【舌尖舟山】嵊泗这道美食 征服了人！

　　嵊泗螺酱，是舟山独有的海产。它如榴莲一般，你可以不喜欢它，拱墅十大美食但不能否定它的独特美味。且，对绝大多数舟山的吃货来说，它是走遍天涯也不能忘却的家乡味道！

　　螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、路桥特产痔疮等疾病有食疗作用。

　　螺酱是用辣螺制成的。螺如其名，这种螺的肉体尾部天然带有辣味，舌头上一沾，感觉就来了。

　　辣螺在全国沿海均有分布，形体上也有小有大，小的和河里头的螺蛳差不多，大的则有成年人的拇指般大小。

　　北宋大文豪苏东坡有诗句云：“轻圆白晒荔，脆酽红螺酱。”在诗中，他把螺酱与荔枝并提，说明在他心目中螺酱地位之高，也足见螺酱历史的久远。

　　嵊泗螺酱的做法其实很简单 取新鲜黄螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌至入味，再加糖、料酒等调料，即可食用。螺肉嫩滑鲜香，口味独特。

　　1、 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

　　2、凡屑脾胃虚寒，路桥特产便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

　　螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。