杭州八大美食，有机会一定要尝尝
杭州
杭州说到，还是温婉动人的江南美女？亦或是"你会想到什么？是气势磅礴的钱塘江大潮？；花红似火日出江，如蓝"春来江水绿；丽景色的美。
科创走廊中心城市 、国际重要的电子商务中心杭州是环杭州湾大湾区核心城市、沪嘉杭G60。古迹众多杭州人文，的自然及人文景观遗迹西湖及其周边有大量，渚文化、丝绸文化、茶文化具代表性的有西湖文化、良，友前来一睹风采吸引着大量的朋。样地同，美食也是她的一大特色具有西湖风韵的杭州，花鸡、龙井虾仁西湖醋鱼、叫，满目琳琅，指大动令人食。
负盛名的八道杭州名菜今天来和大家介绍久，定要去尝尝有机会一，让你后悔保证不会。
西湖醋1。 鱼
湖醋西鱼
谓是家喻户晓西湖醋鱼可，嫂传珍别名叔，嫂鱼宋，道传统地方风味名菜是浙江杭州饭店的一。
用草鱼作为原料西湖醋鱼通常选，而成烹制。好后烧，滑油亮的糖醋浇上一层平，竖起胸鳍，嫩美鱼肉，蟹味带有，酸甜鲜嫩。9月10日2018年，34&#；"中国菜；发布正式，34&#；"西湖醋鱼；十大经典名菜被评为浙江。
选材精细西湖醋鱼，半左右的草鱼通常选用一斤。制时烹，要求严火候，钟烧得恰到好处仅能用三四分。菜时盛，层糖醋浇上一。泽红亮成菜色，起来吃，嫩美鱼肉，蟹味带有，可口酸甜，特色别具。
叫花2。鸡
花叫鸡
雄传》的朋友看过《射雕英，主洪七公接过黄蓉做的叫花鸡都还记得这么一幕吧！丐帮帮，吃得干干净净风卷残云的，面吃一，加赞美一面大。这个叫花鸡正是因为，郭靖武功才肯教。惑只是一个方面虽然美食的诱，肉到底是怎样的滋味但这用泥巴裹住的鸡，洪七公如此赞叹不已竟让食尽天下美食的，人好奇不免让。
花鸡叫，南名吃是江，悠久历史，泥土和荷叶包裹起好是把加工好的鸡用，出来的一道特色菜用烘烤的方法制作。带兵打江山时相传朱元璋，仗跑了三天三夜有一次打了败，面穷追不舍敌人在后，筋疲力尽朱元璋，难忍饥饿，方地上有一堆火就在这时看到前，有一堆泥巴火中间还，一位老叫花旁边蹲着，问道："朱元璋好奇地；么？"你在这里干什；看是朱元璋老叫花一，"就忙说：；献给大王我在烤鸡。34&#；听非常惊奇朱元璋一，从火中取出老叫花把鸡，泥巴打开，扑鼻香味。边赞不绝口朱元璋边吃。以后从此，仗一帆风顺朱元璋打，皇帝当了。此鸡为"后来朱元璋就封；"富贵鸡；。
炸烧味叫花鸡，烂肥嫩入口酥，独特风味。此菜时在食，泥壳打开，飘香满屋，烂肥嫩入口酥，独特风味。甜面酱进食若配葱白、，更佳口味。
龙井虾3。 仁
井虾龙仁
的龙井茶配以虾仁制作而得名龙井虾仁因选用清明节前后，方风味的杭州名菜是一道具有浓厚地。菜后成，、茶叶翠绿虾仁白嫩，淡雅色泽，清口味美。
一年清明相传有，南微服私访乾隆下江，一个村姑家避雨曾在龙井附近的，新茶后感觉甚好喝了她家的龙井。天晴雨过，茶叶离去讨得一包。到一家小店日暮时来，清炒虾仁点了道，让店小二泡来喝然后拿出茶叶。想不，中瞥见便衣底下的龙袍一角掏茶叶包时被店小二无意，在炒菜的店主急忙报告正，了一惊店主听，包茶叶当成葱花撒进锅里竟把小二刚刚递过来的那，端了出来慌慌张张。还没吃菜不想乾隆，独特的香气已闻到那，一亮眼前，筷子入口夹上一，呀！沦于齿颊甘香弥，萦绕两腮太和之气，之至味呀真是无味！："连连称赞；菜好！菜好！虾仁龙井！34&#；扬天下从此名。
西湖牛肉4。 羹
牛肉西湖羹
牛肉羹西湖，特色传统名菜是江南地区，杭帮菜属于。为润喉开胃的羹汤常会提前上席作。普通老百姓喜爱的食品西湖牛肉羹也是深受。鸡蛋和香菇仅用牛肉、，廉物美的羹汤便可做成价，而因，非常普通的家庭用菜西湖牛肉羹在民间是。
一种简单做法这里教给大家，以吃到这道美食让你在家中就可。
两（160克）主料：牛肉4 ，1 盒豆腐花， 条葱2，1 棵芫荽，汤1 罐牛肉清，（约半罐）水1 杯，胡椒粉少许盐、麻油及。粉2 汤匙配料：生， 汤匙水4。
1/4茶匙调料：盐，各2 茶匙生抽、生粉，椒粉少许麻油及胡，1 汤匙水及油各。
一步第，浙江的特色美食介绍后切碎及剁烂牛肉冲净抹干，腌10分钟拌入腌料；切丝葱，净去叶芫荽洗。
二步第，半镬水烧滚，肉放入沸水将剁烂牛，出捞。
三步第，杯水放入煲内煮滚把牛肉清汤及1 ，花轻轻搅拌加入豆腐，牛肉加入，盐、麻油及胡椒粉再加入芡汁料、，荽、葱撒下芫，即成离火。
片儿5。川
儿片川
州奎元馆的名点片儿川面是杭，传统风味小吃也是杭州的。、笋片、瘦肉片组成面的浇头主要由雪菜，可口鲜美。余年历史已有百，店奎元馆首创最早由杭州老，菜和笋片的鲜美其特色在于倒笃，后回味无穷让食客吃。价格适中片儿川的，爱的日常小吃之一是杭州市民最喜。
应该是用冬笋的正宗的片儿川，应有季节限制但是冬笋供，有冬笋的季节所以到了没，或者茭白来代替可以用其他鲜笋。白代替的话当然用茭，打些折扣鲜味会。讲究面的筋斗片儿川非常，要煮的太软了所以面一定不。
宋嫂鱼6。 羹
嫂鱼宋羹
或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨宋嫂鱼羹通常将鳜鱼，末、鸡汤等佐料烹制而成加上火腿丝、香菇、竹笋。菜后成，油亮色泽，滑润鲜嫩，蟹肉味似。
载据，179年）三月十五日南宋淳熙六年（公元1，御舟闲游西湖宋高宗赵构登，中龟鱼放生命内侍买湖，羹的妇人叫宋五嫂宣唤中有一卖鱼，卖鱼羹为生在西湖边以。她做的鱼羹高宗吃了，赞赏十分，其年老并念，银绢匹赐于金。此从，鹊起声誉，争相购食富家巨室，了驰誉京城的名肴宋嫂鱼羹也就成。
诗人现代，的饮食》中所指出："作家俞平伯在《略谈杭州北京；羹之美西湖鱼，已千载矣口碑流传。34&#；
虾爆鳝7。 面
爆鳝虾面
鳝面虾爆，元馆的特色传统名食是浙江省杭州市奎。调时烹，的鲜活黄鳝选用粗壮，骨后切成鳝片斩头截尾剔，油爆用素，油炒荤，油浇麻，片黄脆直至鳝；蛋清上浆清炒至白嫩取鲜活大河虾洗净加；下锅烧后精制面条，不糊不粘；汁煮面用原，鳝鱼的香味使面条吸入，面鲜汁浓。
柔滑面条，鲜嫩虾仁，香脆鳝鱼，鲜美味道，千万不要错过了这道虾爆鳝面可。
荷叶粉蒸8。 肉
粉蒸荷叶肉
享有较高声誉的名菜荷叶粉蒸肉是一款。清末在，与"相传其名；"西湖十景；#34的&；"曲院风荷；关有。杭州的鲜荷叶它是用当时，的猪肉裹包起来蒸制而成将炒熟的米粉和经调味，清香其味，糯而不腻鲜肥软，很适合胃口夏天食用。蒸肉特点荷叶粉；、肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻易码盘整齐美观、荷叶可凉血解毒。或盆一只用大碗，荷叶一张底上放鲜，肉排放在上面将拌好粉的，张荷叶复盖一，2小时至酥熟上笼用旺火蒸，将块肉分别包好再用小张鲜荷叶，焖蒸30分钟即成吃前再上笼用文火。
哪些杭州美食呢朋友们还知道有，给大家吧快来分享。
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