外乡人游庆元——竹口的美食

　　从杭州来庆元，过了高速路段，从55省道进入庆元地界，竹口是相遇的第一个镇，后坑桥是相遇的第一座桥。竹口的乡间美食和后坑桥都是不可错过的。

　　庆元县城距杭州532公里，开小车的线个小时是要的。如果早上出发得够早，又愿意把肚子留给庆元，可选择在竹口镇的新窑吃午饭。庆元地邻福建，据说许多福建人跨省来这里觅食。新窑的溪鱼体型小而味鲜，同豆腐煮成一锅，辅以一种在《离骚》里也曾出现的叫做紫苏的植物叶作料，酱油的颜色略浮在嫩而不松的豆腐上，真是与“海味”有一比的“溪珍”。“山珍”就不说了，庆元盛产香菇，每个乡镇都有特别的做法。

　　夏日的时节，对于美食来说并不凑巧。竹口极具地方特色的乌米饭与立夏羹都未能尝到。立夏羹顾名思义就是在立夏时节所做的一种点心。将黄豆与糯米磨成粉，用接近制豆腐的手法放到锅里煮，同时加进瘦肉、香菇、咸肉、面条等佐料，出锅后趁热享用。喝着样一碗预示着夏天的来临，父母可以不用担心孩子下河游泳受凉了。

　　而乌米饭更有传奇色彩。相传古时一男子因故进了牢房，他的妻子每天为丈夫送饭。妻子厨艺精湛，但每天送的饭菜都被牢头霸吃了，她的丈夫就只能吃些残羹充饥。妻子想出了一个妙计，她上山上采了些树叶，把叶子捣碎后的汁液拿来浸糯米。浸上一夜，糯米的颜色黑得发紫。这位聪明的妻子用变色后的糯米同香菇、瓯海十大美食肉丝炒成饭食给丈夫送去，牢头看到这模样可憎的饭就不敢鲸吞了。丈夫也就免于在牢中挨饿了。同大多数传说一样，后来，丈夫顺利地出狱了，他们过上了幸福的生活。由于传说妻子给丈夫送乌米饭的日子是农历四月初八，现在每年的这一天，竹口黄田一带的人们都会做乌米饭来纪念这位贤良聪慧的妻子。每逢结璃之喜，乌米饭还是娘家人招待迎亲亲朋的不可缺少的一道点心。做乌米饭的植物，乡人叫不上它的学名，庆元话又极难懂，所以只能“不知所云”了。它叶子很平常，绿色，表面光亮，生嚼有酸味，捣成汁液也是绿色，但浸过的糯米就成了黑色，这是一个谜。

　　庆元下属乡镇民居里的灶台上的锅的直径长达六七十公分，竹口人做起乌米饭与立夏羹都是一下子做上一锅。四月初八与立夏那前后的几天，邻里友朋之间就会互相送乌米饭和立夏羹，在约一周的时间中都可以吃到这种小吃。

　　竹口的美食让人流哈喇子，而竹口镇政府旁“老公路73号” 吴昌荣师傅的铁匠铺也是不可错过的。“到吴昌荣师傅那里买把刀”，不仅庆元一带到竹口办事的人都会接受朋友这样的托咐，青田在荷兰、葡萄牙的华侨回乡探亲，也要为自己的乡亲专门跑一趟竹口买吴昌荣的菜刀。铁匠刚到知天命之年，从当学徒开始到现在已经过了三十多年。他经历了从铁锤到气锤，从风箱到鼓风机的变化，但他的铺子三十年没挪过地方。据说，他年轻的时候可以每天在高温环境里工作十五六个小时，而现在也需要每天工作到晚上十点。附近的大多数居民都习惯了铁匠铺的当当声。吴师师傅打的菜刀有流线型的刀背，称之为“虎背”，刃上有钢，很轻巧。吴师傅很看重自己的名声，景宁畲族特产每个第一次来买刀的人，他都要讲一遍如何保养，如何正确使用，“可以用十几年，像银子一样亮”，他说。吴师傅的刀是不愁销路的，附近的顾客往往需要提前预定。

　　在竹口，还有一个不可不看的地方，就是一座叫后坑桥的廊桥，它在枫堂村的公路边，建于清康熙十年（1671年）。在桥边下车，瓯海十大美食有一条并不成为路的险径，上下落差不过四五米，但坡度却大于六十度。若能踩着松软的土下到桥底，可见其数十条合抱之木架成的木拱构件。木拱廊桥是桥中经典，而这座桥的木拱，有个更加经典的故事。线年的一天，村民们忽然发现，廊桥的木拱梁柱一夜之间被盗了十九根。为了重修这座桥，县里、乡里、村里没少花心思，可是建筑队从天目山买来的杉木却让县里的专职文保员吴其林看不上眼，他把木材的年轮一根根数了一遍，没有一根是上了三十年的。他死活不让这些“太嫩”的木头“上岗”，建筑队没办法，最后想办法买到了够岁数的加拿大铁杉，才过了老吴这一关。下到桥边去细看看那些远道而来的加拿大木头，瓯海十大美食是不是也很有意思？

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