浙江十大农家特色小吃出炉 哪个代表你的家乡味
到山头从田间，到海岸从溪畔，家乡味道是什么你最忘不了的？
日近，江省农业博览会上在一年一度的浙，特色小吃”名单新鲜出炉2018“浙江十大农家。达人和专家及媒体代表现场评审等多个环节经过报名、挖掘、初选、公众投票、美食，个多月历时2，的这份结果最后得出，的那抹味觉记忆呢是否能代表你心中？
兴臭豆1、绍腐
腐制作讲究绍兴臭豆，亮了相：用苋菜梗发酵制成卤前不久还在《风味人间》中，浸泡成“臭豆腐”将豆腐放入卤中，断加入各种香料调制腌制和发酵过程中不，时间都有极高要求对温度、湿度、。更是有蒸有炸臭豆腐吃法，里嫩外脆，入味鲜美臭香扑鼻，市非物质文化遗产名录其制作技艺列入绍兴。
古城仓桥直街上一家祖传的小铺上《风味人间》拍摄的绍兴臭豆腐在，的夫妇经营由一对退休，的蘸酱都是自家制作店里就连臭豆腐用，浓郁的红酱配上一口，味的绍兴味道才是原汁原。
缙云爽2、面
蛋一碗面“两个鸡，的每个春节儿时相伴，一做的面妈妈年初。幸福的年吉祥如意，蛋陪伴的节多少爽面，汇成的面千丝万缕。无眠的夜每个想家，的思念……”去年总让我对你无限，缙云爽面》刷爆了缙云人的朋友圈一首由本土80后歌手创作的《。爽面缙云，面或土面俗称索，悠久历史，蕴深厚文化底。传据，一次上女方家准女婿提亲第，须下爽面女方家必，放荷包蛋如果面上，同意表示，下面放蛋如果面条，吃完滚蛋则表示，告吹亲事。
、山泉水、食盐制作而成缙云爽面由本地土麦面粉，条、分条、抽细、晾晒、剪裁等多道工艺经过和面、发醇、搓条、盘条、上条、拉，如丝、白如玉制成后外观细，鼻、爽滑劲道吃起来麦香扑。
宁波汤3、圆
名声在外宁波汤圆，0多年的历史距今已有70，波市）特有的小吃是当时明州（现宁，不可少的传统食品也是逢年过节必。
米原料最讲究宁波汤圆的糯，然活水用天，凉处泡制7天以上在避光通风的阴，制作工艺秉承传统，成粉做成皮精细研磨，板油、纯净的绵白糖为馅再以醇香黑芝麻、上等猪，而滑皮薄，羊脂白如，发亮油光，面皮咬开，四溢油香，不粘糯而。加猪油芝麻馅”被默认为是最传统的款式尽管以宁波汤圆为蓝本的“水磨糯米粉，流行着“咸汤圆”但在不少地区还，山也算是过节必备点心其中带角的咸汤圆在象，上牡蛎增加鲜味海边人家还会加。
安上粉4、皮
样的待客风俗：只要客人上门在淳安县金峰乡一直流传着这，制的粉皮点心主人必须上自，的东西给你吃以示把最好。五谷杂粮为原料淳安安上粉皮以，汁增味添色用纯蔬菜，纯手工制作以古法工艺，挂、晾、切、晒等工序精制而成由渗、洗、碾、沉、摊、蒸、。莹剔透产品晶，如纸皮薄，润滑Q弹。
均来自于当地农户安上粉皮原材料，可以烫粉皮每家每户都，每家每户的日常小吃现如今粉皮已成为，成干粉皮出售还可以制作，当地农户创收有力地带动了。
温州鱼5、丸
朝就有制作记载温州鱼丸早在汉，食水产…龟、鳖、螺蚌以为珍味《博物志》记载云：“东南之人，腥臊也不觉其。养成靠吃鱼为生的生活习俗”阐明瓯越人在商周时期已。列传》记载：到汉代司马迁《史记·货殖，展成“楚越之地已逐渐演变发，羹鱼饭稻，赢蛤”果蔬，制作以鱼类为原料的鱼羹美食勤劳聪慧的温州人已经学会。
鮸鱼为主要原料温州鱼丸以当地，后切成细条挑去鱼刺，和味精浸渍用酒、盐，薯淀粉加入番，丝均匀混合拌入葱姜，鱼肉弹性十足用手揉捏直至。的鱼丸不同与多数圆圆，同规则它不，虾滑样子有点像，明的乳白色呈现半透，中华名小吃”被认定为“，市级非物质文化遗产名录其制作技艺被列入温州。
台饺饼6、天筒
国清寺为僧时相传济公在，多菜肴甚为可惜见每餐剩下很，面皮里供下一餐食用就把这些菜肴裹在，众欢迎受到僧，“济公卷饼”故又被叫做。岁时佳节此后每逢，月半、大年夜的时候尤其在清明节、七，可缺少更是不。
小麦粉调成糊状饺饼筒制作是将，0公分直径的软质面皮入平底锅摊开烙熟成3，片、鸡蛋片等各类菜肴放在面皮上包好然后将炒好的粉丝、萝卜、猪肉、豆腐，锅煎成金黄色后放在平底。、作料鲜香面皮薄韧，美味极其。
嘉兴粽7、子
吴国大将伍子胥相传春秋时期的，屯军练兵曾在嘉兴，姓疾苦关心百，遇难后伍子胥，相”等方式纪念比屈原更早的伍子胥嘉兴人便以“裹粽子、赛龙舟、祭伍，有的端午习俗并成为这里特。
了名的鱼水之乡江南一代是出，点心的代表之作粽子更是米粮。糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著名嘉兴粽子以造型别致、品味纯正、糯而不，牛肉、鲍鱼、咖喱鸡肉、巧克力、花生莲子等多种口味品类从最初诸肉粽、豆沙、蛋黄、栗子等拓展到香辣。猪油豆沙“甜的是，火腿鲜肉咸的是，味无比”端的美，生身为嘉兴人已故的金庸先，提及这道美味作品中也不忘。
州千张8、湖包
张包由丁莲芳创制湖州传统名点千，一个卖菜的小商贩丁莲芳是湖州城里，分艰难生活十。风雪严冬尤其是，糊口很难。1878年）清光绪四年（，行谋求出路他决心改，”最适宜自己想到“小吃。粉汤、油豆腐丝粉头当时市场有牛肉丝，、千张为原料莲芳以鲜猪肉，形千张包子裹成长枕，丝粉配细，包子丝粉头名曰千张，叫卖肩挑。薄而韧千张，不透气包得密，汁鲜香浓；白而粗丝粉，不糊久煮，入味柔软。
很多老湖州人一天的开始今天丁莲芳千张包依然是，绿豆粗粉丝久煮不烂的，溜溜的吃起哧，欢先吃光粉丝小朋友们喜，包子再吃，的留到最后把最鲜美。
栖粢毛肉9、塘圆
三次下江南停泊塘栖码头1762年乾隆皇帝第，栖特色小吃乾隆想尝塘，肉圆边想厨师边做，圆放在了旁边准备包粽子的糯米中皇帝什么美食没吃过？分神时把肉，浙江美食介绍再重做肉圆已没有时间，肉圆放入锅中蒸煮只能把沾有糯米的，颗颗像刺一样在肉圆上一个个肉圆上面的糯米，香扑鼻而来肉香、糯米，尝后赞不绝口乾隆皇帝品，师就大胆让乾隆赐名问厨师叫什么？厨，了肉圆的样子乾隆皇帝看，毛肉圆”取名“粢。
衢州胡麻10、饼
美食中秋月饼的始祖饼衢州胡麻饼是民间传统。胡麻”芝麻为辅料制作的饼叫“胡麻饼”汉代张骞西域引进“胡仁”核桃仁、“。满月、生日等等都将胡麻饼作为上等美食馈赠摆放衢州人红白喜事、上梁造房、充军赶考、添丁、。
以芝麻为主料衢州胡麻饼，金黄色面呈，白岩边称红心，馅足皮薄，酥、脆面松，腻清淡弥香馅油而不。省非物质文化遗产其制作技艺为浙江，定为中华老字号被国家商务部认，食博览会上获得美食金奖早在1929年南京美。
出了去年的“十大农家特色小吃”看完了这些还意犹未尽？小编还找，麦饼、龙游发糕、嵊州小笼包、黄岩红糖烤糖、象山米馒头、开化气糕、梁弄大糕它们是新昌炒年糕、缙云烧饼、金华酥饼、苍南矾山肉燕、建德状元饼、永康肉。家乡味道最好的，趟家的距离不过回一。
蓝网客户端、嘉兴日报等（综合自浙江在线、新）