厦门美食故事多！本土美食作家许晓春聊闽南饮
春说许晓，开放初期在改革，两大头牌当属绿岛和新南轩厦门餐饮业的一时瑜亮、。馆相隔不远“两家餐，晚上一到，人各鸣鞭炮两家办桌的，更响谁家，排场更大通常办桌。自然也是各擅其长而这两家‘头牌’，较劲暗暗。”。
础上形成了各具风味的菜系各地饮食在交流融汇的基，菜亦然闽南。今来古往，进的食品和独特饮食习俗、烹饪方式中外商贾和海外华侨华人从海外引，肴的饮食结构丰富了闽南菜，、包容开放的特色使之具有中西交融，舰队访厦清廷的宴请菜单远至1908年美国海军，2019年外交部推介福建冷餐会菜单等都可以作为佐证近至2017年金砖厦门会晤期间国宴上的闽南特色菜、福建八大特产干货。
叶古月港兴起如16世纪中，海下南洋勇敢拼搏闽南先民漂洋过，和手艺带到了遥远的海外同时也把闽南特色美食。绸之路的交流经由海上丝，渐成为人们日常生活中的常食许多中国原本不产的食材逐，(小粒种)、辣椒、福建八大特产干货咖喱、沙茶比如番薯、玉米、马铃薯、花生。
饭店更名为绿岛大酒楼20世纪80年代绿岛。
南轩酒楼和20世纪30年代思明南路的“新南轩”“新南轩”的品牌可追溯到1911年水仙宫码头的。成立后新中国，店面、4层楼的餐厅新南轩扩大到10间；放期间改革开，造装修不断改，然一新面貌焕，名点、名小吃楼下卖传统，间和雅座楼上有单，办宴席可以。蟳”“蝴蝶肚尖”“状元拜塔”“西湖腰”等百年传承的名菜名点有上百种！“八宝芙蓉，好吃不仅，也好听连名字。
两大餐馆成头改革开放初期牌？
士也爱厦门美民国文人雅食！
时期民国，菜肴的传承贡献很大闽菜老师傅对厦门。酒楼的胡西庄大师来自福州聚春园，来到南轩酒楼当厨师20世纪20年代。45年间写了三本菜谱他在1922-19，多道闽菜经典菜肴记录了1000，墙、一品钴提到佛跳，美、东南亚的特色美食做法还有一些全国各地甚至欧，珍贵十分，清明上河图”可谓闽菜的“。
”战略支点城市的厦门作为“海上丝绸之路，独特的“海丝风情”在中西交融中形成了。年的研究经过这些，春发现许晓，饮食文化史厦门、闽南，发展史的一个生动横截面可以说是海上丝绸之路。
的招牌菜绿岛当年，颇有讲究起名也，”“沙茶棋斗鸭”“海南烧肝(绿岛烧肝)”等如“绿岛百花脯”“粮食丰收鸡(糯米鸡球)，和西餐、西饼点心还有一些小吃名点，时时髦的代名词西餐套餐更是当。豆汤、面包酸梅汤、绿，人太多想买的，量供应必须限，长队或“走后门”买个面包经常要排。
具有“海丝风情厦门饮食文化”？
年9月初1926，达厦大鲁迅抵，年1月中旬离开直到1927。30多天里在厦门的1，福建八大特产干货书信里时常提及厦门美食他在写给许广平及友人的，扣的“吃货”是个不折不。主要有闽菜馆、素菜馆鲁迅在厦门吃过的餐馆。如例，陀寺会友、参加活动鲁迅多次应邀到南普，南普陀吃一顿素斋他几乎每月必去，过五次一共去。也曾在鲁迅的笔下出现过当时一些著名的闽菜馆，“饮馔颇佳”被他评价为。的宴席格局！“这里的酒席他曾体验过具有厦门特色，上甜菜是先，咸菜中间，一碗甜菜末后又上，门特别习惯听说这是厦，即不然福州。”。
郭沫若、赵朴初等民国文人雅士与厦门美食的故事许晓春还讲述了鲁迅、林语堂、丰子恺、郁达夫、。
外此，的闽南人作为地道，品尝夫人廖翠凤做的美食林语堂经常请同事朋友；普陀素菜亦有许多渊源郭沫若、赵朴初与南。
张觉尹 图/受访者提供）近日厦门网讯（文/厦门日报记者 ，《厦门饮食文化》来到外图厦门书城厦门美食作家许晓春携自己的作品，外华人乡愁的餐饮“老字号”从凝聚了几代厦门人甚至海，名片及其闽南风味特色谈到厦门餐饮的四大，饼、鱼皮花生、蛋花酥等本地特色茶配并结合现场展示的馅饼、马蹄酥、猪腰，后的历史、地域文化内涵与读者分享厦门美食背。