“小笼包”欲全国连锁经营

　　目前，嵊州首家小笼包示范销售店正在紧张筹备，开业后该店门面设计将成为嵊州小笼包全国连锁店的样板，这也是嵊州“柏星超级”大酒店今年的重头戏。与此同时，嵊州的另一个传统小吃溪滩榨面的老板魏先生刚刚从浙江省农博会满载而归。嵊州小吃正在发生着一场静悄悄的变革。

　　说到嵊州小吃，最有名的无疑就是小笼包，在嵊州街头，以小笼包为主的小吃店随处可见，甚至出现了小吃一条街。从某种意义上说，小笼包似乎成了很多嵊州人离不开的食品，除了早餐、浙江美食特产夜宵之外，小笼包甚至也成了嵊州人正餐的选择。“我们这里一天要营业20个小时。”一家小笼包小吃店的老板告诉记者，他这家店早上6点就开门，晚上夜宵生意要做到1点以后，而且一天到晚生意一直都不错。

　　小笼包在嵊州本地很是红火，不过在外地却不多见，如何让小笼包走出去，也成了很多嵊州人思考的问题。今年8月底，嵊州有关部门出台了专门针对小笼包的行业标准，对嵊州小笼包的制作材料作了严格要求，并对观感指标、理化指标、卫生指标等也进行了详细的规定，而该标准的提出也为小笼包“走出去”创造了条件。目前，嵊州市的“柏星超级”大酒店已经在着手进行“嵊州小笼包标准店”的打造。记者了解到，该酒店是目前嵊州最高档的酒店之一，而小笼包标准店将会更多地立足于全国。“我们想打造的是全国连锁店，瞄准的是杭州上海北京等大城市。”酒店的总经理办公室钱主任告诉记者，他们打算先在嵊州本地开一家“标准店”，然后按照相同的模式向其他城市发展。

　　前两天开幕的浙江省农博会让嵊州的榨面出尽了风头，一个展示摊位、两个销售摊位让溪滩榨面的钱经理实在有点分身乏术。在嵊州，榨面几乎是家家户户的传统早餐，而溪滩村的榨面则更是远近闻名。“我们嵊州溪滩那边，几乎每户人家都会制作榨面，由于当地的环境非常好，当地制作的榨面质地也很不错，在嵊州当地名声也很响。岱山美食”在嵊州，一位姓吕的小伙子告诉记者，而在嵊州街头，记者也发现有好些小店里都写着“溪滩榨面”出售，虽然是散装的，但是也有不少人在买。

　　“溪滩榨面是我注册的商标，已经3年了，我们将技术改进，将原本需要煮或炒的面条，做成用水冲就能即食的，并且通过统一的包装，销往全国各个超市，从6月份到现在，溪滩榨面这个牌子在上海等大城市已经打响了，产品的销量也十分稳定。”魏经理告诉记者。

　　记者在店里也看到这种和方便面外包装非常相似的嵊州特产，还有一个很有意思的名字叫“懒得动”，有五种不同的口味，加上统一包装的生榨面，店里的营业员告诉记者，嵊州本地的销量也还不错。