和块状，地面馆中的把子面有点类似于白银本，甘肃省十大特产兰州的特产能送人的就是大肉片所谓把子也。

肉面的由白银大来。

究的是简单实惠白银的大肉面讲，和面食本身的自然清香追求的是鸡汤、猪骨、兰州的特产能送人的。

成本地美食名白银大肉面已片！

放以后改革开，全国一样白银跟，为了市场经济由计划经济变，得以发展个体经济，本地百姓喜爱的大肉面馆街头陆续出现了一些深受。儿时的记忆我现在翻阅，南口快到金鱼公园大门那一段）有一家大肉面馆印象中比较深刻的有大市场南口（现在的大市场，经常领着去吃小时候爸妈，一只整鸡放入大汤锅中熬制鸡汤当时我是亲眼见过后堂的师傅把。来的大肉面那时候端上，淡黄色的鸡油花汤汁表面漂浮着，兰州的特产能送人的肉面们所无法企及的那种香味是现在的大。多大肉面馆现在的很，料和添加剂勾兑的汤汁都是由各种调，用鸡肉熬汤的了很少有真正再。

导读？

城市最有特色的风味食品了白银的大肉面可以说是这个。种风味的大肉面只有在白银本地为什么说它有特色呢？因为这，银区才能吃得到甚至只有在白，几乎都很少见在其他的县区。

没有经历过那段历史现在的年轻人可能，十年代以前在上世纪七，在这么多的个体饮食店面的市面上一般是基本没有像现，当时之前因为在，计划经济时代中国一直是，年代是不存在的个体户在那个，以所，改革开放之前在七十年代，业职工食堂的师傅们白银本地的大型企，拉面的制作方法借鉴兰州牛肉，了白银大肉面创造性地发明，拉面的方法制面他们采用牛肉，制鸡汤和猪骨采用大锅熬，猪肉馅炒制香喷喷的猪肉臊子采用制作包子和饺子剩下的碎，葱花和香菜等辅料再配以相对简单的，的红油辣子加上鲜亮，香扑扑一碗，这样出锅了。。。。。热腾腾的鸡汤大肉面就？

非白银独大肉面并有。

面的独特之白银大肉处！

实其，肉面的起源白银的大，地大型企业单位的职工食堂或白银区属国营食堂最早应该归功于上世纪七十年代的白银公司等本。