绍兴菜原来这么美？越宴18味惊呆绍兴人
原来这么美“绍兴菜！11日”8月，兴菜比赛一场绍，有了不一样的认识让绍兴人对绍兴菜。
印象中很多人，么是腌的绍兴菜要，（臭豆腐）要么是臭的，本次参赛的菜品后不少绍兴人看了，可思议表示不，还可以这么做没想到绍兴菜。
传承创新绍兴18道绍兴菜味
11日8月，越宴十八味”菜品比赛活动“最忆越乡·醉在越味——，兴举办在绍，动尚为首次该比赛活，文化和绍兴菜旨在推广绍兴，兴菜范本打造绍。
32家餐饮企业共40位厨师参加本次比赛由来自越城区各镇、街道，酒店、咸亨酒店、寻宝记绍兴菜等知名餐饮包括绍兴饭店、绍兴大酒店、绍兴国际大。
气氛热烈比赛现场，兴菜端上来一道道绍，者伸长了鼻子直引得观战。
品桂鱼……十八道绍兴菜陆陆续续端了上来绍三鲜、干菜扣肉、葱香芋头、八宝菜、一，传承创新很多菜品，盘也颇为考究烹饪手法及摆，饱了眼福让不少人。
际上实，并非偶然本次比赛，绍兴文化在“推广，范本”的背后打造绍兴菜，层的原因有着更深。
起成社会趋地域美食崛势
年来近，飞速发展中国经济，带来文化的崛起经济的崛起必然。由地域文化组成任何文化都是，文化的崛起因而中国，化崛起的好时机正是各地域文，占领谁先，抢占先机谁就会。
十年前像二三，所以流行粤菜之，之风最先吹入广东就在于改革开放，快速发展广东经济，随之输出广东文化，菜盛行于是粤。德基、麦当劳还有前几年肯，餐的流行以及西，经济强势的文化输出其实都是一种基于。
今如，已成不争的事实中国经济崛起，随之而来文化自信，吃本地菜本地人，将成一种趋势推介本地菜，顺应这个趋势地域餐企要，先机抢占。
时代小炒黄牛肉像长沙的炊烟，加以创新、升级食材把一道小炒黄牛肉，等湘菜”做成“上，浙江美食合国的代表湘菜去年成了走进联，数明星打卡如今引来无。
小峰孔府烤鸭山东济南的林，支之一的孔府菜深挖鲁菜三大分，府烤鸭重新定义将孔府菜头牌孔，入八种食材创新性地加，营养更为丰富使之口感和，客青睐受到顾。
金奖的寻宝记绍兴菜在本次比赛中获得，兴菜后聚焦绍，来越火爆生意越，说：“寻宝记火爆其品牌创始人张亮，人做本地菜证明本地，吃本地菜本地人，消费趋势符合社会。要做的餐饮人，更好的本地菜就是发掘更多，新定义进行重，的口味和饮食习惯使之更符合现代人。次比赛绍兴这，宴十八味深挖越，更好、更健康的发展目的就是推动绍兴菜，绍兴菜一个明确的指引给本地人和外地游客吃。”
推绍兴媒体助菜
兴菜比赛本次绍，业界人士除了餐，多媒体参与也吸引了很。
前夕比赛，户端、浙江新闻客户端等媒体对本次比赛都进行了宣传越城发布、绍兴晚报、绍兴网、绍兴E网、掌上绍兴客，作电子海报而且还制，等电子大屏上进行播放在各商场、酒店、小区。
当天比赛，做了大篇幅的专题报道市内外新闻媒体更是，体发布并全媒。
后赛，十八味”菜品系列宣传片组会委还将拍摄“越宴，城”大会上作专题推介在2019“同心·越，媒体宣传推广并通过市内外，兴菜范本打造绍。
动组织者此次活，协会会长宋金才表示绍兴市餐饮业和烹饪，方方面面的力量本次比赛发挥了，很好的融合在了一起将绍兴的美食与文化，兴餐饮业的发展更好地推动了绍。