舌尖上的嵊州的特色小吃味道
嵊州是浙江省绍兴市下辖县，位于浙江省中部偏东，属亚热带海洋性季风气候。嵊州是越剧故乡，风景如画、人文荟萃。今天小编要给大家介绍的是嵊州的特色美食小吃，话不多说，一起来尝尝吧。
黄泽豆腐馒头的皮不发酵，类似于手擀饺子皮，豆腐馅一般和上小葱、肉末。做成小笼包形状，上笼屉蒸，蒸熟后带点半透明，婺城十大美食十分软，里面汤汁满溢，用筷子提起来容易破，嵊州人习惯在小盘子里加醋和辣椒，这样吃起来不容易腻。吃豆腐馒头可不能心急，俗话说心急吃不了热豆腐呀。
嵊州的汤包不是灌了汤的包子，而是长得和馄饨云吞一样，用四四方方的皮包着肉馅儿的。但是嵊州人并不乐意叫它馄饨，因为它们除了样子相似，没有一处是相同的。汤包的皮胜在薄，薄的透亮。上好的皮必须是手工擀出来的，机器少了那种手劲和耐心，打不出手工皮的薄和韧度；汤包的馅儿贵在精，虽然量不多但也讲究得很，要肥瘦相间，要反复剁得精细；汤包的汤重在鲜，干净清爽的汤底，撒上一把葱花，再用少许盐、酱油调个味就足矣。
嵊州小笼包因馅子不同分为鲜肉小笼和豆腐小笼，刚刚出笼的小笼包子，肉馅的白白胖胖，豆腐馅的则晶莹剔透，夹起来，蘸点醋或是辣椒酱，一口咬下去，皮韧，里软，满口生香。
嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州地方传统名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，风味好，具有韧而不硬、干而不易碎的特点。
嵊州的年糕都是粳米年糕，比外面的会比较有嚼劲，嵊州的家家户户都会在新米上市的季节去作坊里做年糕，然后吃一整年。小孩子们则会跟去凑个热闹，吃一小段刚出来的热年糕，过着榨菜使劲嚼，像是过什么节似的。粳米经过蒸熟，捣烂，塑型后是长方体状的，冷了之后坚硬无比，做好的年糕一般放在大缸里，倒满水，能吃好久。 嵊州豆腐汤炒年糕的做法：先将年糕炒一下再加水，加入咸菜、笋、瘦肉、大葱等配料，蛋皮切条加入。这是经典的配方，却可以根据个人喜好加配菜。
据说嵊州糯米果已经有了700多年的历史，在嵊州以前有着这样的传统，小孩在满周岁的时候大人就会做米果给孩子吃，预示着孩子长大以后有出息，有收成的彩头。做米果分为制作馅料、晾馅料、蒸糯米、打糕、包馅然后就可以吃了，婺城十大美食做好的糯米果放在油锅里炸至外壳酥脆会别有一番风味，吃着外酥里嫩，香甜可口，小孩子要少吃，不然消化不良。
糟鸡，此菜在嵊州最常见不过。七分熟鸡肉”与酒糟精制，肉质鲜嫩，糟不粘鸡，鸡含糟香。细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，一口下去，多少嵊州记忆。
“春饼”，是一种用麦粉烙制而成的小圆薄饼，必须放在铁铸的熬盘里烙制。可以在春饼上裹上不同的馅料，如萝卜丝、粉丝、豆芽、香肠、炒蛋、鸡丝、肉丝等等。
鸡蛋烤饺也是到嵊州必点的小吃之一。蒸好的饺子，整齐排列在铁锅里文火加热，待到煎至微黄时，倒入鸡蛋液，蛋液包裹着每一个饺子，黄灿灿的色泽，光是看着就食指大动，蛋饺底部煎的酥酥脆脆，咬在嘴里，浓郁香脆，超好吃！