“重要的是活下去”！北京这些美食，正在回来
食街簋街来说就拿老牌美，的龙虾店门口红了好多年，始等小龙虾出锅人们嗑着瓜子开；桥里边走再往北新，鲜大排挡街边的海，下一天的疲惫三五好友卸，样小海鲜就着几，换盏推杯，夜深直到。
商户复工复产助力数百万，需求的快速回暖共同满足消费。
美食的人群攒自有一批寻觅动？
注重体验感的餐厅邓丽君餐厅是一家，以堂食为主多年来一直。爆发后疫情，周边送外卖餐厅开始在，盒饭、团餐为社区提供，流做一些弥补的措施希望能对店里的现金。
春暖花开〓共迎〓！
时期特殊。人感到安心为了让客，行比以往更加严格的把控店里在食材上和包装上进，家车配送并采用私，手里时还是热乎的保证饭菜到达客人。让客户感受到温暖“我们最重要的是，虑自己的利益而不是怎么考。”！
经过源头厂商、供应商和品控层层把关食材安全性：快驴平台的每一种食材都，全放心的原材料为商户提供安，采购放心让用户，吃得放心让消费者。
台快驴进货的业务经理联系了他后来是美团旗下的餐饮供应链平，到了线上采购他才把目光转。天在快驴上进货现在吴小宣在天，东西都能买齐95%以上的。
食聚集的商圈还有各大美，美食餐厅各种网红，得上名字的店里兹要正宗一点叫，乌泱乌泱的那人指定是，用愁没生意做餐饮老板哪。
厅能够维持正常运转还算及时的自救让餐，束之后的生意至于疫情结，有很担心吴小宣没，北京特色美食小吃报复性消费不管是不是，恢复正常至少应该，复常态只要恢，没有什么问题了餐厅活下去就。
滋滋冒着热气市井的吃食 ，诱人的味散发出道！
趋势上“迎着”！
倒是没有给郑荣斌造成很大困扰许多餐厅面临的食材采购问题，开始在线上采购因为他很早就。
货老灶火锅〓重庆鲜〓？
旺卤煮涮肉小海鲜小烧火锅串串香小龙虾毛血烤！
子地桌烤肉〓马路牙〓。
自怨自艾他们没有，办法活下来而是想尽，起闯过难关带着员工一，情赛跑和疫，春天迎接。
开了4年这家店，火的时候往常红，个人都忙不过来店里15、6，水在几十万一个月流，较稳定生意比，本的打算按照原，要正常营业的春节期间也是。
度让吴小宣头痛食材采购问题一。的几天刚开业，的供应商也一直没复工因为此前帮餐厅送食材，又极度缺乏店里人手，爬起来去早市买菜吴小宣每天凌晨，还得砍价货比三家，去店里帮忙然后再赶。
有全面解封现在还没，工回不来许多员，有四个人店里只，显紧张人手略。期非常对待但是非常时，证活下去”“首先要保。
免一两个月租金“如果房东能，够维持过去我们勉强能，卖个几万块钱的外卖至少我现在一个月，都是小单因为堂食，个人两三，两三个人的工资还能支付他们，家员工上班不可能人，家工资不给人，活、养家糊口人家也得生。”！
疫情的影响然而因为，流一下子断掉了两个月的现金，现金流没有，无法运转餐厅就。需要钱进货，资也要发员工的工，然出现在眼前许多困难突，个措手不及打了他一。熟虑后深思，分还是继续保持他决定堂食的部，为发力的重点同时将外卖作。
定对“马路牙子”不陌生经常在望京活动的人一，有不等位的时候每次去他家就没。有两家店马路牙子，在工体一家，在望京一家。了三年了望京店开，业状况都不错几年下来营。适合年轻人追求随性的态度独创的地桌式烤肉也比较，扎一坐小马，酒一喝小啤，氛围就起来了聚会唠嗑的。
小馆在北京开了快10年了邓丽君音乐主题餐厅&君，题是怀旧餐厅的主，是有现场演出最大的特点。让演出无法进行然而疫情的原因，响比前两家更大餐厅受到的影。
材采购问题而说到食，临同样的困境孙长庚也面，商无法复工许多供应，材供应非常紧张造成店里的食。线下订货转为线上他将原本依赖的，大面积采购食材在快驴进货上。
同于快餐烤肉不，间比较长用餐的时，速度慢翻台，面积地排队为避免大，有什么优惠活动店里以往也没。疫情期间但是在，自救为了，上最便宜的堂食套餐马路牙子推出了史。北京特色美食小吃
业商家面临的经营挑战为帮助餐饮等生活服务，动”进一步升级美团“春风行，大举措宣布7，亿消费补贴以及外卖返佣等措施包括打造“安心”消费标签、5。
出户的日子里所有人足不，北京特色美食小吃难、现金流断裂、高额的房租成本等一系列问题直接让餐饮业遭受了重创：客流量差、采买困，饮企业都难以为继使许多大牌的餐，店因此撑不下去更别说一些小，虑转型直接考。
、气温回升的暖正是草长莺飞春！
流量已经逐渐恢复如今马路牙子的客，们会疯狂来一波“报复性”消费孙长庚也坚信憋了这么久的吃货，他观察因为据，顾客慢慢多了起来现在来店里喝酒的，很久的心理大家绷了，慢恢复也在慢。
个澡倒头就睡“晚上回去洗，的时间都没有完全一点休息。”。
编辑！
出户足不，在使用快驴之后送货上门：客户，早起采购食材不需要再每天，下特殊时期尤其在当，采购和运输的麻烦避免了亲自到市场。
里客流量差一开始店，生了损耗食材产，少浪费为了减，里的熟客也送了一部分他们给小区里的人和店，的措施之一也算是自救。
始的时候“最开，较紧张口罩比，过一些关系后来我通，人运回来一批在国外托别，员工也得使用一个是给店里，人来的时候然后给客，送两个口罩我们就每桌。还挺好的这个效果。长庚说”孙，搞了一批75度医用酒精后来他又费了很大精力。瓶小包装的做成一瓶，店用餐前每桌到，喷手消毒给客人，免费赠送给您的给客人介绍这是，得心里面踏实这样顾客会觉，的时候用餐，放心会。
在北京的餐饮人我们走访了3位，的焦灼、无奈和等待记录下了他们这期间，勇敢、坚守和付出也记录下了他们的。
10年来“从业，过这种情况没有遇到”？
单量不是很大虽然现在的订，君餐厅来说但对于邓丽，迈出了第一步他们勇敢地，营积累下了经验也为今后的经，这一场风浪只要经过，困难能打到他们相信没有什么。
和护目镜的方式来吸引客人另外孙长庚也通过赠送口罩，护物资匮乏因为前期防，也受到了客人的欢迎所以这一贴心的举动。
火锅老板吴小宣重庆鲜货老灶，至今已10年的时间从2009年从业，此棘手的情况 第一次遇到如。
中旬的北往年三月京！
是两家店春节期间不休息按照创始人孙长庚的节奏，一场大干，三家连锁做准备积累资金为第。
爆发后疫情，计划不得不搁置第三家店的开业。集情况会严重一些考虑到工体的聚，掉了工体店的店面孙长庚果断地关，食材都集中在望京店把两个店的员工和。
题餐厅&君小馆〓邓丽君音乐主〓。
要开第三家店“本来今年，能缓缓现在只”？
启动一周以来“春风行动”，流量卡、代金券等形式获得帮扶全国已有超过25万商户通过，均营业额增幅超过80%获得扶持的现有商户平。和资金补贴等多种方式美团通过技术、产品，，扩量增收助力商户，”后暖春共迎“疫。
应链方面在食材供，货加大商户复工期间的供应保障美团旗下餐饮供应链平台快驴进，保价不断货”承诺供应链“，小时送达最快七，制成本、保障供给帮助餐饮商户控。
视安全防疫和卫生至于为什么如此重，：“心理因素其实挺重要孙长庚也有他自己的考虑，已经缓解现在疫情，理压力还是很大但是大家的心，该没有问题身体上应，上怎么缓解但是心理，的时间慢慢淡化这需要一个漫长，灭的去磨，方面先入手咱们从这一。立一些信心给顾客建。”！
是这样的▼画面感应该▼？
字叫餐饮人他们的名，“迎春风”他们在北京。
巷、商场美食北京大街小圈！
台在全国有5万个SKU一站式采购：目前快驴平，户的食材采购需求能满足大多数商，2个小时的采购时间并帮助他们节省近。
热闹的景象一瞬间沉寂下来然而突如其来的疫情让本该。