徽菜十大名菜你吃过哪几个！

　　是传统名菜4。臭鳜鱼，代表之一徽州菜的，徽州即现黄山市一带）源于安徽省徽州地区（，徽州地区流行于。人不敢下筷初次见到的，似臭非臭的气味因为鳜鱼发出的，点担心叫人有。实其，不用担心你一点，味而发出的异味这决不是菜变，独有的风味这是这道菜，一口后当你吃，的味道是那样的鲜美你会惊讶地发现它，名菜—臭鳜鱼这就是徽州的。

　　叫徽菜系安徽菜又，菜系之一中国八大。三种地方风味菜构成由沿江、皖南、安徽有什么特产沿淮，为主要代表以皖南徽菜，的发祥地是徽菜。

　　省徽州地区传统名菜6。问政山笋是安徽，产的竹笋炖烧而成用歙县问政山所出。烧法中传统，和竹笋一起炖烧一般都用腊肉，腊香问政笋故又称为；香肠、香菇等增香后来该菜因加上，香问政山笋故称为两。箨红肉白问政山笋，味鲜质嫩，程中加佐料提味加之在烹饪过，菜后成，可口脆嫩，微甜笋味，笋一样如同鲜，胃口吊人。

　　木耳、熟火腿片等作为主要食材9。清蒸石鸡是是由石鸡、水发，主要调料所做成的一道菜品料酒、精盐、味精等作为。的做法制作而成的该道菜品是通过蒸。

　　长烧、炖、蒸1。徽菜擅，炒菜少而爆、，、安徽有什么特产重色重油，火功重。医食同源的传统徽菜继承了祖国，食补讲究，的一大特色这是徽菜。

　　情现在独自一人在异乡工作关于家乡有着太多特殊的感，徽话都会感觉到无比的亲切有时候听见陌生人说着安，都是那么的熟悉关于安徽的一切，于安徽名菜的文章所以才有了这篇关，互动留言欢迎大家，哪些好吃的美食哦分享关于安徽还有！

　　道传统的特色名菜5。双脆锅巴是一，徽菜属于。及鸭肫猪肚头，花刀切，火腿片等汤中烧开放入香菇、笋、；在油中炸黄另将锅巴，而成浇汤。味美酥香。

　　徽菜2、，是一大类由于红烧，的“红”而红烧，糖色上面表现在。要求苛刻对火功。种自榨的菜籽油炒菜用油是自，燃料：有炭火的温炖并使用大量木材作，的急烧有柴禾，的缓烧有树块，讲究的是比较。、重色、重火功传统中的重油，特殊条件有徽州的。

　　ih，依米我是，和大家在这里见面你好吗？很开心，人今天我想来写写我的家乡作为一个土生土长的安徽，好吃的十大名菜安徽都有哪些？

　　是安徽省特色名菜10。凤炖牡丹，长烧、炖徽菜擅，典型代表之一作为传统炖菜。与猪肚同锅此菜系鸡，火细炖以小，白浓厚汤色奶，而含汁鸡酥鲜，烂而醇香肚质软。用价值很大鸡肉的药，良药”的美称民间有“济世。带不仅作为筵席大菜在徽州与沿江江南一，食的滋补佳品而且是产妇常。体弱及久病体虚者食用比较适合产妇、年老。

　　季常吃的特色传统美食7一品锅是徽州山区冬，火锅类属于。传相，”毕锵的一品诰命夫人余氏创制此菜由明代石台县“四部尚书。次一，临尚书府作客皇上突然驾，山珍海味外席上除了，州家常菜----火锅余夫人特意烧了一样徽。得津津有味不料皇上吃，不绝赞美。来后，竟是余夫人亲手所烧皇上得知美味的火锅，是“一品锅”便说原来还！一锤定了音菜名就此。烹调比较讲究“一品锅”的，锅里在火，上干笋子锅底铺，铺上块肉第二层，腐或油炸豆腐第三层是白豆，是肉丸第四层，盖上粉丝第五层，或金针菜缀上菠菜，和适量的水加上调料，火煨熟即成然后用文。土风味浓此菜乡，而鲜味厚，食欲诱人。

　　一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成3。虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁，白茸毛）炸制而成长有约3厘米长的。常驰名的传统特色佳肴是安徽省徽州一带非，系-素食类属于徽菜。朱元璋有关相传与明朝。

　　甲鱼属于徽菜1。火腿炖，甲鱼、火腿主要原料是，是鲜香口味，是炖工艺，属于高级烹饪难度。的净血作用甲鱼有较好，低血胆固醇常食者可降，冠心病患者有益因而对高血压、安徽有什么特产；“补劳伤甲鱼还能，阳气壮，之不足”大补阴；多种病患亦有一定的辅助疗效对肺结核、贫血、体质虚弱等。

　　名黄山方腊鱼8。方腊鱼又，首领方腊有关与北宋起义军，区传统名菜之一是安徽省徽州地。

　　、虾为主料此菜以鳜鱼，不同烹调方法制成运用炸、溜、蒸的，形三味一菜多，、安徽合肥美食特产微酸甜香、咸鲜，番风味别有一。

　　走向全国之后3、当徽菜，色：调色之功仍然保持重；调味之功重油：；调质之功重火功：。或嫩如老，或软硬，松等结或。调味是传统徽菜用火腿。火腿制作，及型的家庭技术在徽州也是普。

　　徽黄山特色传统名菜2。黄山炖鸽是安，山药隔水炖制而成取黄山菜鸽与黄山。味鲜汤清，酥烂鸽肉，香爽口山药清。滋味鲜美此菜鸽肉，丰富营养，消化易于，记忆力的食疗功效有补脑健肾、增强。松软细腻山药肉，甜略，淀粉富含，为滋补蔬菜食用常被人们视作。滋补健身的佳肴此菜又是一道。