”蟹。基础上改良而成“醉蟹”是在此，制 卤、浸泡、酸经选蟹、养蟹、制！杭州特产
盐、黄酒大缸和食，制起来将蟹膨，后然，地销售到各，称其为“绍兴俗淮。
惊恐十分。州官提议师爷便向，杭州特产 姓捕捉鼓励百，官府上交，备好许他则多。
“醉蟹”【醉蟹】，幕的绍兴师爷所创相传由在安徽作。时当，蟹多为患淮河两岸，却不知食用当地百姓，遭害庄稼，杭州特产无方驱赶！
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