彩墨莲都丨丽水美食，麻雀尚膳

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来近，人便说我逢，丽水到，化朝圣是文，朝圣艺术，朝圣美食！然当，能朝圣的美色是不，以欣赏但可。丽水自古出佳人前些天我说过，等等大实话美女如云，朋友羡慕嫉妒恨让许多外面的。知道丽水的吃但他们还不。讲究吃的国人是，世界一流烹调绝对。历史有关这也许和，好日子打仗了百姓没过几天，自己人打自己人和，外打和老，挨饿了百姓。下安定了等到天，上个饱能吃，又打仗了没几天，又挨饿那只有。时跟我说外婆在世，重庆好几天没吃的从上海逃日本人到，个大饼一家人分了吃太婆抠下金牙齿换了。人注重吃所以国，究吃讲，烹小鲜的说法还有治大国如，治挂上了钩将吃与政。海十八帮五湖四，菜沪，菜粤，三十六菜湘菜何止，味京，味川，止七十二味重口味何！这些吃所有，百出花样，是数风流丽水美食五味杂陈到头来还！叫那，历史回味，文化品味，健康养生！

想我，最懂饮食的丽水人民是，浙江水果特产浙江水果特产食的核心理念尚膳是丽水美。康的今天是有普世意义的这在国人饮食越来越不健！

一词尚膳，有深意的一句话：上善若水是老子在《道德经》中富。物而不争水善利万，之所恶处众人，于道故几。际上实，的基本道理说的是做人，是说意思，就像水的品性一样最高境界的善行，而不争名利泽被万物。思义顾名，重养生尚膳注，修为讲究，的用餐环境山水清音间，的美味佳肴自然可口，的服务感受宾至如归。倡“居善地经营者提，善渊心，善仁与，善信言。理念”的，受到一种高尚的让朋友们能够享，养生的健康，无争的与世，的餐饮文化水一般包容。

丽水在，膳文化说到尚，草根是绕不过去的有位真真正正的。道的人不多王朝霞知，说麻雀但一，了去了那就嗨。像韩红都说她，的体量一样，原般的脸庞一样华北平，而厚的手一样肥，若洪钟一样声。有悍气而麻雀却有敦厚之相但我总觉得眉宇之间韩红，而麻雀让人亲切韩红让人敬畏。南明湖东这位在，农家乐的主人是有故事的…厦河塔对岸经营麻雀尙膳馆…

些奇事与之相应但凡奇人总有。丽水莲都青林村王朝霞祖辈居。木环绕而得名该村古时因林。脚下灵山，环绕好溪。水洗汰灌溉村中引溪。37年上世纪，府迁丽水因省政，飞机滥炸小日本，舍尽为焦土青林村农，浙江美食特产有哪些挺立火中独王家屋，水（泔水）浇灭余火王朝霞太公奋力用粉。至今在此屋，烧大洞历历楼板被火。世代务农王朝霞家，又因多子女到了她这辈，劳力少，贫赤。养不良幼时营，瘦极，雀轻盈奔走如，雀绰号便得麻，久日，被淡忘大名反。穷加饥饿许是贫，大人烧菜做饭麻雀自小喜看。总是去看厨师手艺乡里乡亲红白喜事。岁辍学十多，家帮厨东家西。要么去读技校那时学烹调，师学艺要么拜，说都是奢望这对麻雀来，自己一边学手艺她要一边养活。人为善的可贵品质及超越常人的领悟能力长期的自学生涯练就了她吃苦耐劳和与。岁拜师傅到二十五，八般武艺在身了其实她已经十！傅一年多跟了师，碑她被一家大酒店聘为厨师长…凭着过硬的烹调技艺和为人口…

业内在，是个很不错的职位大酒店的厨师长，话语权的象征他是高薪和。涯中渐渐明白自己的追求而麻雀在长期的烹调生，传统养生文化理念的基础上形成丽水美食的特色任厨师长的几年里这种目标更加明确了一一在！个社会角色上是行不通的而这种理想在厨师长这！档饮食文化方兴未艾之时二十年前的丽水正是大排，档应运而生麻雀大排。酒店相比虽然与大，似乎要低了大排档层次，学的饮食理念服务大众但却可以自主地让科，美食特色探索丽水。是辛苦的大排档，日的熬夜日复一，求下不断转换地方还要在城管的要。些年那，在花园路麻雀先后，五家大排档中东路开过，度看她并没有挣钱虽然从赢利的角，念渐趋成熟但尚膳理，成的丽水美食渐成体系一百八十余个茶谱组！

厨师九个肥人道是十个。不规律的作息时间长期的厨师生涯和，成了胖妞让麻雀。情感世界里消耗太多时光事业心极强的她又无暇在，然剩女一枚一晃她俨。阿姨急得跳脚她的母亲熊，极淡定说而老闺女，啥慌，自会上门好女婿！在一个偶然里尝到了麻雀的厨艺袁先生这个当年的上海小鲜肉，了她的人品进而了解，水大排档午夜的丽，来……来年爱情滋漫开，家和可爱的小萝莉他们有了美满的。

读书不多王朝霞，化的博大精深而传统饮食文，学和文化有着自然的精神亲和丰富的人生阅历使他对传统哲。友圈朋，浙江水果特产籍书，视电，精神需求的地方线上都是她吸收。层面的东西文化是精神，的修炼才叫有文化精神的需要和自觉。诗词是没有多少关系的这和能在电视上背多少，理解的话如果那样，有文化了百度最，并不能人人有文化然而人手一度娘！好溪边长大的王朝霞是在，精神品格和美食哲学上善若水形成了她的。城紫金路民俗乐园2007年丽水，膳馆开业麻雀尚。

年良苦心尚膳十。017整整十年从2007至2，论到实践往复循环的十年是王朝霞尚膳烹饪从理，良苦用心的十年也是充满纠结和。官方卫生部门的权威数字我不想在这里报出一大堆，你我不得不承认但有一个事实，病是吃出来的现在国人许多！油高，糖高，盐高，口味重。飞的天上，跑的地上，不能吃的都吃了水里游的能吃的。和尚体检有个胖大，糖12医生纳闷了血脂13空腹血，去寺庙食堂跟着和尚，明白了一看，用油喂出来的炒的素菜全，喝油啊天天在！上班时警队兄弟告诉我我还在莲都公安分局，大咧咧的心却很细对面尚膳馆的麻雀，好吃又健康天天琢磨着！九县市所有地方菜谱她几乎整合了丽水，出一批土菜谱还从民间挖掘，发扬光大仔细研究。丽水乡村奔走于，园田，了一个个食材基地山水之间精心选择。理念尚膳，风味丽水，挖掘整合，选材精心，膳十年磨一剑的心得健康可口是麻雀尚！

的是为有心人安排的这个世界许多事真。年去，路移师南明湖东麻雀尚膳从紫金，塔对岸厦河，盛开的村庄开潭往前就是鲜花。在好溪边麻雀生长，塔下汇入南明湖好溪流到厦河，隔岸招手与尚膳，命运的意味这多少有些！映照宝塔，碧水一湖，葱茏树木，花香鸟语，的天然诠释上善若水，的绝佳之地尚膳美食。高级厨师现今已是，是踏实和理想兼具的五养大师的王朝霞。构建一个集美食她要在南明湖畔，术艺，闲休，游旅，验体，体的乐园培训为一，造福大众…将尚膳理念…

麻雀…会飞的…

明湖畔稿于南，路边开潭，农家乐写生麻雀尚膳中

者 强本文作强

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