合肥烘糕_合肥烘糕的做法 - 安徽小吃特产 - 香哈

　　安徽有什么特产零食安徽的特色美食烘糕合肥，大名点之一是合肥四，多年的历史具有八百，北宋末年传说始于。主要原料以米粉为，烤而制成的口感松脆的糕类制品经拌粉、装模、炖粉、成型、烘。外另，广安、湖南湘乡等地烘糕也流行于四川。安徽六安特产

　　糖0。8公斤制作方法1。制粉：选优质糯米用温水(以不烫手为宜)淘洗干净原料配方白糖18。85公斤 糯米28。7公斤 化猪油1。65公斤 饴，5℃的热水泼洒再用85～9，均匀翻拌，将米拌砂炒泡等“收汗“后，米粉磨成。选择通风良好2。潮粉：，湿的地板比较潮，席作垫以篾，平摊在上面将糯米粉，粉吸潮进行摊。5厘米为宜摊粉厚度以。勤翻拌要求，不结块粉子，均匀上潮，不变质不霉，捏成团以手，散为度抖动即。溶化加入饴糖、化油熬制3。熬糖打砂：将白糖，丝状即可用手粘成。充分搅拌然后趁热，液翻砂使糖，细砂糖即成。加工成糖粉或将白糖，调成干稠的糖浆亦可加入清水、化油、。将潮粉与细砂糖混合4。拌糖、蒸糕：，筒擀均匀用木制擀，制糕盆内装入锡，、不硬、不散的程度再放入锅内蒸至不软。将蒸好的糕坯取出5。切片、烘烤：，6小时(称养坯)放在面粉内静置1，切片然后，烤烘，成品即为。