馋了吗？_阳澄湖_咸肉_相城
大闸蟹的最佳吃法当数清蒸：一笼蒸蟹，各人自取，掀开蟹盖，细品丰腴的蟹膏，抿一口蟹黄，再呷口黄酒，墉桥十大美食肥美又鲜甜；
或配以颗颗晶莹饱满的虾仁，和手工挑出的蟹肉一同充分翻炒，橘红的蟹黄点缀其间，散发出无法抵挡的诱惑；
还有火遍全国的秃黄油，央视纪录片《风味人间》里是这么说这道菜的，“略硬的雌黄，绵润的雄膏，双剑合璧，直指人心”，每一粒Q弹软糯的米饭包裹上金黄色泽，一瞬间体会到“唯有美食不可辜负”的真意 ；
若将大闸蟹一切两半，裹上面油炸之后，再在锅内浇上面糊翻炒，这又做成了水乡有名的“面拖蟹”……
湘城爊鹅，讲究卤香浓郁，表皮紧致，肉酥而不烂，更妙的是，爊鹅放凉了吃更美味，冷吃的鹅肉有干香，可以作为下酒菜，鹅肉的肉质紧致而不柴，鹅皮爽滑，别有一番风味。
小店看着非常普通，不大的店面，被一堆卤菜填得满满。然而附近的居民却是它的忠实粉丝，即使身居深巷，也藏不住这只鹅的味道。
祝家爊鹅的“爊”，是把香料、佐料的味道熬进鹅肉里。而香料，也就是配方，都是独一无二的，店主用了三十多年摸索出来。
经过独特配方的爊煮，祝家爊鹅的味道融合了爊和酱的两种技艺于一炉，鹅肉瘦而不柴，肥而不腻，在当地盛销不衰。
很多上了年纪的人，专程赶来，吃到了魂牵梦萦的味道，大快朵颐。一口入嘴，就被带着香料味的浓郁肉香给勾了进去。墉桥十大美食“就是小时候家里的味道！”“太幸福了！”
一碗羊汤带来的温暖足以抵挡一冬的严寒。望亭这家凤台全羊馆的羊肉汤，味香辣，肉细嫩，辅之以淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。
炖好的羊蝎子，萝卜与羊肉鲜香混合，肉与骨轻轻相连，只需稍微用力，软熟的肉就能从骨头上掉进你的嘴中。
年年盼得霜打菜，好与新米作奇珍。当咸肉和米饭一同蒸煮，会将其中的咸鲜味溶于水中，被米饭吸收，青菜经过蒸煮吸收了咸肉的鲜甜，米粒口感饱满软硬适中，清爽香甜中又混合了香味十足的猪油香气，令人唇齿留香，回味无穷。
一碗不够，再添一碗，直到肚皮撑得圆鼓鼓，舔嘴咂舌意犹未尽。寒冬时节，暖心暖胃，这就是咸肉菜饭的魅力。