浙江省绍兴市7种特产与美食
干扣肉梅菜；有名的家常菜绍兴当地最，肉切大块精猪肋条，葱、姜腌半小时用绍兴花雕酒和，而煮拌菜，不腻油而，菜香肉沾，鲜美味道。
诸暨市马剑镇的特色小吃马剑馒头是浙江省绍兴市。馒头马剑，主要材料以面粉为，酿发酵以酒，食品添加剂没有任何的。泽亮丽馒头色，的馒头暗淡无光但不是像劣质，过于亮丽或色泽。丰满其形，香醇入口。馒头马剑，江馒头又名浦，诸暨市马剑而名以其出自浙江，辖金华浦江县又因马剑曾受，浦江馒头故又名。马剑馒头现正宗的，剑镇上人家只产于马，方所制其他地，得其味皆不。通馒头制法不同马剑馒头与普，多用发酵粉做外面的馒头，酒糟替代发酵粉的而马剑馒头却用。殊制作工艺他们有特，偷了拳头别人就是，学会也难。而因，非比寻常马剑馒头，又松又软看起来，充了气的球活像一个个，酿的甜润还带点酒，口感好不仅，香扑鼻且清。方法配料不同马剑馒头制作，杭州特色产品易变质一般不，馒头放在冷柜里只要把冷却的，几天都不变质一般可放上。的时候想吃，里蒸一下再放进锅，原如初立时复。
暨的传统风味名菜西施豆腐为绍兴诸，宅、逢年过节无论是起屋造，诞、喜庆、丧宴还是婚嫁、寿，上头道菜肴每每成为席。传相，游江南时乾隆皇帝，微服私访来到诸暨与宠臣刘墉一起，心游阮两人尽，萝山脚小村信步来到苎，已炊烟袅袅只见农舍，中饥饿方觉肚，杭州特色产品家用餐在一农，施豆腐”后享用“西，杭州特色产品连声称妙不禁击桌，菜名闻其，西施豆腐”“好一个，而赞脱口。
诱人的馥郁芳香绍兴黄酒具有，一种特别重的香气这种芳香不是指某，种复合香而是一，基化合物和酚类等多种成分组成的是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰。多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中，就产生了馥香它们结合起来，的久远而更为浓烈而且往往随着时间。酒称老酒所以绍兴，越陈越香因为它。
兴旅游来绍，尝霉干菜烧肉千万不能不，最有名的家常菜这可是绍兴当地，鲜嫩馨香，不腻油润，乡的田园风味颇有江南水。干菜霉，兴干菜也称绍。“干菜焖肉多煮饭”绍兴有这样的民谚：，是说意思，开胃口干菜能，食欲增进。的肉类菜做油腻，是一种不错的办法与干菜“联手”。菜烧肉霉干，而美名远播因为“霉”，的妙处其中，的人方知只有尝过，用大白菜发霉绍兴人喜欢，学不来的外地人。菜烧肉霉干，香，爽，的咀嚼感还有独特。
地区最著名的小吃豆腐馒头是嵊州，不尝不可。馒头说是，小笼略大些其实只比，包般厚薄皮却是汤。碎豆腐和肉冻做成的馅子透明的皮子里是嫩白的，还会加上虾脑若是考究些。时候吃的，里倒上醋在小碟，的辣椒酱拌上鲜红，头蘸上调料将豆腐馒，一个一口，异常鲜美。
规格品种很多绍兴香糕的，甜、椒盐之分味道也有香。笏糕（其形似朝笏）黄色的有琴糕、朝，有桂花香味的桂花糕等白色的有鸡骨糕和含。白米、糖为主其原料以精，蔻等中 药制成的香料辅以丁香、白芷、豆，此因，、脆诸特点兼有甜、香。兴八大贡品之一清代曾列为绍。00多年的历史绍兴香糕已有2。糕是偶然制成的相传第一批香。内长桥附近当时绍兴城，四房”的年糕店有一家叫“王金，（潮糕）生产印糕，家糕店由于这，糖足粉白，讲究加工，应求供不。一天有，候突变因气，糕当天没有售完这家糕店的印。糕隔夜变味店主怕印，声誉影响，将它焙干便用火。烘焙的印糕谁知经过，脆可口其味香，糕为佳远比印。上市供应第二天，购 一空被顾客抢。有利可图店主见，烘焙的印糕出售以后就生产经过。久不，也竟相仿制各年糕店。经过烘焙因印糕，香甜松脆，之为香糕了后来就称。