羊羯子-顺义区特产羊羯子专题

什么东东？居然在北京搞得满城皆知羊羯子介绍：小吃由来：羊羯子是，来个大起底今天我们！北京红火得很羊羯子如今在，还不知其为何物但大多数广州人，开头先解释一下所以有必要在。区的商家在出售羊肉时原来北京及其周边地，肉剔下来把羊的，位出售分部，价格各有差异不同部位的。下的骨头而剔剩，叫“棒骨”四肢部分，因形状像蝎子完整的脊椎骨，它称为羊蝎子所以北京人把。遍流行的写法却是羊羯子不过目前京城饭馆里普，孰非孰是，找不着词典里，还很难判断一时三刻，不加深究我们也就。吃的就行反正有好，且暂停一下吧思考的动作姑。是京城的一道老菜了小吃制作：羊羯子，多年的历史有300，清汤羊羯子老做法是，是浓汤羊羯子而现在流行的。8到10厘米一段锯好后把整根的绵羊脊柱照着，0到12个小时用清水泡上1，上两小时料接着再煨。家的独门秘方这个料是各，、陈皮等一共30多种材料讲究点的据说要用到当归。大火煮开后把羊羯子用，嘟上3个小时再用小火咕。没完这还，上5小时还得再焖。后最，腾的热气就着蒸，热闹上台了羊羯子终于。京人爱吃羊羯子小吃心得：北，店在京城隔三差五就能看到打着不同旗号的羊羯子食，规模较大的一家“山水间”算是，北京美食排行家分店之多已经有8。洋桥的分店位于南三环，两层上下，计100多张零散桌位共，以上的散客同时就餐约可容纳400人，间20多间另外还有包。充足座位，担心会冷场店家倒也不，吃饭时间因为每到，见火爆的场面这里总是可。三三两两食客们或，人群英会或十数，啃羊羯子的戏码一起上演围炉大。瞅着豪气后来者，也不禁大作肚内馋虫。然烹调费时羊羯子虽，钱却不贵可是价，北京美食排行个大锅点上一，5块钱也才4，个人吃了足够三四，实惠的食物算是比较。子的铁锅盛羊羯，小脸盆状如，积成小山形状盆中羊羯子堆，小山”的一半汤水只浸到“。灶不断加热盆下用煤气，依然保持热气腾腾使羊羯子上台后，“小山”间烟雾萦绕在，气弥漫四周浓郁的香，壮观蔚为。时开弓左右同，羊羯子就啃吧用手抓起一块！块吃肉“大，”的豪爽大块饮酒，巾帼不让须眉此时此刻是。带羊膻味羊羯子不，是瘦肉几乎都，不多肉，都是贴骨肉基本上又，里煲得烂透的肉骨头貌似广州人老火汤。而然，蘸小料就算不，起来味道也浓郁得多原汁原味的羊羯子吃，儿香倍，麻辣劲儿带着点，质细嫩而且肉，塞牙不，吃越有味真是越。吃完了有人，下手指头回味一番忍不住还要吮一。头上的肉啃完骨，头的骨髓再吮里，吃得干干净净一块羊羯子骨。一块吧再来，多时不，的大碗已满面前装骨头，上空碗来服务员换，再厉再接，着啃接！羊羯子吃完，汤可别浪费剩下的老，一样有滋有味用来涮火锅。冬天打边炉南方人喜欢，虽然近年开始升温夏天吃火锅的潮流，还不热毕竟。北方但在，北京美食排行有季节之分火锅却没，天里三伏，底下空调，大受欢迎火锅照样。料品种不少这里的火锅，说还是从潮州运来的牛肉丸、贡丸之类据。也不贵价钱，几块钱一盘不等从几块钱到十。不大碟头，都比较新鲜但胜在东西。块钱一盘鸭血5，薄刚好适当块头大小厚，时间长一点就算煮的，还是很嫩吃起来。光滑细嫩的豆腐本来是，整块豆腐被挤压成网络形状冰冻之后又会怎样？结论是，沫塑料一样变得像泡。到羊羯子汤里去了于是乎当冻豆腐掉，腐的孔洞里都被灌进了浓汤便会发生美妙的反应：豆，但富有弹性吃起来不，格外鲜美可口而且味道也。友可千万不能错过喜欢有汁有味的朋！北京特产北京值得带的特产