学做浙江地方特色菜之舟山篇：离一座有“味道
-红烧海哥舟山特色菜霸
酱油 4汤勺 蒜头 6瓣对切 小米辣 4颗切粒 葱 3根 海哥霸 1用料 油 锅底倒满 盐 3茶匙 白糖 2茶匙 料酒 3汤勺 美味鲜只
红烧海哥霸的做舟山特色菜-法
留下肉切块海哥霸洗净，拍照啦忘记。倒满油锅底，以需要多一点油因为肉比较多所，蒜瓣小米辣爆香油烧热后倒入，哥霸翻炒倒入海，倒入三茶匙盐轻微变色后，料酒翻炒三汤勺。匙白砂糖倒入三茶，勺酱油四汤。结放入锅内将两根葱打，焖10分钟盖上锅盖。一下咸淡开锅盖尝，加点热水可以稍微，地加点味精可选择性。撒葱出锅～
咸菜土豆正宗舟山羹
砂糖 1小勺 盐 适量 淀粉 2大勺勺 水 适用料 土豆 2只 咸菜 1绞 食用油 适量 白量
菜土豆羹的做正宗舟山咸法
一绞咸菜，成细细的颗粒漂洗干净切，不行刀工，可以土豆削皮切长一点也，熟锅里倒少许油切块提前加水煮，菜翻炒放入咸，子炒菜以及我爱炒菜的ASMR倒入提前煮熟的土豆加水没过菜加一小勺糖继续翻炒（糖能提鲜） 和木铲相比我更喜欢用筷，粉放小碗加盖煮淀，开倒入淀粉水小半碗水化，拌均匀马上搅，煮开关火煮开关火，了2我吃碗
腌冬舟山瓜
巴 适量 自来水 适用料 冬瓜 适量 盐量
冬瓜的做舟山腌法
里捞出来从缸子。油即可滴点香，北的酸菜差不多这个做法跟东。清洗一下整个冬瓜，再清洗一下连皮切成块，籽和囊去掉，入缸皮朝上然后排列，放点盐加水，没过冬瓜水量不必，个重物上面压，己会渗水冬瓜自。十月份做的这缸冬瓜九，就可以吃了一个月左右，以继续存放吃不完可。
骨酱(浆舟山蟹)
1。5汤勺 料酒 若干 糖 一茶勺 洋葱 大半用料 梭子蟹 3-4只 生抽 3汤勺左右 醋 个
(浆)的做舟山蟹骨酱法
剁碎螃蟹，个人喜好碎度随，料准备好其他材。干辣椒大致，蒜，姜生，料大，油多点花椒，料暴香准备的，其他捞出来然后除了蒜，感下螃蟹和洋葱杂质多了影响口，变色炒至。放酱油然后，少许)醋(，酒料，糖，续翻炒耗油继。放老抽不要。或者啤酒加适量水，一会翻炒。勾芡然后，一勺放一勺，据喜好来粘稠度根。淀粉兑一碗水一般我是一勺。和胡椒粉翻炒片刻最后再放点盐调味，来把握咸淡度可以尝一下。
舟山版呛虾（）
几大勺 蒜 几瓣 生姜 几片 小米椒 两个 花椒 一小用料 活皮虾 半斤（两人份） 凉开水 一大碗 海盐 撮
山版）的做呛虾（舟法
以先准备盐水处理虾之前可，分几次加入我一般都是，解很慢了到盐巴溶，度很高了说明饱和，以了就可。开水溶盐可以用，也就凉了虾处理好。到个头中等的今天没有买，一点的稍微小，时间减盐就要减。签挑出虾线搞一根小牙，不介意吃右边这些上面一只挑过虾线整根拉出来不挑……也可以……如果，没有挑过下面一只。点强迫症了这一步有，虾洗了以后我必须要把，只一只过一下再凉开水里一，到盐水中然后才放，自来水彻底说再见了只有这样才觉得它和。水里放在，舒展须线，好看特别。比白水要深盐水的颜色。开水洗过的虾小碗里面凉白，没有任何杂质放到盐水里。小碗里啦杂质都在。花椒放，点点一，也可以不放，椒的香气我喜欢花。浙江特产都有哪些要放一点生姜还是。有干辣椒了今天家里只，小米椒️更好如果有新鲜的。加口味蒜头增，一步杀菌并且进，扁或切片记得拍。顿吃（如中饭呛下我们家一般都是隔，吃）晚饭，伯家两个小时就吃了老家的一个邻居伯，我还久一点也有人要比，浙江特产都有哪些直接撒盐20分钟吃的饭店里面夸张的还有。
—葱油野生鲈舟山美食—鱼
适量 料酒 少许 小葱 1根 蒜 2用料 鲈鱼 半条 油 少许 蒸鱼豉油瓣
油野生鲈鱼的做舟山美食——葱法
鱼去鳞1。鲈，内脏去，鱼更加快速成熟）对半切开（能让。葱切葱花2。小，切末蒜。入适量的料酒3。鲈鱼倒，开后上锅蒸8分钟蒸锅里加水等水。后的鲈鱼4。蒸熟，余的汤汁倒出多，末、葱花放入蒜，鱼鼓油加入蒸，在鱼上即油加热淋可
舟山带干炸鱼
盐 5克 葱 1根 姜 5片 柠檬 4片 胡椒粉 5用料 带鱼 一袋 油 适量 料酒 2勺 淀粉 5勺 克
带鱼的做干炸舟山法
清洗干净将带鱼，入葱放，姜，粉柠檬片料酒胡椒。10分钟拌匀腌制。裹上生粉将带鱼。烧油起锅，热放入带鱼油烧至五成。炸制中火，黄将带鱼捞出炸到微微发。入带鱼二次复炸再将油温烧热放，黄色捞出炸至金。