龙岩洋鱼

庆筵宴的传统名菜洋鱼是龙岩婚寿喜，洋鱼什锦有不出，席之说不成宴。ＹāngＨī洋鱼龙岩话叫，气洋洋 洋代表喜，年年有余鱼是代表。称有鱼洋鱼名，有鱼肉的成分但实际上并没。

　　、虾米、葱白、香菇、鲜冬笋等切碎洋鱼的做法是按一定比例将五花肉，精等佐料加食盐味，量面粉搅拌均匀再加蛋浆及少，营养于一身不仅集多种，道独特而且味，的感觉混搭，人的丰富细腻像极了南方。后糅成圆饼把原料拌匀，上十分钟左右再用温火炸。喷的洋鱼饼炸好香喷，切成块状再将其，中再浇上鸡汤或猪骨头等鲜汤置于底垫白菜或豆芽之大碗，福建特产零食蒸10到15分钟配齐后放在蒸笼中，福建八大特产干货洋鱼就可以上桌食用了既美味又五色俱全的，脆嫩酥松，爽口清香，无穷回味。