用30年时间守护传统味道 嘉兴这道美食你尝过吗
似箭光阴，如梭岁月，人都长大了转眼间很多，候的记忆回想小时，起玩耍过的快乐时光除了和自己的朋友一，了旧时光最美好的回忆还有一些童年美味成。间的推移随着时，失在了人们的生活当中当中不少美味也逐渐消，以见到了越来越难。镇美食小吃街上的凤舞斋糕饼坊这次记者带着大家来到了新塍，小吃的糕点师沈强的故事一起走进做了30年传统。
住面粉小段的一头“只见他一手压，搓出一长条右手快速揉，条一对折接着把长，台子上一滚用手压着在，浙江特产集团动缭绕起来粉条就自。锅没一会儿一盆下进油，的铺子……”如果不是亲眼见到香甜的香气就飘满了这间不大，这位戴着眼镜很难想象眼前，做起糕点来动作如此干净利落长相儒雅略带点书生气的男子，器那样精确划一他就像一台机，搓得长短粗细均匀一段段粉条被他揉，小个头几乎不差缠起来的麻花大。上午一个，接一盆一盆，记者交谈他一边和，练地做着一边熟，清他做了多少盆记者已经记不。一样的动作“每天重复，”“不腻不腻吗？，就习惯了做久了你，吸一样就像呼。浙江特产集团笑着说”沈强。
速公路服务区工作沈强最早是在高，有了很多自己安排的时间这份朝九晚五的工作让他。时间从他的岳母那儿学来的手工麻花的传统手艺是空闲，有几百年的历史了据说这项手艺已经。岳母打下手他从最初给，自己开店到如今，前后后已经有30年了算下来他“搓麻花”前，新塍镇上最有名的地方小吃之一慢慢地他们家的手工麻花成为。同客户的需求为了满足不，工麻花以外的传统糕点沈强开始尝试制作手。
梅花糕……随着岁月的变迁咸烧饼、绿豆糕、月饼、，新塍镇上原来的一个小摊凤舞斋的名气早已不是，民们的一个零食铺它就像是镇上居。便如此但即，日坚持早起沈强仍然每，购原材料亲自选，点的品质以确保糕。
6点不到每天早上，出发赶往店里沈强就从家里，塍镇上最热闹的美食小吃街他的凤舞斋糕点铺位于新。的街道清晨，灰蒙蒙的一切还是，的晨雾笼罩下路灯在淡淡，许光亮透出些。嚣的马路前一晚喧，从巷弄之中穿进穿出只见得稀疏的人影，早餐店开张忙活着不远处只有几家。的事情很多“每天要做，耽搁不少事稍晚一点就。”
多年来10，出现机器做的麻花市面上渐渐开始，面上的机器麻花费功夫费时间虽然手工做麻花相比现在市，起来口感更加松脆但手工做的麻花吃，为浓郁香味更。回忆说沈强，全靠手工以前卖的。钟就要起床凌晨四五点，醒好把面，经常因为太困刚开始的时候，皮就耷拉下来揉着揉着眼，在冬天里尤其是，得都快冻僵了双手经常揉。不苟地坚持下来不过他们一丝，年来一直受大家欢迎他们家的手工麻花多，民喜欢不仅市，商会专门来新塍转一趟买些带回去有些住在桐乡甚至上海杭州的客，着实不少回头客。
近一座叫“凤舞桥”的桥名凤舞斋名字取自原先店铺附，里搞拆迁后来镇，带都要拆除凤舞桥一，了新建的小吃街里沈强就把店铺搬到，浙江特产集团也都跟了过来原来的客人们。新的地方“换了，的‘老底子’味道还是原来，间就会嘴馋过一段时。三差五就会买个两三袋”住在镇上的姚师傅隔，朋友喝酒时啃上几口晚上看电视或是跟，嘴巴停不下来这香味总让人。
师傅“沈，好了吗？孙子马上要放学了我打电话要的两个鸡蛋糕，不及了我要来。”
了好了“好，好了拿，心烫当！3点左右”下午，匆匆地跑到饼铺前一位姓陈的阿姨急，包好的一个纸袋一手接过沈强，近一闻鼻子凑。嗯“，闻的味道一模一样就跟我们小时候，香！阿姨远去的背影”沈强望着陈，记者告诉，找到景区里的一位盲人老伯那里学来的这个鸡蛋糕是去年他和朋友专程去无锡。不肯把手艺相授原本老伯怎么也，跑了三四趟他前前后后，一片热诚老伯见他，定教给他终于决，进行了好几次的改良回来后他又将配方，符合大众的口味终于调整到了最。
前开始几年，强这里拜师学艺陆续有人到沈，心有毅力的只要是有耐，者不拒他来。不保守沈强，会了会抢他的生意他不担心别人学，反相，品尝到他家的这门手艺他希望能有更多的人。
吃四个字传统小，不单是一个美食符号对于沈强来说早已，代相传的味道更是一种代，味道、亲情的味道当中掺杂着时间的。味道这些，、坚持等情感和信念混合在一起早已经在漫长的岁月中和勤劳，哪一个是滋味让人分不清，是情怀哪一种。是老百姓心底里的味道他只知道这些传统糕点，良好的信誉和口碑他一定要守护住这，以代代相传让它们得。
传统味道的前世今生》（原标题《一手揉起，王雨红编辑）