这些嘉兴老“味道”，你还记得吗？

浙江美食特产 2021-01-11 15:21157未知admin

的消息传出来之后自从南湖香醋停产，了这瓶醋操碎了心嘉兴人简直就是为。六上午上周，了两车南湖香醋月河一家店运来，就被扫光了没一会儿。见可，心目中的地位了香醋在嘉兴人。失的嘉兴“老味道”可是你知道吗？消，南湖香醋可不止。

湖香南醋

小吃到大的味道据说嘉兴人从，以后要不生产了南湖香醋很可能，到了买不。人就上街扫货所以有点空的，就是5瓶10瓶有的甚至一买，菜、吃螃蟹说是要烧，囤货先。的舌头来说对于老嘉兴，烧菜要用南湖香醋，更是必不可少吃烧麦、生煎，来秋风起蟹脚痒更不要说接下，螃蟹了要吃，了这醋都少不。到南湖香醋现在买不，伙急撒可把大。

牌甜糟南湖油

以优质糯米为原料南湖牌甜糟油是，统发酵经传，”中浸酿而成的传统调味品再配以多种香辛料在“原坛。、咸味和浓郁的天然组合香气口感糅合了甜、醇、酸、鲜，凉爽口、增香开胃的作用具有一定的解腥解腻、清。浙江十大名小吃味以及凉拌菜时习惯用它当蘸料和调料嘉兴人在吃白切肉或吃蚝类、海蜇等海。入资金升级生产线但因为不愿意投，QS食品生产许可没办法取得新版的，013年被迫消失南湖牌甜糟油在2。

丰蜜张翠饯

丰蜜饯张翠，出生的嘉兴人1980年前，该很有印象童年里应。年代初90，就可以达到4000多万张翠丰蜜饯一年的销售额，店开了60多家蜜饯张的连锁，蜜饯市场在全国的，的蜜饯大王是当初无愧。惜可，几年后红火了，面临改革张翠丰。几年没过，场环境下在新的市，能守住领先张翠丰没，局消失遗憾出。了20多年后在张翠丰消失，嘉兴老板张爱芳做五金生意的，丰的注册商标拿到了张翠，开始筹备复张从2013年，翠丰创立百年之时到2014年张，老味道这个，兴人见面再次和嘉。

湖南菱

的特产南湖无角菱南湖菱是嘉兴著名，南湖菱简称，浙江十大名小吃名是菱中罕见的珍品因其地处南湖而得，菱、馄饨菱、和尚菱等也有人依形称其为元宝。的绿色外衣剥开薄薄，的藕色菱肉就是光留留。生生脆，津津甜，又爽口解渴，远都难以忘记保你吃了永。既是水果南湖菱，当菜又可。是否知道但是你，南湖的菱以前种满，看不到了现在几乎，前有个许家村南湖边上以，在南湖里种菱家家户户都，村早就拆迁不过这个，剩下没几个种菱人也只。西南角南湖的，11亩的水域揽秀园附近，仅存的菱塘是南湖里。

八大澉浦碗

大碗”开业以来“徐记澉浦八，络绎不绝每天宾客，虚席座无。八大碗说起这，人肯定都还记忆犹新老一辈的海盐澉浦，皮、高汤笋干……只是随着时间的流逝如数家珍：红烧羊肉、东坡肉、韭芽肉，淡出人们的视野这八大碗也逐渐。人忆起这澉浦的老味道“我希望能让更多的。仁光开店的初衷”这是店老板徐。

熏毛嘉善豆

善西塘的特产熏毛豆是嘉，中熏毛豆吃得不多在老西塘的印象，较费时间吧可能制作比，浙江十大名小吃土灶的锅盖上烘制而成的回忆起小时候都是放在。熏毛豆好像都不是很干现在大家在西塘看到的，很松软吃起来，了辣椒添加，尖笋，更加诱人看上去。慢细嚼拿来慢，精致的小吃的确是一道。的和不晒干的熏毛豆有晒干，和咸两种味道有甜。

家观专点

朱樵学者，的老嘉兴人土生土长，看来在他，传承的比较好以外除了嘉兴粽子算是，的老嘉兴味道大多数舌尖上，消失了都已经。的老酒、手工酒酿醋、酱油、嘉兴，制作的东西嘉兴人自己，没有了很多都。认为朱樵，在传承中保留下来老嘉兴味道必须要，兴的地方特色这样才有嘉。没有味道如果城市，严重的是很。来吃点什么你到嘉兴，味和我们都一样的人家都说嘉兴的口，太遗憾了那不是。

厂厂长石启祥看来而在原嘉兴蜜饯，的消失老味道，任在企业主要责，经营者理念有关特别是企业的。牌的消失“很多品，是有关系的跟经营者都，己的品牌他对自，不足的认识是。哪里赚钱他认为，什么就做，东西就扔掉了有些很好的。糟油就像，嘉兴的特产就是我们，做大做强可以把它，济角度去考虑如果光从经，赚得少一点那可能赚钱，无利的也可能，像这种商品但是我认为，要保留应该，商品的基础上而且要在这个，步创新要进一，于嘉兴人的口味这样才既不失，生存和发展又对企业的，意义都有。”

者了解据记，已经消失的老味道像糟油这样嘉兴，美食的制作工艺糟油这项传统，列入了非物质文化遗产已经被隔壁的苏州市，承和保护进行传。

千年人类文明历史的古城我们嘉兴是一个有着几，老工艺不少老味道、，兴本地特色的都是极具嘉。和喜欢的老味道、老工艺但这些受到嘉兴人欢迎，一个消失却一个。杭州特色产品些嘉兴“味道”如何去传承这，嘉兴的味道做好我们老，每个人思考的是值得我们。

道？可以在评论里告诉我们哦你还知道哪些消失的嘉兴老味！

斋的粽子、新塍的月饼嘉兴美食有两宝：五芳。端午节的应节美食五芳斋的粽子是，是新塍所产的月饼而中秋节的美食就。

历史悠久新塍月饼，追溯至明代最早可以，传据，霞客旅行经过新塍时明代著名地理学家徐，这小月饼就吃过，录道： “小镇糕饼并在旅行日记中记，不黏牙甜而，街月饼香但闻满，皮纷纷下入口酥。为浙江省非物质文化遗产如今的新塍月饼已经被列。