全方位立体化展现宁波传统美食 鄞州一教师写了
浙江美食特产 2022-09-07 10:29145未知admin
鄞州新闻网讯（记者吴海霞通讯员俞文琴）咸鲜合一的头牌名菜咸齑大汤黄鱼、活色生香的第一冷盆红膏呛蟹、青香软糯的节令食品麻糍昨天，记者从区社科院获悉，作为鄞州社会科学学术著作资助项目，堇山小学副校长、科学教师陈可伟编写的《甬上乡味》，日前由宁波出版社出版。
甬上传统“乡味”是活着的历史、生动的地理、优美的民俗，是一扇开启宁波地方文化风景的窗，承载着宁波传统民俗的文化底蕴。《甬上乡味》一书在对宁波饮食文化进行深入挖掘的基础上，精选出原汁原味、经典传统的甬上乡味美食56种（道），编排为“传统佳肴”“河海之鲜”“果蔬土产”“闲食小吃”“节庆食风”五大篇章，着重讲述每一种（道）甬上乡味美食所蕴含的历史典故、发展演变、传说故事、民风食俗、烹饪技艺、人文地理，并细致解读了美食背后宁波人的文化与心理。全书用充满温度却又体贴入微的文字，配以精美的彩色插图，展现了宁波乡味美食的独特滋味及饱含的乡情与人情，传递了宁波城里乡下独特的民俗风尚、文化活力。
据悉，入选《甬上乡味》一书的“宁波乡味美食”，或来自田野山间，或来自江河湖海，或来自最普通的乡村，或来自寻常百姓家的灶台，它们不但丰富了宁波饮食文化的内容和体系，也构成了宁波作为历史文化名城所独有的特色文化景现。定海特产
作者陈可伟，业余时间从事民间文学创作和民间文化教育传承工作已有20年，现为中国民间文艺家协会会员、省民间文艺家协会理事、宁波大学兼职硕士生导师，近年来已编著出版《绚丽多彩的梁祝文化》《甬上风情》《四明风华》《乡音甬忆》《义乡鄞州》等民间文学作品11部，作品荣获浙江民间文艺映山红奖、省优秀非遗教材一等奖、宁波文艺奖、宁波民间文艺奖等多个奖项。