宁波美食频频亮相春节档 “甬菜百碗”渐成文化
“步步高升”的年糕、“独占鳌头”的冰糖甲鱼、“送吉送利”的酒糟鸡刚刚过去的春节长假，一道道寓意美好的宁波美食频频亮相在媒体报道中，挑动着视觉神经的同时，也把一拨拨“耳听为虚、眼见为实”的周边游客带到了宁波。
据“浙里过大年，宁波游你很好”活动组委会统计，“寻甬城年味，尝甬菜百碗”活动带动客流量明显增长，鄞州、镇海、宁海等地旅游饭店结合春节民俗，制作了50道“甬菜百碗”配送产品，受到市民欢迎；慈城、鼓楼沿、城隍庙、南塘老街、韩岭老街等地推出的尝非遗小吃、逛文创大街活动吸引了众多游客，日均客流量创下历史新高。
“诗画浙江百县千碗”工程自2018年8月启动以来，我市文化和旅游部门会同相关部门扎实推进“诗画浙江甬菜百碗海鲜美味”工程三年行动计划，以美食拓品牌、以品牌促产业，逐渐将宁波美食打造成文旅产业融合新亮点和旅游市场拓展新IP。
云龙镇上赛龙舟、尝“划水”美味，东吴老街打年糕、做汤圆，咸祥海边住民宿、烤香鳗今年春节，鄞州区把旅游体验与品尝美食活动结合起来，长假人气陡升，七天时间累计接待游客30万人次，实现营业收入逾2000万元，比2019年同期增长18.6%。
这已经不是鄞州区第一次感受到美食美味对游客的诱惑力。自从鄞州美食受到央视关注后，该区文化旅游部门在2019年年底启动“镇镇十碗”选拔活动，并在此基础上成功推出“鄞州十大碗”，咸祥马鲛鱼、瞻岐敲骨浆、鄞式烤天菜、大嵩米馒头等鄞州知名的冷菜、热菜和点心均名列其中。
“通过特色挖掘、文化赋能和品牌推广，目前镇镇十碗和鄞州十大碗已经成为区内旅游企业和乡村景区招徕游客的招牌菜。”鄞州区文化和广电旅游体育局相关负责人说，今年将加大“甬菜百碗”体验店和美食街区建设和推广力度，让更多的游客通过美食了解鄞州、江山美食爱上宁波。
“诗画浙江甬菜百碗海鲜美味”工程三年行动计划开展以来，围绕“海丝古港微笑宁波”城市旅游主题，大力弘扬宁波海鲜美食文化，着力打造“甬菜百碗天一夜宴”美食品牌；各区县(市)相继推出“象山十六碗”“宁海霞客宴”“钱湖十大碗”“余姚十二围千”“慈溪味道”等特色美食品牌。依托“一村一品”“一菜一品”优势，全市目前共推出“甬菜百碗”系列菜品126道，相关部门还研发推出宁波“新十大名菜”，培育形成宁波菜博物馆和“象山味道”研发中心。
经过短短两年多时间的打造，“甬菜百碗”市场规模不断扩大。目前已创建“诗画浙江百县千碗”省级体验店36家、市级体验店48家，宁海霞客食府被列入浙江省首批“诗画浙江百县千碗”体验店名单。结合中东欧博览会、文旅博览会、宁波旅游节、宁波美食节、宁波食博会、内地游学联盟大会等载体，“诗画浙江百县千碗”美食展示展销、厨艺比拼、游客互动等活动热闹非凡，千万游客品尝到“甬菜百碗海鲜美味”的真正味道。上海百家宁波海鲜店还推出“品海鲜、游宁波”活动。
为了让以“甬菜百碗”为代表的宁波美食走出去，下一步，市文化旅游、商务等部门将紧扣“标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承”等工作要求，着力打造“甬菜百碗”十大美食、十大厨师、十大美食讲解员、十大美食示范店、十大主题文化名宴，全面提升“甬菜百碗”的品牌含金量，让“宁波味道”香飘四海。
强化“甬菜百碗”标准化管理，对现有126个菜品进行全面梳理，对菜名、制作方法、烹调要点、菜肴特色等统一格式，整理成册、汇编发行；统一形象，设计“甬菜百碗”LOGO，注册相关商标，统一各级美食体验店宣传规范，便于宣传与推广。
“宁波美食要走得更远，关键还是文化内涵的挖掘。”市文化广电旅游局相关工作人员透露，将全面梳理“甬菜百碗”文化典故，组建“甬菜百碗”工匠技艺团，开发名菜名宴；梳理“甬菜百碗”文化脉络，以“一菜一品”“名宴典故”等形式评选“甬菜百碗”十大主题文化名宴。记者张正伟 通讯员金慧君 孙亚玲
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“步步高升”的年糕、“独占鳌头”的冰糖甲鱼、“送吉送利”的酒糟鸡刚刚过去的春节长假，一道道寓意美好的宁波美食频频亮相在媒体报道中，挑动着视觉神经的同时，也把一拨拨“耳听为虚、眼见为实”的周边游客带到了宁波。
据“浙里过大年，宁波游你很好”活动组委会统计，“寻甬城年味，尝甬菜百碗”活动带动客流量明显增长，鄞州、镇海、宁海等地旅游饭店结合春节民俗，制作了50道“甬菜百碗”配送产品，受到市民欢迎；慈城、鼓楼沿、城隍庙、南塘老街、韩岭老街等地推出的尝非遗小吃、江山美食逛文创大街活动吸引了众多游客，日均客流量创下历史新高。
“诗画浙江百县千碗”工程自2018年8月启动以来，我市文化和旅游部门会同相关部门扎实推进“诗画浙江甬菜百碗海鲜美味”工程三年行动计划，以美食拓品牌、以品牌促产业，逐渐将宁波美食打造成文旅产业融合新亮点和旅游市场拓展新IP。
云龙镇上赛龙舟、尝“划水”美味，东吴老街打年糕、做汤圆，咸祥海边住民宿、烤香鳗今年春节，鄞州区把旅游体验与品尝美食活动结合起来，长假人气陡升，七天时间累计接待游客30万人次，实现营业收入逾2000万元，比2019年同期增长18.6%。
这已经不是鄞州区第一次感受到美食美味对游客的诱惑力。自从鄞州美食受到央视关注后，该区文化旅游部门在2019年年底启动“镇镇十碗”选拔活动，并在此基础上成功推出“鄞州十大碗”，咸祥马鲛鱼、瞻岐敲骨浆、鄞式烤天菜、大嵩米馒头等鄞州知名的冷菜、热菜和点心均名列其中。
“通过特色挖掘、文化赋能和品牌推广，目前镇镇十碗和鄞州十大碗已经成为区内旅游企业和乡村景区招徕游客的招牌菜。”鄞州区文化和广电旅游体育局相关负责人说，今年将加大“甬菜百碗”体验店和美食街区建设和推广力度，让更多的游客通过美食了解鄞州、爱上宁波。
“诗画浙江甬菜百碗海鲜美味”工程三年行动计划开展以来，围绕“海丝古港微笑宁波”城市旅游主题，大力弘扬宁波海鲜美食文化，着力打造“甬菜百碗天一夜宴”美食品牌；各区县(市)相继推出“象山十六碗”“宁海霞客宴”“钱湖十大碗”“余姚十二围千”“慈溪味道”等特色美食品牌。依托“一村一品”“一菜一品”优势，黄岩特产全市目前共推出“甬菜百碗”系列菜品126道，相关部门还研发推出宁波“新十大名菜”，培育形成宁波菜博物馆和“象山味道”研发中心。
经过短短两年多时间的打造，“甬菜百碗”市场规模不断扩大。目前已创建“诗画浙江百县千碗”省级体验店36家、市级体验店48家，宁海霞客食府被列入浙江省首批“诗画浙江百县千碗”体验店名单。结合中东欧博览会、文旅博览会、宁波旅游节、宁波美食节、宁波食博会、内地游学联盟大会等载体，“诗画浙江百县千碗”美食展示展销、厨艺比拼、游客互动等活动热闹非凡，椒江特产千万游客品尝到“甬菜百碗海鲜美味”的真正味道。上海百家宁波海鲜店还推出“品海鲜、游宁波”活动。
为了让以“甬菜百碗”为代表的宁波美食走出去，下一步，市文化旅游、商务等部门将紧扣“标准引领、质量提升、文化挖掘、技术传承”等工作要求，着力打造“甬菜百碗”十大美食、十大厨师、十大美食讲解员、十大美食示范店、十大主题文化名宴，全面提升“甬菜百碗”的品牌含金量，让“宁波味道”香飘四海。
强化“甬菜百碗”标准化管理，对现有126个菜品进行全面梳理，对菜名、制作方法、烹调要点、菜肴特色等统一格式，整理成册、汇编发行；统一形象，设计“甬菜百碗”LOGO，注册相关商标，统一各级美食体验店宣传规范，便于宣传与推广。
“宁波美食要走得更远，关键还是文化内涵的挖掘。”市文化广电旅游局相关工作人员透露，将全面梳理“甬菜百碗”文化典故，组建“甬菜百碗”工匠技艺团，开发名菜名宴；梳理“甬菜百碗”文化脉络，以“一菜一品”“名宴典故”等形式评选“甬菜百碗”十大主题文化名宴。记者张正伟 通讯员金慧君 孙亚玲