饮食文化：北京美食有哪些？北京不容错过的小

风味小吃北京传统，春节前后每年农历，要上这个品种北京的小吃店，夏末秋初一直卖到，也属春秋品种所以艾窝窝，季都有供应现在一年四。历史悠久艾窝窝，志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕明万历年间内监刘若愚的 《酌中，为 窝窝丸而馅之，落夹’是也即古之‘不。粉做成的甜食”一种用糯米。馅儿中包，球状搓成，熟蒸，薄粉外糁，一凹上作，名故。

区汉族传统名吃炒肝是北京地。油亮酱红具有汤汁，肠肥肝香，不腻味浓，澥的特色稀而不。”和“炒肺”发展而来的北京小吃炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝，的肝脏以猪，为主料大肠等，为辅料以蒜等，成的北京小吃以淀粉勾芡做。

麻蜜花。

小吃中常见名品蜜麻花是北京，糖耳朵又称，状似人的耳朵得名因为它成形后形。主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等蜜麻花营养分析：蜜麻花的营养成分，北京美食高热量食品属油脂类、北京美食排行榜前十，多食不宜。

煮火卤烧！

京传统特色小吃卤煮火烧是北，城南的南横街起源于北京，肠和猪肺放在一起煮是将火烧和炖好的猪，、血豆腐、卤汁辅之以炸豆腐片，汁、香菜等辅料加蒜汁、酱豆腐，北京美食攻略大全透而不黏使火烧，而不糟肉烂，们的喜爱颇受人。

卷糖果。

统小吃中的名品糖卷果是北京传，名小吃中华。食者青睐深受中外，食客的喜爱尤得女性。药和大枣主料用山，仁、瓜仁等辅料配以青梅、桃，其实的药膳是一道名副。

窝艾窝！

爆肚？

炒肝？

子麻馓花。

中的焦圈北京小吃，少都爱吃男女老，香的味儿酥脆油，吃不够真叫人。吃烧饼北京人，夹焦圈常爱，必吃焦圈喝豆汁也。的油条么。。其实就是变异。

个统称爆肚是，肚和牛爆肚它分羊爆，—牛百叶和牛肚仁牛爆肚分两种——；小吃中著名的回族小吃爆肚是天津和北京风味，同胞经营多为回族。隆年代就有记载爆肚早在清乾。和现时过去，末冬初每当秋，和摊贩就经营爆肚北京的清真餐馆。

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京焦北圈？

清真小吃中的精品馓子麻花是北京，姓欢迎很受百，比较麻烦它的制作。糖桂花放在盆内用温水溶化在事先将矾、碱、红糖、，倒入和均匀再将面粉，盘起来饧一会儿和好后挫长条，克一个的小剂然后揪成40。环饼”、“寒具”馓子麻花古名为“，酥脆质地，可口香甜。战国时代就有环饼据说远在，食节的必吃食品秦汉以来成为寒。