温州餐饮传奇亲授！90%温州后生儿不知的十二月
在前写面
第一天新年，们春节快乐祝深食粉丝！
第2707篇分享这是温州深夜食堂，9年2月5日截至201，订阅公共微信号“zjwzsyst共有342416位朋友与您一起”
第一天新年的，
该发些什么我们在思考，
意义有，趣有，起嘴馋又能引。
州童谣《十二月令》我们想到了一首温，
灵感之下在这个，找到了一我们又首
十二月令《海鲜》
人耳熟能详的童谣很多老一辈的温州，
00后、10后耳里在如今的90后、，
、也可能有些熟悉或许会有些陌生。
此为，餐饮界的老前辈我们专门向温州，
师询问了相关的美食民俗溢香厅的创始人柯五一老，
俗美食领域在温州民，是专家他可~
了许久后向他请教，这样一篇稿件我们做出了。
的第一天在春节，
顾这两首童谣我们一起来回，
的一年里看看新，
传统习俗我们的，吃的海鲜们还有我们该。
糕年，户户都要吃的菜是正月里家家，高的吉祥寓意包含着年年，的口感糯糯，很爱吃孩子们。
的元宵节正月十五，可少的美味汤圆是必不。
十二月海鲜令
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月青蛄 /// 正/
蛄青，螃蜞学名，小的螃蟹一种很。月里在正，民过去常吃的独特美味是永强、苍南一带居。春节后每年，肉渐渐丰满它的蟹黄蟹，肉质细嫩这时候其，凝脂膏似，值极高营养价，视为珍品佳肴历来被人们。
这一天二月二，会做起芥菜饭家家户户都，会生痼痨”~芥菜饭饭松菜嫩俗话说“吃了芥菜饭一年来不，爽口香甘，风味别有。
十二月海鲜令
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月蟹 /// 二/
温州在，多个时节吃蟹有许。里的蟹二月，中之一便是其。于正月里的螃蜞二月的蟹儿类似，但一场肥美个头很小，生醉皆可油炸、。
历三月到了农，做起了清明饼家家户户开始，家磨糯米粉各地城乡家，艾草加，野菜做饼清明草等，、笋丝之类馅以猪肉，以甜糖或者嵌。绿如玉饼油，绵软糯韧，扑鼻清香，甜而不腻吃起来，不腴肥而。
十二月海鲜令
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胡虾蛄弹 /// 三月阐/
鱼正当时三月里跳，浙江美食是绝妙的做法椒盐、咸菜都。细嫩肉质，十足营养。
蛄也正当肥三月里虾，微麻烦点之外除了剥起来稍，想起来就口水直流带膏的虾蛄让人。一样做法都有其令人垂涎之处椒盐、麻辣、清蒸。。。每。
十二月海鲜令
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鱼蝤蛑虎 /// 四月鲚/
雁荡美酒茶山梅温州自古就有“，尾鱼”一说江心寺后凤。尾鱼凤，蝤蛑虎”里的鲚鱼也就是“四月鲚鱼，叫它“子鲚”温州人习惯，粒饱满因籽，整条油炸而食温州人常以。、水煮、炖汤或清蒸等方法烹调凤尾鱼有油炸、红烧。腹内多子凤尾鱼，细嫩肉质，鲜美可口油炸后。
蛑绝不陌生温州人对蝤，当之无愧的霸主地位它在酒桌上占据着。实其，年期间除了过，也是非常肥美的农历四月的蝤蛑，产卵期正值，可口鲜香。
节日气氛的食物了粽子是五月最有，、吃粽子赛龙舟，比赛撞蛋还要跟人，时候的甜蜜回忆了是很多温州人小~
十二月海鲜令
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糍配散饭 /// 五月泥/
月五，的季节是泥螺。螺一口饭一粒泥，司空见惯的搭配是温州人过去。酒渍皆可盐渍或，鲜美口味，极佳下饭。
十二月海鲜令
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鱼和朱梅 /// 六月黄/
黄鱼的主要汛期端阳节前后是大，身体肥美此刻黄鱼，金黄鳞色，使用时节是极佳的。鲜嫩肉质，爽滑口感，即化入口，黄鱼的特别喜爱再加上温州人对，黄鱼堪比黄金无怪这期间！
时间段在这个，鱼捕捞的季节也正值朱梅，嫩刺软其肉，鲜美肉味，淡然悠远的鲜吃在嘴里有股，炸都是不错的做法家烧、清蒸、油。
州特色的小吃麻巧是极具温，成舌状糖糕用面粉制，上芝麻再撒，后即成麻巧放锅内油炸。七夕节晚上过去每到，庭院内摆上麻巧各家都在自家，蓬莲，等食物白藕，对月穿针女孩则，能赐以巧技以祈求织女，所佩的长命缕掷于屋背上还有用麻巧系上小孩端午，鹊衔去搭桥意寓让喜，河去和牛郎相会帮助织女渡过银。
十二月海鲜令
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鱼和水潺 /// 七月藏/
见的一道凉菜海蜇是温州常，脆爽口感，的晚上夏天，蜇加几瓶酒一盘凉拌海，最爱的美味是大人们，味的冲击下便荡然无存仿佛一整天的疲惫在美。
潺水，鲜味。的身段柔软，咸菜皆宜红烧、。
极具特色的月饼了桥墩月饼是温州，念书时在外，一款奇特的月饼常常会想到这样。饼、赏月团圆、食，的仪式感铺垫而出美食的记忆将节日，们以食为天怪不得我。了对，候也会上架我们的桥墩月饼噢深食记电商商城每年在这个时，时候来买记得到~
十二月海鲜令
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鳗强吃鸭 /// 八月鳎/
鳗营养极佳八月份的鳎，吃鸭~肉质鲜美童谣里说它强过，其鲜味展现而出葱油能很好地将，多种做法啦当然它有很~
叫九重糕九层糕也，、气味清香色泽淡黄，又可口柔韧。代发展随着时，味也越来越多了现在九层糕的口，。。口感弹滑抹茶、南瓜。，有韧性软滑而，不粘牙香甜而，好吃超~
十二月海鲜令
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鱼和河蟹 /// 九月鳗/
鳗的季节九月是海，州人常做的做法做成鳗鱼鲞是温，人会想到日式的烤鳗和鳗鱼饭不过近些年提到鳗鱼似乎更多，乎只在老辈人里流传着了反倒是鳗鱼鲞的美味似。
大闸蟹也称，他“笛丝唔”温州人更爱叫，个时候在这，肉丰满蟹的肌，硕大个体，鲜嫩肉质，吃雌蟹九月要，、肉厚蟹黄满；吃雄蟹十月要，、肉坚蟹膏足。丝短纤细大腿肉，干贝味同；腿肉小，细嫩丝长，银鱼美如；身肉蟹，晶莹洁白，白鱼胜似；黄蟹，难以言喻美妙滋味。
十二月海鲜令
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鱼并鲈甲 /// 十月鲻/
的鲻鱼冬至前，为丰满鱼体最，皆腴腹背，肥美特别，酒楼的海鲜佳肴常被作为宾馆。
鲈鱼的捕捞期农历十月是海，肉质鲜美海鲈鱼，少刺，嫩完美展现而出清蒸能将鱼的鲜。
至里冬，吃饺子北方，吃汤圆温州，又长了一岁吃了汤圆便~
十二月海鲜令
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蝤蛑满肚膏 /// 十一月/
十一月农历，肚的膏蝤蛑满，们常见的吃法蒸糯米饭是我，郁的蟹膏香气糯米饭带着馥，让人回味每一口都。
画面的糖糕吗记得印有状元，浙江美食来越少见了是不是越。、高中状元的糖糕寓意着吉祥如意，二月里扮演着重要的角色在过去温州人的农历十。
腊八粥也是腊八节的，今如，八施粥的优良传统红日亭依旧有着腊，喝粥的人可腊八，来越少了好像越。
十二月海鲜令
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文蛤和江蟹 /// 十二月/
月时十二，最鲜文蛤，、做汤清蒸，纯粹的提炼而出能将其鲜美简单，不虚此生的念头每一口都让人有~
最为肥美江蟹此时，带膏只只。都是极好的做法清蒸或是江蟹生。
后最，复习两首童谣我们一起来~
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二月令 /// 十/
月灯正，月鸢二；
秆作吹箫三月麦；
月四四，做戏做；
月五五，重五过；
月六六，垢蹉洗；
月七七，浙江美食喜鹊啄巧食；
月八八，馅芝麻月饼；
月九九，送娘舅登高；
月末十，冰骨水；
一月十，汤圆吃；
二月十，印状元糖糕。
十二月令 /// 海鲜/
蛄二月蟹正月青；
胡虾蛄弹三月阐；
鱼蝤蛑虎四月鲚；
糍配散饭五月泥；
鱼和朱梅六月黄；
鱼和水潺七月藏；
鳗强吃鸭八月鳎；
鱼和河蟹九月鳗；
鱼并鲈甲十月鲻；
蛑满肚膏十一月蝤；
蛤和江蟹十二月文。
以所，欢哪个月你们最喜？
食堂君吧投票告诉~
利福一
信互动参与微，设分不组
小时以保留2上
末走心留并在文言
温州的传统习俗#你还记得哪些#
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部分图片来源于网编辑文字 X 络
风情画家郑家清所民俗画由温州民俗作
参考自网部分资料络
对本次稿件的大力支感谢温州溢香厅酒店持
编 Penta责编 榛果 主Q
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我，么好看怎么这！