《舌尖3》中这些浙江美食出镜了，还不快去打卡
浙江新闻客户端 记者 胡昕然 胡2018-02-24 20！13芸
来的配方还是原，来的味道还是原。四年时隔，三季带着满屏的香气《舌尖上的中国》第，以盼中暖心回归在吃货们的翘首。
动图暴击前方高能！！！
居美仙食
的中国》第三季登上《舌尖上！
2日晚2月2，播出了第三季的第四集《食养》cctv-1、cctv-9。
预告片之前的，的朋友发现不少细心，景有点眼熟第一个场，的公盂景区这就是仙居。
集里第四，让世人惊艳的比仙居美景更，居土菜是仙，肉、采荷莲子、艾叶豆腐、猪肚鸡…老酒炖鸡子、黄精猪脚、鱼腥草腊…
》在神仙居取景↑《舌尖上的中国3↑
天今，介绍了《舌尖》在仙居拍摄的台前幕后《食养》里做菜的仙居大厨朱杰向记者。
5岁的朱杰刚刚年满3，界的“刀工王”已是闻名厨艺。业国家级评委、国家职业技能鉴定考评员头衔也是一箩筐：中国烹饪大师、餐饮；会设计师、高级食品雕刻师中式烹调高级技师、高级宴；浙菜专家名人院最年轻的新锐大师浙江省烹饪大师、浙菜金牌大师、；技能带头人、台州十大名厨台州市烹饪大师、台州职业；、仙居烹饪餐饮协会会长台州市餐饮协会副会长。年来近，烹饪大赛中获得33个金奖他先后在各类省市及全国性，银奖9个，工王”的美誉有着“中国刀。
作人员品尝仙居美食↑《舌尖上的中国3》工↑
5月份去年，》筹备期间《舌尖3，《舌尖上的中国》摄制组推荐了他中国烹饪协会名厨专业委员会向。后此，京参加约谈会朱杰专程去北，商谈拍摄计划跟陈硕仪导演。
在高迁古民居取景↑《舌尖上的中国3》↑
居踩点两次摄制组来仙，公盂景、高迁古民居等地到皤滩古镇、永安溪、，情和食材情况了解风土人。8月份去年，来到仙居摄制组，整8天拍了整；仙居拍了5天12月份又到。杰说朱，1月份今年，京棚拍5天他又去北。
目里在节，刀工王”的技艺朱杰展示了他“，6根黄瓜同时切，成菊花状土豆切，惊艳让人。惊讶的是但令人，钟的分镜头短短1分，整整一天居然拍了。
诉记者朱杰告，半拍到了晚上10点多这个镜头从早上6点，多斤黄瓜切了60。说：“有杂音的时候就重来为什么拍这么久？朱杰解释，工要同步协调背景音乐和刀，下面往上拍镜头从玻璃，0分钟时间清洗玻璃脏了要花1，来过多也要重来切菜时水份溅出。”
起亮相的和朱杰一，叶豆腐等在内各色仙居土菜还有包括通草鲫鱼汤、艾。得浙江名点（名小吃）比赛的冠军做通草鲫鱼汤的阿姨范周娟曾获，府食堂的一个阿姨叫齐兰珍做艾叶豆腐的是横溪镇政，居可以说是人尽皆知她烧的红烧肉在仙，大厨们组团去学”用朱杰的话来说“。
杰↑朱↑
摄过程外除了拍，：“摄制组在仙居拍的毛片传回北京后朱杰还向记者透露了一个“内部消息”，居的美食美景吸引导演陈硕仪被仙，仙居补拍坚持要来，呆了5天在仙居。”
地媒体采访时说陈硕仪在接受当，食养生来保健中国人以饮，的营养学体系发展出独特，自然气息的养生佳肴创造出很多独具大。一集的主题《食养》这，食药同源就是“，自然”回归。正气食养，的平常食材随手可得，康的奥秘蕴含着健，的身心平安之路守护着中华民族。食养讨论，立更健康的生活方式就是希望帮助大家建。悠久的千年古城仙居是历史文化，优美景色，众多食材，符合这一理念仙居土菜很。
杰看来而在朱，一定要土土菜不，道的同时与时俱进要在保持传统味。1块肉3两多重“原来仙居土肉，吃得完一整碗肉现在很少有人能，改成细长条型如今仙居土肉，头中间夹在馒，成了中国汉堡在老外眼里变。形式可以变土菜外在，可以变刀工，道不能变原来的味。”
在仙居↑摄制组↑
居美食除了仙，店也出镜本季《舌尖》杭州还有另外一家小。舌尖上的中国》第三季第二集中2月20日晚上央视播出的《，家小店出镜了位于杭州的一，不是杭州美食虽然介绍的。
车驾驶员寄托乡愁的场所作为广大在杭河南籍出租，打的是胡辣汤这家小店主。
美食在杭州拍摄对于河南传统，表示不理解许多观众。食这么多“杭州美，“河南美食到杭州拍摄确实少了味道到了这里为什么在宣传河南美食？”。”
河南的胡辣汤？据了解为什么会在杭州拍摄，提出来的时候这个想法早在，行过激烈的讨论剧组内部就进。终最，述“胡辣汤走出河南的故事”还是选定了以这种方法来讲。
胡辣汤是刚开始就想做的总策划周塬解释说：“，汤之前没做过一方面是胡辣；方面另一，带人都特别喜爱的一种食物胡辣汤是河南、山东那一，物它不好做但是这种食，就是一碗汤因为其实它。的角度来说要从纯美食，拍出彩来它很难能。”
的过程中在调研，逍遥镇共五万人口节目组发现河南，生意且分布在全国的各个地区其中两三万的人在做胡辣汤。
镇的人来说对于逍遥，仅是美食胡辣汤不，者整个镇子人的生计也可能是全家人或，“小吃不小”的主题因此节目组设想了。
杭州美食虽然不是，货们的打卡热情但这并不影响吃。21日2月，家新晋网红店有人探访这，店门紧锁发现目前，一人空无。人透露据知情，完元宵要等过，来开张做生意老板娘才回。
家店位于拱墅区祥园路205号吃货们可以提前马克地址：这，米就是万达广场旁边600多。场开车出发从武林广，2公里距离1，之内就能到半个小时。
坐公交如果乘，6路到运河广告产业园站下车可以坐47路、58路、7，东步行再向，到达即可。
实上事，的舌尖里在上一季，是最多的浙江美食，筒、西湖醋鱼、小笼包、片儿川、壳菜、雷笋、青螺蛳、家鱼分别有10种浙江美食上镜：红烧望潮、清炖跳跳鱼、食饼。
一炮而红菊英面馆，二季第五集《相逢》中《舌尖上的中国》第，湖醋鱼继西，小笼包杭州，儿川也在该集中亮相杭州老底子面食片，两分钟的展示虽然仅有短短，友就认出眼尖的网，杭州的菊英面馆这道片儿川来自。
的汉族风味小吃片儿川面是杭州。菜、笋片、瘦肉丝组成面的浇头主要由倒笃，可口鲜美。余年历史已有百，浙江特色美食店奎元馆首创最早由杭州老，菜和笋片的鲜美其特色在于倒笃，后回味无穷让食客吃。价格适中片儿川的，爱的日常小吃之一是杭州市民最喜。
1号附近的菊英面馆位于杭州中河南路1，一车道的小路门口是单向。面食的老饕客来说对于杭州一些爱，写入“天堂面食”的小面馆这家被知名美食家沈宏非，道一直俱佳口碑和味。
面馆夫妻经营菊英，的杭州夫妻是一对地道，子卖片儿川支搭起摊，3年的事是199。史来历的面馆没有什么历，家生意开始做起仅从做周边邻，雪菜以，菜芥，片笋，汤面招揽顾客肉片等相佐的，用料足由于，口碑渐成，这家店的常景排队也成了。
中有两道地地道道的杭帮菜《舌尖上的中国2》第五集，和小笼包西湖醋鱼，旗下的中国杭帮菜博物馆和知味观二者分别出自杭州饮食服务集团。
江杭州传统风味名菜“西湖醋鱼”是浙，菜系属浙，追溯到宋朝其年代可，历史悠久可谓是。湖草鱼作原料此道菜选用西，鱼笼中饿养一两天烹制前一般先要在，肠内杂物使其排泄，泥土味除去。要求非常严格烹制时火候，钟烧得恰到好处仅能用三四分。浙江特色美食好后烧，滑油亮的糖醋再浇上一层平，浙江特色美食竖起胸鳍，嫩美鱼肉，蟹味带有，嫩酸甜味道鲜，具特色肉滋别。
一幅场景：如画山水之中而小笼包则呈现了这样，安卧于竹制蒸笼之上精致小巧的小笼包，腾地上桌热气腾。小笼包每个，分明的褶子十八道纹路，鲫鱼嘴收口似。笼包一提夹起小，然下坠皮子骤，肤吹弹可破像是婴儿皮，致却又纹丝不破可拉伸到最极。
更多浙江美食出镜接下来会不会有，拭目以待让我们。