“舌尖上的美味”——舟山
以群岛建制的地级市舟山市是我国第一个，浙江省隶属于，与长江黄金水道的交汇处地处中国东部黄金海岸线，广阔经济腹地背靠长三角；
向东海的一条巨龙如果把长江比作跃，比作龙首把上海，那颗璀璨的龙珠舟山就是龙首上；
一起来和大志看一下舟山有那些美食呢？。
子梭蟹
的种类很多舟山渔场上蟹，浙江水果特产近百种约有，有不同形态各，最高的要数三疣梭子蟹其中资源最为丰富产量；
有坚硬的甲壳梭子蟹全身披，墨绿色背面呈，织布梭子其形状似，得名故而；
种底栖动物梭子蟹是一，息在海底平时栖，始向沿岸移动夏初季节开，海滩边产卵在沙质的，为“子蟹”这时的蟹称；
卵完毕的蟹中秋以前产，“白蟹”称之为，质次体瘦，月以后农历九，脂肪（生膏）体内开始积聚，越冬准备，称作“膏蟹”这时捕捉的蟹，丰满体质，最好质量，丰富营养，酒佳肴为佐；
蒸食为主梭子蟹以；
、钙、铁、无机盐及维生素A等成份其食用部分含蛋白质、脂肪、糖类，入药可，溶性甲壳质还可提炼可，造纸、木材加工、塑料等工业用于纺织印染、人造纤维、；
除鲜食外梭子蟹，法是将蟹剥壳去污后当地传统的加工方，糊、蟹股或蟹酱放入盐制成蟹，放入盐卤里渍之或把膏蟹洗净，呛蟹”称为“，风味别有；
子蟹吃法常见梭：
蟹：俗称烤蟹1、蒸笼活，美无与伦比其味之鲜，述食蟹李白诗：
即金液“蟹螯，是蓬莱糟丘，饮美酒且须，醉高台乘月。”
：用盐腌制2、呛蟹。特点其，浓厚蟹味，带甜咸中；
蟹：鲜香美味3、红烧螃；
梭子蟹等4、葱油。
山黄舟鱼
小黄鱼和大黄鱼舟山黄鱼分为，又称小鲜小黄鱼，与大黄鱼相似小黄鱼外形，于同一种但又不属；
短于大黄鱼小黄鱼体长，黄鱼大，黄花鱼又叫大，肉质鲜嫩大黄鱼，丰富营养，经济价值有很高的，高的药用价值大黄鱼还有很，、通淋利尿的作用其耳石有清热去瘀，、补气止血作用膘有润肺健脾，解毒功能胆有清热；
炖、生炒、盐渍等鲜食可红烧、清，味各异的菜肴烹调几十种风，山人待客的家常菜咸菜大黄鱼是舟；
肚盐渍晒干后用鲜黄鱼剖，黄鱼鲞称为，白鲞”又称“，烤猪肉白鲞，的一只最有特色的地方名菜是舟山渔区用来招待客人；
鱼菜品常见黄：
、雪菜、冬笋丝调料雪菜大汤黄鱼：大黄鱼，、鱼嫩滑鲜香汤汁鲜醇微白；
鱼鲞 、五花肉黄鱼鲞烤肉：黄；料调，、鲞鲜肉酥色泽鲜亮；
、蛋、冬笋、火腿雪花黄鱼羹：黄鱼；料调，鲜美、构思巧妙造型美观、口味。
山带舟鱼
类地理标志证明商标海鲜舟山带鱼是全国首批海鲜，大经济鱼类之一是舟山渔场四；
征为眼睛为黑色舟山带鱼显著特，容易脱落有鳞片且，体肥骨小，无凸骨背脊上，来更嫩肉吃起；
营养丰富舟山带鱼，质丰富蛋白，价值高营养，鱼没有的DHA成分并含有其他渔场带；
柔韧度高舟山带鱼，鱼中间托住带，到底能挂，U字形形成倒，带鱼是可清蒸新鲜的舟山，而不腥且鲜，鱼的大骨粒异物感且无其他地方带，备受欢迎在海内外，最好吃的带鱼”被称为“世界上；
鱼吃法常见带：
带鱼香糟：
、香糟带鱼，一 、口味独特糟鲞鱼香合二为；
丝带鱼萝卜：
白萝卜带鱼、，、鲜嫩味美汤浓白 。
鲳鱼
小身大鲳鱼头，扁平体呈，呈叉状尾鳍，“叉鳊鱼”所以又称；
和其他多种营养鲳鱼富含蛋白质，肉白骨软，珍馐之誉素有佳肴，、马鲛鱼并列为“海上六珍”同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼；
鲳鱼和清蒸鲳鱼最常见的是红烧，鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳；
鱼名菜舟山鲳：
皮鲳鱼沙1、粉锅
皮、冬笋鲳鱼、粉，色微黄带辣汤鲜鱼嫩、；
熏鲳鱼2、烟：
、甘香上口色泽红亮。
鱼豆腐虎头汤
汤呈奶白色泽虎头鱼豆腐，嫩清鲜鱼肉细，客青睐深受食；
在一起炖煮鱼和豆腐，鱼肉的鲜美豆腐吸收了，葱花等佐料加上姜片、，浓醇鲜香汤汁更加。
海鲜舟山面
当地的传统面食舟山海鲜面是，等食材为配料常用虾、蛏子；
柔汤鲜其面，的肥美让人回味无穷浓郁的汤底和海鲜。
板蛏铁子
制方式十分特别铁板蛏子的烹，铺满铁板需先把盐，板加热再将铁，插进精盐里面之后将蛏子，传递给蛏子经盐把热气；
能够保持充足的水分这样做出来的蛏子，嫩的口感呈现鲜。
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