丽水的这些美食，你吃过几个？

食众多丽水美，鱼、缙云土面、敲肉羹、麦豆饭、茶丰泥鳅、火锅咸菜火锅等等出名的有缙云烧饼、鸡汁鳕鱼、红烧溪鱼、蛋黄青蟹、蟹汁鳜。

慢脚步人们放，古河道边、小桥旁在那流淌千年的，百姓人家在寻常，汁原味的美食品味着这里原。

过往放下，而坐随意，生活、尝遍百味美食享烟火人生、过凡俗，浙江特产都有哪些就如此吧幸福也。

代表性美丽水最具食

P 1TO0

云烧缙饼

烧饼的传统缙云素有制。都鼎湖峰架炉炼丹相传轩辕黄帝在仙，山泉和面腹饥时以，炼丹炉内壁揉团贴于，金黄、酥糯可口烤出来的饼色泽，四野香飘。仙鼎制成陶鼎有心人仿轩辕，烤烧饼专用来。世代承传该工艺，遵循缙云古法工艺缙云烧饼师傅始终，好面、好肉为原料精选当地的好水、，特的缙云烧饼成就了风味独。皮酥脆烧饼表，软糯内质。一口咬，、糖油香…喷香扑鼻麦香、肉香、葱香，适宜咸淡，不腻油而，淡淡的甜味还有焦糖。

县五云街道黄龙景区推荐品尝点：缙云内

精凤黄鸟

全国唯一畲族自治县景宁畲族自治县是，的少数民族自治县也是浙江省唯一。被寓意吉祥鸡在畲乡常，鸡称为“凤鸟”大家爱把大公。凤鸟”时烹制“，烧制的大漈罐中将土鸡装进陶泥，黄精炖制加入畲药。脾、润肺、益肾等功效据说黄精有养阴、健，升阳大补而土鸡，相得益彰与黄精。罐能很好地保持菜品的营养制作美食的器具——大漈。

宁畲乡鸿宾大酒推荐品尝点：景店

江老虎红米瓯鱼

丽水全境瓯江贯穿，母亲河是丽水。河段为国家II类水质标准其中莲都段92%以上的，极为丰富水产资源，性鱼类的集中地是华东地区溪流，种类多达百种野生淡水鱼。溪鱼”的瓯江斑鳜鱼当地人习惯称为“，的野生鱼虾专吃河里，本生鱼种是瓯江的。一些似虎皮的纹路因为成年鱼身上有，叫老虎鱼地方名又。皮紫红红米外，赤色内呈，较好米质，值也较高营养价，微酸味，常见的粮食作物是南方的一种。粥、汤羹可作饭，成风味小吃还可加工。

51号华侨开元名都大酒推荐品尝点：丽阳街6店

卤鱿稀鱼

家喻户晓的名菜稀卤鱿鱼是丽水，中必不可少在各类宴席，米、冬笋、马蹄、鸡蛋、香菜等原料为水发鱿鱼、夹心肉末、虾。

称处州丽水古，宋年间相传北，腐败朝庭，聊生民不，义军在陈希卢率领下宣和三年缙云农民起，为民清打着“，号进攻处州城为民富”的旗。开城响应城内百姓。处州府城后起义军占领，田契烧，济贫开仓，姓的欢迎受到百。来后，一道“稀卤螟脯”处州百姓烹制了，”和“民富”谐音“希卢。六十年代上世纪，的基础上创新推出“稀卤鱿鱼”丽水名厨陈国良在“稀卤螟脯”。64年19，“中国菜谱”系列丛书“稀卤鱿鱼”被列入了，悠久的名菜之一成为丽水的历史，烹饪比赛而获奖并参加了全省。

丽阳街254号莲城宾推荐品尝点：莲都区馆

泉黄龙粿

都镇的特色美食之一黄粿是丽水龙泉八，煎可煮可蒸可，式多样制作方。方法很特殊其传统制作，特灌木烧成灰取山中一种独，称植物碱）沥其汁（俗，米直至米色变得橙黄以该汁浸泡优质粳，入饭甑蒸熟将粳米装，石臼中再倒入，用力杵打用杵槌。滑的木杵杵槌为光，便粘不住粳米饭粒，合在一起呈棉团状直到椎打至饭粒融，切小块再分，浙江特产都有哪些压成圆条状趁热将其揉，贮存数月制成后可。

：龙泉市八都推荐品尝点镇

田田青鱼

名瓯江彩鲤青田田鱼学，田鱼俗名，鲤科属，强、性情温顺、喜集群等特点具有食性广、生长快、抗病力。富多彩体色丰，、白、青等有赤、花，肉嫩味美经烹饪后，可食鳞软。有1200多年历史据说青田稻田养鱼已。用稻田养鱼青田农民利，期选育并经长，浙江水果特产品种——“青田田鱼”成为具有地方特色的。青田县志》“田鱼有红黑驳数色明洪武二十四年（1392）《，圩池养之”于稻田及，为鱼类的一个品种把 “田鱼”记载。本地和周边市场供不应求青田田鱼及其鱼干不仅在，出口至欧洲还远渡重洋。5年6月200，确定为首批全球重要农业文化遗产（GIAHS）青田稻鱼共生系统被联合国粮农组织(FAO)。水市处州十珍农产品2011年被评为丽。

青田县任意餐推荐品尝点：馆

41香庆元2菇

最具代表性的香菇品种庆元241香菇是庆元，中等菇形，圆整朵型，褐色棕，色鳞片被有淡，笠状尖顶菌盖有斗；黄白色菌柄呈，柱状圆，弯头有，淡色绒毛外表有。地致密菌肉质，贮藏耐，滑清香口感嫩，迟熟型菌株干菇口则是，上好食材是烹饪的。

县濛洲街道222推荐品尝点：庆元号

大风味小松阳十吃

灯盏盘等为代表的十大风味小吃以松阳薄饼、黄米粿、清明果、，地取材往往就，特有的材料选用本地，的不断改进历经数代人，而成精制。薄、馅料精细著称比如松阳薄饼以皮。端午节每逢，、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等切丝、切丁拌炒煮熟当馅人们多用木耳、香菇、金针菜、竹笋、豆芽、黄瓜、春分豆，制成薄薄的圆皮以面粉和水烙，菜肴馅料放上各种，成竹筒形状将饼皮卷包。

山中一种特有灌木烧成灰再如黄米粿是由松阳高，其汁沥取，梗米至米色橙黄用以浸泡上等，蒸熟冲净，中捣成团置石臼，切小块然后分，扁圆或长条形而成趁热将其揉压成。色泽晶莹黄米粿，宜人清香，可口柔韧。

乌饭延寿，一种道家保健食品传为叶法善发明的，青精饭称作，可延年益寿据说久食。乌饭树的树叶乌饭取自一种，浸米沥汁，乌黑后炊熟待糯米染成，、红枣、香菇等佐料再配以白糖、腊肉，拌炒而成放油锅内。泽黑亮乌饭色，莹饱满粒粒晶，丰富营养，独特风味。

阳县新天地度假酒推荐品尝点：松店

层楼火遂昌三锅

吃锅而远近闻名遂昌人由于爱，现——风炉锅越多代表客人越尊贵甚至于接待规格可以锅的数量体。表的便是三层楼火锅而风炉宴里最具代。早年是一种杀猪菜“三层楼”火锅，小餐馆的一道招牌如今已成遂昌大，地人爱不仅当，也爱吃游客。才能吃上这顿杀猪菜以前只有到了过年，的五花肉现炒切一道热腾腾，火早已通红炉子上的炭，煨透的萝卜垫底只等用猪肉汤，的煎豆腐铺上金黄，骨子里的红烧肉了最上面就是那香到，慢用炭火温着叠好三层慢，的独特味道交融在一起萝卜、豆腐、肉各自，味道越醇正越到后面。

遂昌县任意餐推荐品尝点：馆

宫湖有机云和仙鱼

年水雾弥漫仙宫湖常，汊众多且港，清澈湖水，丰富溶氧，一类水标准水质达国家，内无工业污染方圆20公里，认证中心严格认证的有机鱼生产基地是全国第二个通过了国家有机食品。深受消费者欢迎仙宫湖有机鱼，水长大”的有机鱼被称为“喝矿泉，、野生鳖、桃花鱼、浙江丽水美食特产黄刺鱼、淡水鲈鱼、黄尾巴鱼等100多种资源野生鱼品种有鲢鱼、刀鱼、君鱼、桂鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、鲶鱼。中其，云和的传统名菜“仙宫鱼头”是，美、纯正味道鲜。

品尝点推荐：

云和县浮云街道溪口山水之舟·神仙居：村

紧水滩镇菖蒲砻仙宫舫！丽水村

元和街道浮云大桥东滨江外滩！云和县侧

赤石码头渔家人农家乐对文文鱼头店！53省道面