这种年轻宁波人都未必知道的老宁波美食，吃过
波宁，老记忆的城市一座有着古，展迅速如今发，了现代化大都市摇身一变已成，么的摩登时尚一切都是那。
几何时然而曾，些传统小吃老宁波的那，的迅速发现也随着城市，消失渐渐，觅踪影…甚至难…
便是如此地力糕，、水晶油包齐名它曾与龙凤金团，大传统小吃”的糕点曾经位列“宁波十，了人们的视线后来却淡出。今如，过半百的人想必只有年，个远去的年代还依稀记在那，直咽口水的美味它曾是一种让人，着一股清凉由内而外透。
糕”的由来关于“地力，人说得清楚了大概已经没有，字记载中在某些文，作“地栗糕”它常常也被写，力”还是“地栗”究竟到底是“地，波人也搞不懂了估计大多数宁。
宁波在，为“地力”荸荠也被唤，个制作过程以及原材料中似乎也并未跟荸荠有一点关系是不是地力糕的由来跟荸荠有关呢？但是地力糕的整，炎炎夏日况且这，荸荠的季节也并非收获，把这个消暑的小食唤为“地力糕”但是老底子宁波人一代又一代地，了多年了已经沿用。
人的记忆是无法抹去的地力糕留给老底子宁波。匮乏的年代在那个物资，日里吃上几块地力糕要是能在这炎炎夏，口木莲冻喝上两，人幸福一天的事情那简直是件能让。
的夏天老宁波，茶水摊的阿公阿婆街头巷尾都有摆，边卖茶水他们一，地力糕一边卖。高温天里在这样的，四五分钱只要花上，凉丝丝的地力糕就能买到一块，往往大口大口吞下迫不及待的人儿，冻的口感那类似果，很强的薄荷味混合着渗透力，孩子大快朵颐足以让当年的。
下来冷静，块阴凉处坐定在大树底下找，力糕慢慢品味把剩下的地，顺滑入口，乎就能立马化开用舌头一压后似，浙江美食排行榜之间转口，的粉状小颗粒夹杂在其中，提醒大家立马能，的重要区别它与木莲冻，几下咬，小颗粒也化了软软的粉状，丝丝滑下顺着喉咙。
糕落肚后几块地力，了几分夏日的烦躁不知不觉也就赶走，这一股清凉由内而外的，里难得的惬意着实是酷暑。
波小青年如今的宁，地力糕的存在即使听说过，莲冻与其之间的区别也未必分得清楚木，透明色同样的，薄荷味同样的，日消暑小食两者都是夏。
实其，就是原材料大相径庭两者之间最大的区别。材料是木莲木莲冻的原，的原材料而地力糕，最常见则是，的番薯粉最普通，宁波在，唤为“山粉”人们也把它。
、洗、晒、磨”等工序得来的山粉都是由新鲜番薯经过“刨，转浆做羹汤的必需品它也是“宁波下饭”。旧时在，量不高番薯产，实属不易山粉得之，较珍贵因为比，的地力糕也就变得稀罕了所以能吃上用山粉做成。
了山粉其实除，山药粉做地力糕也可以用藕粉、。用藕粉做地力糕那个时候如果，户人家的做派那肯定是大，甚一筹其味更。来后，微丰富了物资稍，药粉做地力糕宁波人用山，稀松平常了也就变得，粉制作地力糕一样其制作过程跟用山，更加柔和些但口感则会。
重要原材料就是薄荷制作地力糕还有种，薄荷水可以采购到不像如今有现成的，薄荷水也是自己动手老底子宁波人制作。购回干薄荷先从中药店，把新鲜的薄荷茎叶或在屋前房后揪一，出薄荷水小火煎熬，留着备用冷却之后。
实其，地力糕时真正制作，当简单过程相。容器中用凉开水化开先取适量的山粉块置，荷水搅匀掺入薄，时同，加少量水在锅内，或黄糖、糖桂花煮沸后加白砂糖，混有薄荷水的山粉糊然后缓缓地将一碗，沸水中倒入，顺时针搅拌迅速用竹筷，快很，糊就变色了锅中的山粉，的糊状时呈厚黏，以关火就可。
灶后离，在平底瓷盆里将山粉糊倒，等待着静静，的过程中在冷却，进一步凝固山粉糊会。箱的年代在没有冰，水辅佐冷却只能打来井，现在而，在冰箱冷藏格中静置几小时只需将晾凉的山粉糊放置。
中取出后从冰箱，用小刀划成菱形状即可把这一盘凝固的山粉糊。些的人们而讲究，和蜂蜜调成卤也会用薄荷水，面增味浇在上。地力糕此时的，上前一嗅只要凑，味就会直沁脑门一股冰凉的薄荷。
瞧，的地力糕冷却后，晶莹剔透一块块，的糖桂花嵌在其中，绽放朵朵，心悦目令人赏，之食，旷神怡令人心。
的宁波在现在，层出不穷各类美食，糕这样一种消暑小食的存在很多人早已不清楚还有地力，底子宁波但在老，“甬上四时之味”地力糕可被列入。的老宁波人年过五十，糕曾经的“辉煌”几乎都见过地力。
的记忆里在宁波人，荫底下坐在树，碗地力糕捧着一，头风”迎面吹来伴着“弄堂直，纳凉一边，人们讲大道一边听大，美好的时刻是夏日里最。
夏长春生，冬藏秋收，饮食规则宁波人的，时宜深谙，节令顺应。甬上四时之味”地力糕能排上“，的魅力所在自然有它。
来自网络本文图片，有侵权内容如，系我们请联。