走遍北京，没找到一家餐馆能把这种老北京美食

　　

 

　　

 

　　

　　

　　

　　

做法？

　　

　　

 

　　

地浇一层米醋5。最后均匀，粉冲下去一部分把白糖和芥末，0ml左右大概25。

　　

 

　　

　　

一层芥末粉4。再撒，0克左右我用了8，受的蹿劲儿是我可以接，太辣不算。芥末粉的品质辣不辣也看，两次摸索一下吧具体用量自己做。

　　

传统的老北京美味小菜芥末墩儿是一道特别，酸甜脆爽吃起来，开胃解腻，北京特色美食小吃末的蹿劲儿还有一股芥，两口原汤吃完再喝，冰爽很是，特别通透整个人都。过年的时候尤其是在，墩儿就变得更加抢手大鱼大肉过后芥末。的时令菜不多小时候北京，菜就是一大特色街景排队购买冬储大白，样地做白菜美食大家都变着花，是其中一种芥末墩儿就，每年冬天都做一大盆直到现在妈妈还是，上常见的爽口凉菜是我家冬天餐桌。

　　

小贴晃晃士。

　　

　　

 

　　

 

　　

 

　　

以多放一些2。糖可，儿到白菜里因为要入味；粉适量芥末，受的程度添加根据自己能接，的就多放一些喜欢更刺激；以少放醋可，酸的话不够，再加点醋吃之前。

　　

　　

克左右的绵白糖3。加入150，在白菜上厚厚的铺，糖而不是白砂糖一定要用绵白。

　　

 

　　

晃晃我是，简单的料理方法喜欢总结方便，力做美味省时省。不知道吃什么如果你每天，注我关，起做吧跟我一！更新每日，视频版哦主页还有~。

　　

 

　　

真正的玉田白菜1。最好能买到，菜却是圆圆胖胖的那种白菜有的超市标签写着玉田白，买错了千万别，来会相差很多普通白菜做出。瘦瘦长长的玉田白菜，比较少水分，不好吃炒菜，墩儿就很好但是做芥末，、沉甸甸、抱心紧凑的尽量挑选上下一般粗，儿比较完美做芥末墩。到就用普通白菜如果实在买不，剥掉一些外层多，叶子少用，帮子多用。

　　

立着一层一层码到盆里2。把切好的菜墩儿，壶开水烧一，地浇倒白菜上分三次均匀，速倒掉然后迅。儿放在漏勺上或者把菜墩，水浇烫三次用滚沸的，在盆里再码放。

　　

家好大，晃晃我是，妈一枚新晋宝，间有限带娃时，烹饪的美妙但还是享受。油低脂提倡少，外卖不叫，家做美食轻松在，注晃晃的厨房感谢大家关，一一回复哒评论我都会~。

　　

骤一定要迅速倒掉开水3。开水浇烫白菜的步，北京有哪些特产脆爽的口感保持白菜，能得到一摊烂泥烫得太过最后只。住盆辅助用箅子盖，烫手防止。来颜色跟之前有变化烫好的白菜可以看出，本不变形状基。

　　末墩儿【芥】

 

　　

　　

　　

 

　　

田白菜清洗干净1。把一颗玉，外面一层叶子完整地去掉最，备用留下。部扔掉切下根，成寸长的小段然后把白菜切。

　　

儿一般是单发芥末餐馆制作芥末墩，到白菜上然后浇，到都没有家里做的好我觉得哪次在外面吃，用的都不一样感觉白菜品种。更省事儿和入味儿还是妈妈的做法，算完整地学下来今年晃晃终于打，一下传承。妈做了一遍前两天看妈，照着做了做回家自己，次成功居然一，友可以试试喜欢的朋。来看看具体怎么做下面就让我们一起！

　　

 

　　

来的老叶子盖在上面6。把最开始剥下，膜密封好用保鲜，两三天就可以吃了放在温暖处发酵。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

里比较暖和7。如果家，天就发好了也有可能一，芥末粉由面粉状发好的状态就是，颗粒状变成小。老叶子扔掉吃之前把，子盛出芥末墩儿用干净筷子和勺，勺原汤再浇两，继续封好没吃完的，保存冷藏。

　　

、芥末粉、绵白玉田白菜、米醋糖。

　　

用料？

　　

　　

 

　　

 

　　

意的关键点写得非常详细了到这里晃晃感觉已经把要注，容易失败新手也不，己满意的芥末墩儿祝大家都能做出自，收藏、转发记得点赞、，明白的地方有什么不，留言给我评论区哦。