不得不提的老北京十大传统美食

京富有特色的食物2。炸酱面是北，酱拌面条而成由菜码、炸。青豆、黄豆切好或煮好将黄瓜、香椿、豆芽、北京美食排行榜前十，码备用做成菜。做炸酱然后，北京美食介绍等放在油里炒将肉丁及葱姜，黄酱或甜面酱炸炒再加入黄豆制作的，炸酱即成。京的流行程度炸酱面在北，见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿从老北京关于炸酱面的顺口溜可，切成段儿焯韭菜；、莴笋片儿芹菜末儿，掰两瓣儿狗牙蒜要；芽菜豆，根儿去掉，黄瓜要切细丝儿顶花带刺儿的；里美心，批儿切几，剁碎丁儿焯江豆，带绿缨儿小水萝卜；淋一点儿辣椒麻油，辣鼻眼儿芥末泼到。只一小碗炸酱面虽，是面码儿七碟八碗。”？

又称驴打滚6。豆面糕，的古老品种之一是北京小吃中，马打滚）特点是香、甜、粘（南方地区却喜欢称之为，豆粉香味儿有浓郁的黄。面为其主要原料豆面糕以黄豆，豆面糕故称。北京美食排行榜前十呢？似乎是一种形象比喻但为什么又称“驴打滚”，豆面中滚一下制得后放在黄，真驴打滚如郊野，尘似的扬起灰，得名故而。

京特色风味小吃5。炒肝是北，史悠久其历，油亮酱红具有汤汁，肠肥肝香，不腻味浓，澥的特色稀而不。”和“炒肺”发展而来的北京小吃炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝，的肝脏以猪，为主料大肠等，为辅料以蒜等，成的北京小吃以淀粉勾芡做。炒肝儿其名，肥肠为主其实以猪，了三分之一猪肝只占。抿并要求搭配着小包子一块吃最初吃炒肝时讲究沿碗周围，没有那么多讲究了但现在吃炒肝早已。

京小吃中常见名品4。糖耳朵是北，蜜麻花又称。状似人的耳朵得名因为它成形后形。黄油亮其棕，润松软质地绵，可口甜蜜。

北京的小吃中9。灌肠在，上是物美价廉灌肠要算得，大众化绝对的。年来在集市、庙会上随处可见这种纯北京式的真正土产多少，京的夜市上尤其是北，它来唱主调都少不了由。瞧您，的摊子上那卖灌肠，的缘子“当当”作响大铁铲敲打着大铁铛，非要掏钱来两盘儿尝尝引得大人、孩子围上前。实话说，在乎解饿吃灌肠不，它的风味只是领略，馋瘾过过。

宫廷传统秘方7。果脯采用，工精制而成由鲜果加，甜适中口味酸，滑润爽口，不腻甜而，浓郁果味，千个品种、北京美食排行榜前十几百个规格的各类产品主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上，定为绿色食品均被农业部认。

京烤鸭3。北，誉的北京的名食是具有世界声，肉食鸭北京鸭用料为优质，火烤制果木炭，红润色泽，细嫩肉质，醇厚味道，不腻肥而，味”而驰名中外被誉为“天下美。北京名小吃有哪些

名流最喜爱的小吃之一10。爆肚是老北京，制作时爆肚在，肚或羊肚可选用牛，尖、肚领、散丹、葫芦等分别论部位还有百叶、肚仁、肚，汆熟开水，、淋上辣椒油拌上麻酱料，香脆口感，得的美味是不可多。

北京不吃铜锅涮肉8。铜锅涮肉 来，庆不吃麻辣火锅一样让人不可思议就好像去西安不吃羊肉泡馍、去重！！、麻酱小料清汤锅底，甜爽口的糖蒜还有腌的酸，绝不能少~铜锅旺盛老北京涮肉的标配，充足炭火，翻滚清汤，新鲜羊肉，头凛冽二锅，友热络三五好，中最美味的一顿饭了这大概就是北京人心。

盛名的传统风味小吃1。豆汁是北京久负。泽灰绿具有色，浓醇豆汁，甜的特色味酸且微，对它有特殊的偏爱尤其是老北京人。