你不知道的北京美食，北京人都在吃

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称过水面凉面又，为冷淘古称，代武则天未入宫之前传说最早起源于唐，山西面时烫伤了舌头由于武则天与情人吃，出凉面的新吃法于是两人便研究。

擀的面团均可机制切面或自，菜）、精盐、凉开水、醋、蒜芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹。

芝麻酱凉面一入口拌上各种调料的，到的是凉首先感，、花椒香、芝麻香接着就是麻酱香，、黄瓜香还有蒜香，北京美食人胃口大吊。

一只取碗，芝麻酱倒入，盐适量倒入凉开水中稍搅兑入少许盐凉水（以精，解而成）自行溶，顺时针搅拌用筷子轻轻，渍入酱里待水分，许盐凉水再放少，状时即可搅至稀泥；熟后过凉开水面条用水煮，碗里放在，扇吹边翻挑边用电风；净切成细丝把黄瓜洗，洗净去皮后再切丝如选用小萝卜可，一下再切成末芹菜用热水焯；端至餐桌上碗装凉面，萝卜丝、芹菜末等撒上黄瓜丝或小，醋、蒜浇上，调好的芝麻酱再以勺浇上，北京名小吃有哪些后即可食用用筷子拌。

料材？

法做。