十五道“垂涎欲滴”的北京菜！(一)

　　

　　

应该充满期待美好的生活，与感激惊喜！

　　

宋时代到北，封的酒馆汴京开，火锅应市冬天已有。期民国初期到了清朝末，不同的火锅而且各具特色在全国已形成了几十种。

　　

　　

 

　　

　　

界声誉的北京著名菜式北京烤鸭！是具有世，南北朝时期起源于中国，中已记有炙鸭《食珍录》，宫廷食品在当时是。肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆。

　　

用开汤过一遍分装在小碗内用开水将燕窝过一遍后再，精料酒、加进清汤中将盐、胡椒粉、味，进小碗即成把味调好冲。

　　

甜歌我是！观看感谢！

　　

　　

湿淀粉浆制成羊里脊片它似蜜通常以甜面酱、，至白色用油炒。调好的芡汁换油并加入，里脊沾满芡汁快速翻匀使，油即成淋芝麻。

　　

道传统的地方名点清汤燕窝！是一。油腻干净的瓷器中将燕窝放在没有，用镊子钳净燕毛和其他杂质部分用纯净水泡透发后捞在干净盘内，洗两遍后用凉水清，水冲泡用开。

　　

　　

　　

 

　　

为两大流派北京烤鸭分，店也即是两派的代表而北京最著名的烤鸭。泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，天下美味”被誉为“。

　　

猪瘦肉为主料制作时选用，、姜及其它调料辅以甜面酱、葱，”之一的“酱爆”烹制而成用北方特有烹调技法“六爆。菜后成，适中咸甜，浓郁酱香，独特风味。

　　

　　

京市的传统名菜黄焖鱼翅！是北，京菜系属于。母鸡等食材制作时用老。肉软烂此菜翅，北京必买的特产零食透亮杏黄，糯滑柔软，醇鲜味极，多汁整翅。

　　

道经典的特色名菜一品豆腐！是一，孔府菜属于。细鲜嫩此菜白，为人所喜食营养丰富而。说过养育龙种冯骥才先生曾，有功豆腐。

　　

　　

是一道菜肴北京烤肉！。肉筋等肉剔除，冰柜内冷冻放在冷库或，切成薄片然后将肉；子烧热后将烤肉炙，油擦一擦用生尾，、味精、香油一起放在碗中调匀然后将酱油、料酒、姜汁、白糖，入调料中稍浸一下把切好的肉片放。丝放在烤肉炙子上随即将切好的葱。

　　

属于京菜菜包鸡！，、鸡胸脯肉等食材有大白菜。偏甜口味。

　　

菜后成，新杏脯形似，汁亮色红，柔软肉质，甜如蜜食之香，略酸回味。

　　

是一道菜品砂锅白肉！，五花肉或后臀肉制作原料主要有，菜酸，丝等粉，鲜美口味，丰富营养。

　　

名蜜汁羊肉它似蜜！又，统清真菜是一道传。北京必买的特产零食

　　

一道传统的名菜抓炒鱼片！是，北京菜属于。泽金黄此菜色，里嫩外脆，亮芡明油，香脆入口，粘汁外挂，无刺无骨，咸、鲜之味有酸、甜、。

　　

　　

称为“台汤”乌鱼蛋汤！也，钓鱼台菜是一道？

　　

菜后成，、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美。

　　

知名度很高的菜肴京酱肉丝！是一道，经典代表菜之一它是北京菜中的。

　　

中华特色美食葱烧海参！是，清鲜海参，香滑柔软，香浓葱段，无余汁食后。八珍”之一是“古今，味醇葱香，丰富营养，补肾滋肺。

　　

　　

　　

　　

蛋和清汤制作而成乌鱼蛋汤精选乌鱼。

　　

肉！涮羊，肉火锅”又称“羊。》记载《魏书，时代三国，称帝时期曹丕代汉，制的火锅出现已有用铜所，牛、羊、鸡、鱼等各种肉食人们使用火锅煮用来涮猪、，并不流行但当时，术进一步的发展后来随着烹调技，相继闪亮登场各式的火锅也。

　　

　　

肘制作的一道家常菜水晶肘子！是用猪，鲁菜属于，味美鲜香。养很丰富猪肘营，的蛋白质含较多，量的胶原蛋白质特别是含有大，皮一样和肉，丰满、润泽是使皮肤，的食疗佳品强体增肥。

　　

汽锅蒸制而得名汽锅鸡！因用。材是鸡肉主要食，工艺是蒸主要烹饪，、健脾开胃的功效有补虚养身、补血。富深受广大群众的喜爱汽锅鸡因为其营养丰。

　　

　　

　　

煮肉有滋味得多砂锅白肉比白，因为加入了酸菜最重要的就是，善了口味不但改，了口感更改善，中和了五花肉的油腻感因为酸菜的酸味很好地。北京特色美食介绍