杭州美食合集，吃过这5道菜才算杭城资深吃货，

　　

 

湖："白居易赞美西；得杭州去未能抛，此湖"一半勾留是；，水潋滟晴天，山空蒙雨天，子许仙凄美爱情故事的渲染这样绝美的景色再加上白娘，一睹它的"到了杭州若没去；#34芳容&；离去的是不肯。

是但，这诗情画意般的古韵美景让人念念不忘的又绝不止，外地人同样具有致命的吸引力这里独具风味的杭帮美食对。

美食："苏东坡赞杭州；宴之盛天下酒，也"未有如杭城；，的美食杭州，着杭城的韵味骨子里都带！绍5道杭州美食今天给大家介，吃过的吗看看有你？

鸡炖春笋【咸蹄腌】

年末每年，冬笋的时候别地还在吃，笋就提前上市了杭州临安的春。媒体称赞为"这里的竹笋被香港；"清鲜盖世；，笋品种有二十多种临安可食的鲜竹，竹笋最多可达60吨杭州市日消耗临安！

为主食材以春笋，配料一起煮成汤腌鸡和咸猪蹄做，咸鲜口味，汁浓汤白，紧实肉质，香脆嫩笋清。

冬天的肉之腴美相互借力春笋的鲜嫩和沉淀了一个，一般生机勃勃起来身体也仿佛如春笋。

食材【】

、春笋、生姜咸猪蹄、腌鸡。

做法【】

新鲜春笋1、 ，黄泥土洗去，衣洗净剥去笋。

笋长老的根部2、切去春，开再切成条先对半切。

的咸猪蹄对半切开3、高压锅压好，切块腌鸡。

5分钟左右捞起盛出备用4、咸猪蹄和腌鸡各焯水。

锅凉油5、热，腌鸡倒入，浙江特色美食小吃爆炒2分钟加入生姜片，至腌鸡变成金黄色倒入咸猪蹄一起炒。

入春笋6、加，半生后炒至，适量水倒入。

前做好的高汤7、倒入提，右盛出到砂锅炖煮8分钟左。

到小火炖两小时8、将砂锅放，可上桌享用撒上葱段即。

花糖藕【桂】

的七孔莲藕为主要食材桂花糖藕以白嫩鲜脆，中种植的糯米辅以江南田园，糖、冰糖再加上红，个小时而成中火熬制两，软糯口感，不腻甜而，皆宜的美食是一道老少，者们的心头好也是甜食爱好。

莲藕对于，自内心的热爱江南人是发，、煲汤、炒菜它被用来生吃，出了一道道经典的美食与各色食材搭配创造，大抵就是桂花糖藕了其中最具江南特色的。

食材【】

冰糖150g、干桂花少许莲藕1根、红糖100g、。

做法【】

藕削皮洗净1、 莲；一小块切下备用将莲藕一端的。

夜的糯米沥干水分2、 将泡了一，的空洞中装入莲藕。

藕盖盖在装好糯米的藕上3、 将切下的一小块；接并固定两个部分牙签插入盖子上连。

好的藕放入锅中4、 将准备，的100g红糖并且倒入准备好。

倒入清水5、 ，过莲藕直至没。

火将水煮开6、 开大，熬煮一个小时随后换成中火；放入锅中将冰糖；一个小时中火煮。

莲藕出锅7、 ，牙签拔下，成厚片将藕切。

中剩下的糖汁8、 淋上锅；花干即可食用撒上少许桂。

井虾仁【龙】

狂热的饮茶爱好者相传诗人苏东坡是，杭州的龙井茶为配料甚至还独辟蹊径地用，口的龙井虾仁做出了清鲜可。

州人心里在老杭，风味美食与西湖醋鱼一样这道具有杭州老底子的，取代的地位有着不可。

炸的虾仁晶莹剔透用淀粉汁裹住油，腻清甜肉质细，爽滑弹牙，腥不老不柴不油不腻不，的加入龙井，精良制作，爽脆清鲜，典丽淡雅，了杭帮菜的特点这些正集中反映。

食材【】

井、黄瓜、淀粉虾仁、雨前龙。

做法【】

龙井茶叶放入茶杯1、取少量雨前，浙江特产小吃开水泡开倒入一杯。

活河虾掐头2、新鲜，去虾皮去壳，虾仁剥出。

加入清泉水拌成浆3、取适量淀粉，上淀粉浆用手抓匀将剥好的虾仁裹。

锅凉油4、热，炸15分钟左右倒入虾仁温火慢。

大漏勺里晾干油5、将虾仁倒入，摆在盘子边缘黄瓜切薄片，在盘中间虾仁装。

用筷子夹到虾仁上即可6、最后将泡好的茶叶。

切鸡【白】

叫"白切鸡又；"白斩鸡；，流传最广的一种是粤菜鸡肴中，小有名气在杭州也。

作简易因它制，都是寻常之极使用的配料，饪时间极短所需的烹，20分钟仅仅不到，享受美味就可以，主妇的压箱底菜肴可以说是每个家庭。

讲究"正宗的白切鸡；"原汁原味；，滑弹脆嫩，单的生姜、浙江特色美食小吃八角、料酒这些辅料所以烹煮的过程中只加入最简，浙江特色美食小吃香全凭鸡肉本身这道菜的鲜、。

食材【】

、八角、酱油土鸡、生姜。

做法【】

清洗干净1、将鸡；盐清洗干净将鸡胗加。

切大片备用2、将生姜；锅中放入，适量清水并且倒入。

捏碎后放入锅中3、将两颗八角；只放入高压锅中处理干净的鸡整。

5分钟即可出锅4、开火焖煮1。

碟生抽做酱料5、倒上一小，即可蘸酱食用将鸡肉切块。

三鲜【杭】

 

里有个"杭三鲜虽然名字；#34三&；，远远不止3样但它的食材，34&#；#34三&；是"字在这里；#34多&；意思的。、水发肉皮、小青菜、鲜笋其中有鱼、虾、鸡、猪肚，还会根据时令变化而改变具体里面放些什么食材。

人下馆子老杭州，声："都会吆喝一；杭三鲜来一碗！34&#；鲜的馆子没有杭三，不乐意去的老杭州人是。年夜饭时杭州人的，样少不了的菜杭三鲜也是一，对这道菜的喜爱足见杭州人民。

食材【】

0g、冬笋250g、青菜250g、大葱、胡椒粉、生抽、料酒、盐小母鸡半只、猪肚250g、猪皮100g、鱼丸100g、虾50。

做法【】

材洗净备用1、所有食；放入锅中将猪肚，量胡椒粉、料酒倒入清水和适，钟后切丝备用焖煮10分。

肉切块2、鸡；生姜切片备用猪皮、冬笋和。

放入姜片炒香3、锅烧热后，锅中炒至变色将鸡块倒入；勺生抽加入一，料酒5勺。

鸡肉倒入砂锅中4、将炒好的，过鸡肉加水没；、肉皮、笋片依次加入鱼丸，勺盐两。

猪肚、大葱5、加入，上适量胡椒粉在猪肚上撒；10分钟中火焖煮。

菜依次放入锅中6、将虾和青。

慢炖半小时7、小火，锅享用即可出。

自己独特的味道每个城市都有。州杭，如画的江南水乡这座本就是温润，水美鱼肥，有的清淡和原汁原味杭帮菜沿袭着江浙惯，欢吃吗你喜？