浙江仙居：鲜美的豆腐皮凝聚着一招一式的老手

　　2017年12月24日，台州市仙居县皤滩乡下街村豆腐皮专业户金国通夫人方燕芬正在制作豆腐皮。

　　在农村里总有那么几个小作坊，农民们就靠着自己所会的一些手艺来养家糊口，很多城里人都瞧不起这些小作坊的工人，其实城里很多人吃的食物的来源就是这些小作坊的农民们制作出来的，农民自家做的干净又卫生一点也不含糊。

　　磨浆、煮浆、景宁畲族特产分离、捞皮、挂晾、缙云特产烘干……做豆腐皮要耗4个多钟头。工艺不复杂，但最讲究的，还是藏在工艺中的那份细致——

　　豆腐，是台州人餐桌上常见的美食之一，这其中以仙居县豆腐最负盛名。作为豆腐的延伸副产品，豆腐皮的生产在当地有上千年的历史。由于豆腐皮吃起来十分美味，加上携带方便，营养价值高，已是当地极具代表的一大特产。

　　豆腐皮含有很高的蛋白质营养，很多老年人喜欢用它来喝早茶，豆腐皮的吃法有很多种，各个地方的吃法都不一样，一样的是各个地方的人都爱吃这豆腐皮。年关将至，薄如蝉翼、浙江美食特产油润白净的豆腐皮广受市场青睐。