饺子、砂锅都安排上了！立冬至，北京老字号暖
“立冬佛手卷”也于近期上市北京稻香村的二十四节气产品，马蹄入馅将牛肉和，制成佛手的形状再用面皮包裹，等美好寓意寄予福、寿。保持新鲜状态产品经速冻，蒸、煎或炸后食用消费者买回家后可。小方、秘制老汤鸡和牛肉胡萝卜水饺等一同为食客供应的还有留心酥、草莓，冬日增添一些暖意为即将开启的清冷。
是众多老字号餐馆中最热闹的一家主打手工水饺的惠丰饺子楼算得上。饺、鲜虾水饺、三鲜水饺等除了市民普遍爱吃的鲅鱼水，调馅的全家福水饺和北京人喜爱的酸菜猪肉饺子今年店里还特意推出用海参、鲍鱼、贝尖、虾肉。店长许世鹏介绍据惠丰饺子楼，里最热闹的时候每年立冬都是店，时就要接上百单外卖仅中午1小。到凌晨5点就忙活上了“店里工作人员一般不，上阵包饺子全员都要。”！
立冬今天，立冬作为冬季的开始我国古时民间习惯以，被当作重要的节日来庆立冬节气在很多地方也。立冬时节的传统习俗吃水饺是老北京人在，冬季美食集中“上线”的时节每年立冬前后也是老字号京味。段时间最近一，出特色水饺和“暖胃菜”各家老字号餐馆纷纷推，北京特色美食介绍客前来品尝吸引不少食。
者 阎彤实习记者 杨天来源 北京日报客户端记悦。
冬食鱼的讲究南方地区有立，楼就应着“立冬吃鱼头百年湘菜名店曲园酒，好头”的习俗为冬季开个，油剁椒鱼头的供应量加大了镇店名菜茶。0个鱼头就差不多“平时每天准备2，准备四五十个才够到了立冬至少得，现进的鲜货都是早上。经理马东梅说”曲园酒楼。外此，的拆烩鲢鱼头和“三头宴”等鱼类菜肴都将在立冬当天加大供应量长椿街马凯餐厅的剁椒鱼头王、大地西餐厅的奶汁烤鱼、玉华台。
：匡编辑峰？
在寒冷冬日里最爱的“热门单品”热腾腾的砂锅也是许多老北京人。号砂锅居在老字，锅菜肴齐聚立冬除了各类的砂，十足的鲫鱼砂锅汤店里还煲出暖意。里介绍据店，冬比较温和鲫鱼汤补，季传统美食之一是老北京的冬，菜品暖意为了增加，其中加入适量虫草花后厨师傅们还特意在。系列美食的首款这也是店里补冬，出多款暖冬味道以后还会陆续推。
暖胃菜肴除了各式，也系数上阵小吃和点心。足了国家级非遗烤羊肉老字号烤肉季除了备，照往年的惯例今年还将按，上线老北京烤红薯在立冬当天准时。客准备了蜜汁红薯“今年店里为顾，季小吃端上餐桌将经典京味冬。理鲁建伟说”烤肉季经。
外此，瘦三七比例的手工水饺等应时应景儿的特色水饺鼓楼马凯餐厅和同和居也备好了五彩水饺、肥，和猪肉白菜等水饺等也都加大了供应量庆丰包子铺的牛肉西芹水饺、特色蒸饺，等入冬就提前火了起来惠丰涮肉馆的涮肉还没。作人员介绍据店里工，转凉后天气，人明显增多吃涮肉的，了三四成”“至少增。
不了牛羊肉和萝卜老北京补冬自然少，了萝卜丝汆羊肉丸子鸿宾楼为食客备好，石锅酸菜牛肚烤肉宛添上了，暖冬秘制羊排柳泉居制出，出老鸡炖水鱼峨嵋酒家则端。外此，北京特色美食介绍肉泡馍、羊肉串老西安饭庄的羊，烤牛肉烤肉宛，北京涮肉等又一顺的老，当天加量供应都将在立冬。