北京最好吃的十道菜您吃过几道？

　　典之夜开国大，主人士、社会各界知名人士、军队的起义将领、少数民族代表中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各派和无党派民，民、解放军代表还有工人、农，饭店举办的新中国第一次国宴共600多人出席了在北京，0多桌总共6，为“开国第一宴”此次宴会后来被称。

　　肥而不油其涮羊肉，不柴瘦而，即熟一涮，不老久涮，不膻不腻吃起来，鲜美味道。

　　后大悦乾隆食，下此菜的制法立即令人记。沾”传至皇宫从此“三不，中名菜成为宫。

　　开外面的酥皮当唇齿刚一咬，溜烟地和着酱汁滑到了嘴里里面雪白嫩滑的豆腐就一。

　　会时满人和汉人合做的一种全席满汉全席原是清代宫廷中举办宴。种（南菜54道和北菜54道）满汉全席上菜一般至少108，天吃完分三。

　　角、蜜肥糕、焦溜脆、灯笼鼓、鞭打绣球、夜明珠…全羊席菜独不见一个“羊”字冠名：望风坡、龙门！

　　金黄菜色，香甜味，不粘锅勺炒制时，粘碟筷盛时不，不粘牙吃时，三不粘”故名“。、浓甜不腻它软香油润，开胃的功效有益智、。

　　叫酸菜白肉砂锅白肉也，季传统菜肴是老北京冬。汤寡水看似清，人一辈子都忘不了但是其中的滋味让。

　　、营养于一身此菜集美味，酥香菜肴，咸鲜口味，美观色泽，、营养价值很高蛋白质非常丰富。

　　吃法就是“武吃”过去最正宗的烤肉，：烤炉在中间可得站着吃，凳摆开几条板，半弓身食客，站着或，踩在板凳上或一只脚，长的特制长筷手持一尺来，大口吃肉边烤边，刀”白酒对嘴“吹”再来上几瓶“醉烧，彪悍豪霸之气”那架势真有点“。北京美食

　　制各类鸭菜组成的筵席以北京填鸭为主料烹，一席之上特点是：，鸭之外除烤，肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、，全鸭席故名。

　　是自己动手武吃烤肉就，边吃边烤，糊”、“甜”、“咸”、“辣”“老”、“嫩”、“焦”、“，么口味想要什，说了算自己；样的火候想要什么，掌握自己。

　　入了酸菜因为加，砂锅的口味改善了白肉，好地中和五花肉的油腻感同时酸菜的酸味也能很。

　　外此，、鸭、肉、干贝、火腿等炖汤佳料精心调制五个多小时的浓汤有鸡，香无比味道醇。

　　誉的北京著名菜式烤鸭是具有世界声，南北朝时期起源于中国，中已记有炙鸭《食珍录》，宫廷食品在当时是。

　　八珍”和“水八珍”中华宝鼎宴分“山，北京美食排行头菇具抗癌、健身、美容等多种功效山珍中的虎掌、竹荪、松茸菌、猴；肚、鲍鱼等堪称滋补上品水八珍中鱼翅、北京美食排行鱼骨、鱼。

　　厨王世珍对其进行了改革北京丰泽园饭庄老一代名，性浓重的特点他针对海参天，攻浓”的做法采取了“以浓，浓味入其里以浓汁、，表其外浓色，四美俱全的效果达到色香味形。

　　》中曾记载：“凡遇雪《明宫史·饮食好尚，室赏梅则暖，羊肉吃炙。传至民间”其后流，盛行起来在市井中。

　　涮羊肉东来顺，一涮”之美称素有“中华第，汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”的八大特点具有“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底。

　　比较常见的一道菜肴红烧牛尾是清真菜里，尾讲究骨肉松散上好的红烧牛，完全分离但又不能。

　　、芝麻烧饼配四川传统火锅、东坡山竹笋、麻婆豆腐、北京美食排行桃仁鸭、辣子鸡、麻辣酥香鸡豆花公主最爱这些川菜：有机眉州东坡香肠、棒棒鸡、坛坛泡菜、金桂糯米糖藕、酸辣黄瓜皮。

　　口味“兼顾”为了能做到，味适中的淮扬菜宴会决定选择口，朱殿荣等9位淮扬菜大师前来掌勺“开国第一宴”并邀请了当时北京有名的淮扬饭庄——玉华台的。

　　历史悠久北京烤肉，独特风味，讲究用料，精湛技艺，史上具有较高的地位在北京乃至中国烹饪。

　　肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，而不腻肉质肥，里嫩外脆，醇厚味道，天下美味”被誉为“。

　　特色的风味菜品烤肉是北京独具，牛、羊肉片加以腌渍制作时先将切好的，又称“炙子”）上进行烤制而后置于特制的圆形铁盘（。

　　前日，南省商务厅联合主办由中国烹饪协会、河，‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”河南省餐饮与饭店行业协会承办的“2018向世界发布，隆重举行在郑州。