京城十五大美味小吃 原汁原味馋死人
面茶！
老北京味道的小吃卤煮火烧是最有，土长土生，还要纯粹比京剧。宫廷的“苏造肉”最初的卤煮出自于。肉煮制的苏造肉价格昂贵据说光绪年间因为用五花，头肉和猪下水代替所以人们就用猪，饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。几个不好吃卤煮火烧的地道的北京人估计没。北京美食图片井字刀火烧切，切三角豆腐，头剁小块小肠、肺，老汤往碗里一浇从锅里舀一勺，油、豆腐乳、韭菜花再来点蒜泥、辣椒。一碗端上来热腾腾的，肺头吸足了汤汁火烧、豆腐、，而不黏火烧透，而不糟肉烂。
童年里的东西要说北京孩子，对是必不可少的这瓷瓶儿酸奶绝。的、蓝白相间的纸盖住每个瓶口儿用一层很脆，筋儿勒上再用橡皮，儿较粗的管儿老板给你一根，的一下儿“啪”，时的回忆全是童年。吸溜”“吸溜，干掉一瓶儿三五下儿就，咂摸嘴咂摸，酸酸甜甜绝对的，可口凉爽。可记着但是您，不能带走的这瓶儿可是，门口儿喝完了再走得站在小卖部儿。式各样的酸奶现在市场有各，瓶儿酸奶但这瓷，华的姿态以朴实无，着市场一角儿仍然稳稳地站，城中心的胡同里尤其是在老北京，都有卖的小卖部。2-3元/瓶现在的价钱为，味道但那，没有变真是。
汁豆儿！
料油炸而成的风味小吃焦圈儿是以面为主要原，宫廷膳食原是清朝。似手镯其形，剔透玲珑，深黄色泽，香脆酥焦，就碎落地。配豆汁儿以作为早餐老北京人习惯焦圈儿，同聚集区还能吃到现在在北京城中胡。
肝炒儿？
豆黄豌儿！
传统的风味小吃驴打滚儿是北京，度颇高知名。红糖和炒熟的黄豆面卷成的它是用一层层的粘面加上，粘又甜入口又，的桂花的香味还带有淡淡，北京美食图片不厌百吃。
北京的特产麻豆腐是，皆无他处。汁用火烧开发酵后的豆，下去的是豆汁用布过滤后流，分的就是麻豆腐布上边控净水。过发酵由于经，种特殊的酸香味与豆汁一样有一，嗜好豆汁一样老北京人与，吃麻豆腐也特别爱，炸臭豆腐干一样就像绍兴人爱吃。
灌肠炸儿？
酱炸面。
的特色美食之一炸酱面是老北京，酱拌面条而成由菜码、炸。及葱姜等放在油里炒“炸酱”就是将肉丁，或甜面酱炸炒再加入黄酱，香椿、豆芽、青豆、黄豆“菜码儿”就是黄瓜、，条浇上炸酱煮熟的面，一起拌与菜码，炸酱面即为。面精髓都在炸酱上地道的老北京炸酱，黄酱一定要好首先选用的，要均匀火候，一定要合适炸酱的配比，瘦兼有肉丁肥，放得太多黄酱不能，才能香喷喷炸出来的酱。
肚爆儿？
圈焦儿！
豆麻腐。
不是茶面茶，种面食而是一，米面煮成的糊状物是用黍子面或小，芝麻酱再淋上，午售卖多在下。的是喝的方法面茶最讲究，不用筷不用勺，一手拿碗而是要，巴拢起先把嘴，碗边贴着，圈喝转着。么着喝面茶的但凡您看见这，嘞得，京人老北，跑儿准没！
窝艾窝？
糖葫芦儿酸“都说那冰，产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特。签串成串后蘸上麦芽糖稀冰糖葫芦是将山楂用竹，迅速变硬糖稀遇风，又酸又甜吃起来。用功效很多山楂的药，血、驱涤虫、止痢疾它能够消食积、散淤，助消化特别是，、消食化滞、活血化痰常吃山楂能健脾开胃。
传统风味小吃艾窝窝是北京，晾凉后揉成圆皮先用蒸熟的糯米，青梅、金糕、白糖等拌和成馅再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、，而不腻味道甜，适口十分。
火糖烧！
、桂花、香油等调匀先把红糖和芝麻酱，面粉和面碱再加适量的，的面皮上摊在擀薄，卷折反复，成饼坯最后团，最正宗的糖火烧入炉烘烤即是。吃的早点小吃之一糖火烧是北京人常，0多年历史已有 30，糖火烧最出名以大顺斋的。
煮火卤烧！
三天三夜也道不完京城的美食可谓是，京小吃和北京菜其中地道的北，墨重彩的一笔可是占有浓。驴打滚儿、艾窝窝、酸梅汤、豆汁儿、焦圈儿、炸酱面等等爆肚儿、炒肝儿、炸灌肠儿、卤煮、羊杂汤、豌豆黄儿、，丰富品种，不暇接让人目；绝佳风味，颊留香让人齿。
糖葫冰芦！
京的传统小吃炒肝儿是北，猪肥肠主料是，为猪肝配料，蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等调料有酱油、黄酱、生，晶莹透亮成品汤汁，肝嫩肠肥，不腻清淡，味美醇厚。的天兴居和鼓楼的姚记炒肝店有名的店是位于前门鲜鱼口，国副总统拜登的光临而名声大噪其中鼓楼的姚记炒肝店更因美，吃炒肝儿“要想，头禅也迅速流行开来鼓楼一拐弯儿”的口。
的特色小吃之一炸灌肠儿是北京，种为大灌肠分两种：一，肠洗净用猪肥，蔻等10多种原料调料配制成糊以优质面粉、红曲水、丁香、豆，肠内灌入，切小片块煮熟后，油煎焦用猪，水蒜汁浇上盐。叫小灌肠另一种，和豆腐渣调成稠糊用淀粉加红曲水，切小片块蒸熟后，油煎焦用猪，蒜汁食用浇盐水。上所见都为小灌肠一般庙会上、集市，调料——蒜汁儿配上必不可少的，里嫩外焦，扎着吃用竹签，特色颇显。
爆羊肚的简称爆肚儿是水，应发音“dǔ”读时“肚”字。板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚。须蘸着作料吃爆肚儿必，油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒，用的作料相同和吃涮羊肉。为回族同胞经营北京的爆肚儿多。入胡同的爆肚满最为出名以爆肚王、位于牛街输。
儿酸瓷瓶奶！
具特色的民间小吃豆汁儿是北京独，了上千年已流传。为原料制成的它是以绿豆，暗淡颜色，甜酸味道，往往会觉得难以下咽一般人第一次品尝。汁的时候在喝豆，薄脆、排叉等小吃佐以焦圈、油条、，人的搭配是老北京。
白糖、红枣等为原料豌豆黄以白豌豆、，豌豆碾碎先将白，个半小时加水煮一，成豌豆泥然后制，白糖搅拌均匀加入枣汁、，锅内倒入，至起稠翻炒，钢盘子里倒入不锈，凉晾，块即可食用用刀切成小。
打滚驴儿。