中国美食天堂：浙江篇，浙江十大不得不吃美食
是由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成浙江十大最有名的菜：浙江菜（简称浙菜），年的历史已有两千。'南宋时在；#39南食&；要地位中占主，大为发展明清时更。炒、烩、炸为主杭州菜以爆、，精细工艺，爽脆清鲜。'宁波菜以；'鲜咸合一；，制海味见长蒸、烤、炖，、软、滑讲究嫩。制河鲜、家禽绍兴菜长于烹，酥绵糯入口香，浓重汤味，村风味富有乡。么？小编收集了浙江十大最经典的名菜那么你知道浙江的十大名菜是哪十大，接客人再适合不过了这十大名菜拿来迎，一起来看看吧下面就和小编！
统名菜（排名不分前后浙江十大最经典的传）
西湖醋1。鱼
醋鱼西湖，嫂传珍又称叔，统汉族风味名菜是浙江杭州传，菜系属浙。过一碗加糖加醋的鱼而来的传说是古时嫂嫂给小叔烧。适中的草鱼选用体态，清水氽熟最好先在，握火候要掌。上糖醋芡汁装盘后淋。泽红亮成菜色，鲜嫩肉质，可口酸甜，蟹味略带。"有诗云：；翩买醉来裙屐联，里上楼台绿阳影，少游湖艇门前多，潭印月回半自三。鱼胜过味美适口的松江鲈鱼）何必归寻张翰鲈（誉西湖醋，味说西湖鱼美风，此调和手亏君有，年宋嫂无识得当。34&#；后一句诗的最，"指的就是；"西湖醋鱼；传说创制。
龙井虾2。仁
虾仁龙井，思义顾名，芽烹制而成的虾仁是配以龙井茶的嫩，地方特色的名菜是富有浙江杭州。玉白虾仁，嫩鲜；碧绿芽叶，香清，雅丽色泽，独特滋味，口开胃食后清，无穷回味，堪称一绝在杭菜中。来杭州西湖游玩相传当年乾隆，清明时值，井茶乡时乾隆到龙，下大雨天忽，一位村姑家避雨只得就近步入。好客村姑，采的龙井拿出新，了一杯好茶用山泉沏，乾隆招待。感觉香馥味醇乾隆喝茶后，望外喜出，回去慢慢品尝就想带一点，好开口可又不，姑不注意便趁村，了一把悄悄抓，内的龙袍里藏在便服。会一，天晴雨过，别村姑乾隆告，山玩水继续游，阳下山了到了太，又渴又饿，家小酒店入座便在西湖边一，完菜点，来的龙井茶叶忽然想起带，起便服于是撩，茶叶边取，小二泡茶边叫店。接茶叶时店小二，服内穿着龙袍瞥见乾隆便，一跳吓了，面告掌勺的店主赶紧跑进厨房。在炒虾仁店主正，上驾到一听圣，一慌心里，出错忙中，来的龙井茶叶竟将小二拿进，细的葱花当成切，了锅中撒进，拌虾仁葱花，叶烩虾仁变成了茶。到乾隆面前这盘菜端，闻了下乾隆，扑鼻清香，仁鲜嫩晶莹盘子里虾，一口尝了，美味可口顿时觉的，连声称赞禁不住，34&#；菜好！菜好！34&#；
赛蟹3。羹
名宋五嫂鱼羹宋嫂鱼羹又，统名菜之一是杭州传，宋肴馔原为南，0 多年的历史至今已有80。色泽悦目由于此菜，润滑鲜嫩，蟹羹味似，"故又叫；"赛蟹羹；。传据，叔在西湖捕鱼为生北宋人宋五嫂和小。天一，病了小叔，醋等佐料烧了一碗鱼羹宋嫂用椒、姜、洒、，鱼羹病俞了小叔喝了。机会偶然，尝了她做的鱼羹宋高宗赵遘品，赞赏大加。#34命名&；"宋嫂鱼羹；，其名声大噪她便开店使。调时烹，鱼蒸熟剔去皮骨先将作主料的鳜，笋末及鸡汤烹制而成加上火腿丝、香菇竹。
东坡4。肉
花条肉为主料制作而成东坡肉是用新鲜猪五，杭州传统名菜为脍炙人口的，到人们青睐的佳肴是千百年来一直受。传相，为地方办了件好事老百姓赞颂苏东坡，欢吃红烧肉听说他喜，春节到了，地给他送猪肉都不约而同，己的心意来表示自。那么多的猪肉苏东坡收到，西湖的民工共享才对觉得应该同数万疏浚，肉切成方块块就叫家人把，调方法烧制用他的烹，一起连酒，分送到每家每户按照民工花名册。在烧制时他的家人，#34把&；送"连酒一起；"领会成；烧"连酒一起；来的红烧肉结果烧制出，酥味美更加香，送来的肉烧法别致食者盛赞苏东坡，好吃可口。赞扬众口，传开趣闻，求师就教的人中当时向苏东坡，、学写文章的外除了来学书法的，烧"也有人来学；"东坡肉；。除夕夜后农历，都制作东坡肉民间家家户户。成俗相沿，他的怀念之情用来表示对。一道传统名菜现在成为杭州。的方法烹制这个菜楼外楼菜馆效法他，于世供应，中不断改进并在实践，传至今遂流。
干炸响5。铃
属浙江名菜干炸响铃，薄如蝉翼因腐皮，脆如响铃成菜食时，名故。皮卷入精细肉末该菜选用豆腐，寸段切成，而成油炸。浙江美食特产黄亮色泽，味美鲜香。56年19，种杭州名菜之一被认定为36。传相，馆中专点此菜下酒有位英雄在一家饭，需的油豆皮刚刚用完了但不巧这天原料中所，达目的决不罢休之势可这位英雄却有不。在四乡定制听说油豆皮，出店跃马挥鞭便立刻返身，那里取了回来把豆腐皮从。钟爱此菜所感动店家为他如此，心烹制倍加用，做成了马铃状并特意把菜形。传扬开来后来此事，段佳话成了一，是于，菜为"后人便改称此；"炸响铃；。
湖莼菜6。西汤
称鸡火莼菜汤西湖莼菜汤又。州地区特色传统风味名菜西湖莼菜汤是浙江省杭，浙菜系属于。菜已有悠久的历史杭州西湖种植莼，览志》就有记载明代《西湖游。皇帝巡视江南相传清乾隆，以莼菜调羹进餐每到杭州都必。因味道清香莼菜汤不仅，丰富营养，生素而被人赏识富含胶质秘维；#34而且&；"莼羹鲈脍；#34、&；"莼鲈之思；典故的，语》中就已出现早在《世说新，乡之情的成语成为表达思。厚的思乡、思国之情莼菜汤又寓意着深，近年来故而，胞、远离家乡的游子一些国外归来的侨，杭州来到，食这道名菜也常乐意点，己的情思寄托自。成的"用莼菜作料制；汤"西湖莼菜；，翠绿莼菜，腿红鸡白，鲜艳色彩，清香滑嫩，味美汤纯，区汉族传统名菜是浙江杭州地。
冰糖甲7。鱼
地区最著名传统菜肴冰糖甲鱼是浙江宁波。别称为"冰糖甲鱼的另一；"独占鳌头；，状元楼首创的则是从甬江，大名菜之首是宁波十。种滋补品此菜是一，冰糖同炖甲鱼与，虚、益气、祛热等功能具有滋阴、调中、补。为主要原料它是以甲鱼，糖等佐料加以冰，泽黄亮具有色，润口绵糯，咸俱全甜酸香，鲜美滋味，芡汁热油裹紧甲鱼并由于烹制时用，时间的热度能保持较长。质、维生素B等多种营养成份含有丰富的蛋白质、碘、铁。
锅烧河8。鳗
波和上海的传统名菜锅烧河鳗是浙江宁，浙菜系属于。紫铜色此菜呈，酥烂肉质，不碎鳗段，鲜肥口味，、钙、磷和维生素等含有丰富的蛋白质，滋补名菜是一种，极品佐酒。江河湖泊宁波多，鳗甚多所产河。湖泊所产者在本地江河，#34俗称&；"本塘河鳗；，中之珍品更是鳗。#34制作&；"锅烧河鳗；，较严格选料，肚白、嘴水、头大以取用冬季背黑，左右的河鳗为佳重约650克。肉酥烂此菜鳗，磷及维生素等成分含有高蛋白、钙、，值极高营养价。
熘全黄9。彩鱼
舟山地区的汉族传统名菜彩熘黄鱼是浙江宁波、，浙江菜属于。新鲜大黄鱼一条制作此菜需选，净洗，十字形细纹刀花若干然后在鱼身两侧切，精盐撒上，后拍上干淀粉以黄鱼稍渍，锅炸熟入油，用备。脯丁以及白糖、葱、醋等佐料烧煮后将虾仁、火腿、香菇、蛋糕丁、鸡，全身即可上桌浇于油炸黄鱼。
糟烩鞭10。笋
的一道汉族传统菜肴糟烩鞭笋是浙江杭州，素菜类属于。元寺附近有一片竹林传说杭州孤山的广，浙江美食特产很爱吃笋寺内和尚，善于烹调却又不，烧煮煮只会烧。杭州刺史时苏东坡出任，尚有所交往与寺里和，的"便把自己；"食笋经；给他们传授。加上香糟用嫩鞭笋，制作而成的这道菜经过煸、炒、烩，浓郁香味，入味十分，特色富有。经历代相传糟烩鞭笋，名的传统素菜成为杭州有。