“巢湖十大地方名菜”出炉游客“十一”将有美
昨天，合肥市旅游局在巢湖举办了“巢湖十大地方名菜”评选活动，评委们从36道巢湖地道土菜中评选出了10道菜。今年“十一”，游客们可以按照新编印的环巢湖旅游指南“按图索骥”，去沿线餐饮点寻找这些美味了。
昨天的评选活动在巢湖当地一家餐饮点举行，前期合肥市旅游局选定的12家环巢湖特色菜餐饮点的厨师们均前来参赛。
据合肥市旅游局副局长李玉海介绍，每家餐饮点都上报了3道最拿手且广受食客好评的巢湖土菜，最终的“巢湖十大地方名菜”将从这些菜品中选出。
作为这次评选的主评委，中国烹饪大师、国家一级评委王振声介绍，本次评选参考的标准包括卫生、刀工、质地、装盘、色泽、口味等8个方面。
昨天下午2点，厨师们开始走进后堂，烧制参赛菜品。不到3点，一道道菜品陆续上桌，接受评委们的考核打分。很快，“巢湖十大地方名菜”菜单就出炉了。
【10道美食】 “荷塘三魁”、“鲜鱼不下锅”、“秘制不老鸡”、“清蒸刀鱼”、“辣炒河蚌”、“麒麟白丝鱼”、“满载而归”、“石锅白鱼”、“铁板香菇盒”、“盐水大青虾”
前不久，合肥市旅游局刚为环巢湖特色菜餐饮点的大厨们集中培训过10道环巢湖特色菜，阜阳特产譬如“李鸿章大杂烩”、“锅贴虾饼”、“馄饨鱼”、“荷叶包鸡”等，那么此次新评选出的“巢湖十大地方名菜”与之相比又有啥特别之处呢？
作为评委之一的安徽省餐饮行业协会厨师专业委员会副主任李道明介绍，上次培训的10道环巢湖特色菜，取材范围要宽泛一些，例如“李鸿章大杂烩”，其选料并非仅有巢湖土产。而此次评选的“巢湖十大地方名菜”，几乎全部是采用巢湖本地食材，具有鲜明的巢湖地方菜风味。“事实上，前期上报参赛的有50多道菜，我们在筛选时，已经把使用外来食材比较多的菜品都剔除了，现在参与评选的菜品都具有浓郁的巢湖风味。”
之前环巢湖特色菜餐饮点大厨们集中培训的10道环巢湖特色菜，“身价”最高的当属“李鸿章大杂烩”，根据食材档次不同，价格从300多元至数千元都有。这次评选出的“巢湖十大地方名菜”，价格很“亲民”。
以“荷塘三魁”为例，这道菜品其实是由三道菜组成，分别是“鸿运当头”（鱼头）、“鱼米之乡”（炒米炸鱼肚）和“荷塘月色”（鱼汤荷包蛋），酒店价格是268元，这差不多是“巢湖十大地方名菜”中价格最高的了。
剩下的菜品售价超过百元的并不多，不少菜品售价只有几十元。“我们估算了一下，这些菜的平均价格在五六十元。”王振声告诉记者，这个价格更适宜普通市民消费。
“巢湖十大地方名菜”选出来了，那游客在哪里能品尝到呢？李玉海介绍，“巢湖十大地方名菜”在环巢湖沿线家环巢湖特色菜餐饮点能够品尝到。
李玉海表示，为方便游客选择，合肥市旅游局目前正编制《环巢湖旅游服务指南》，除了交通、景点等信息外，其中重要的一项内容就是为游客介绍环巢湖沿线的美食。据悉，合肥市旅游局初步计划将编制好的指南，在“十一”开通的环巢湖观光大巴上散发，另外游客也可以通过旅行社等途径领取这些指南。
本报讯 今年“十一”，不想出远门的市民可以去肥西三河古镇凑凑热闹。记者获悉，三河“第六届民间美食文化节”将于9月27日至10月7日举办，游客可以尽尝三河美食，还能唱情歌赢取礼品。
据悉，9月27日的开幕式将举行大规模的文艺演出活动。同期举办的还有三河特色小吃展，游客可以品品三河米酒，尝尝三河米饺。