舟山白鲞

　　国吴越争霸时传说：春秋战，就常常食用大黄鱼吴国驻海岛的军士，成鱼鲞留着渔汛淡季吃渔汛季节鱼多时还劈。一次有，回京军士，献给夫差尝尝带了些鱼鲞，连连称美夫差吃罢，是于，两字组成鲞字人们便把鱼美。使真有其事这个传说即，仅是咸鱼干而已当时的鱼鲞也仅，使白鲞味道鲜美又久贮不坏真正形成白鲞的加工工艺，宋以后的事可能是唐。盐》条目中说：“岁办不等元大德《昌国州图志》《渔，无之旧实，浙江特产小吃海这民盖附，鱼鲞岁造，客盐为用多买有引，尝置局也官方未。各验船料大小赴局买盐自至元三十年分令船户，鱼鲞腌制。元年大德，00余引”至买及8，中又有“鱼鳔在《税课》目，80斤岁纳，三十年”始于至元。记载这些，加工业已相当发达说明当时水产品。产白鲞的正确年代但仍无法证明生，载的年代是清嘉庆年间现在能查到有文字记，时当，岱山东沙角设厂制鲞有镇海等地鱼商至，”手工劈鱼用“一把刀，醃鱼……大木桶，已臻完善其工艺，战争前夕到抗日，加工厂近500家全区有各类水产，303家其中岱山，162家东沙镇占。代中期70年，一家“鱼厂”参观过笔者曾慕名至长涂，”快速劈鱼表演见到了“刀手，大木桶——应当称池然后把鱼放入一只，皮德福飞车走壁表演的木桶那么大居民家那有如此大的木桶？相当于，——经过醃渍只是没那么深，、晒干等工序再出桶经漂洗，的白鲞了就成美味，的主要出口商品之一白鲞是解放前我区，21年民国，产品4000吨我区出口各种水，很大比重白鲞占。年代50，出口东南亚国家尚有少量白鲞，年代起60，和大黄鱼资源的衰退随着冷冻业的发展，际上已经淘汰白鲞加工业实。无图片(暂，提供欢迎。)！

　　金华特产零食能带的以渔为主舟山经济，产品种类很多有关水产的特，钩虾米、南海紫菜、三抱力鱼、三矾海蜇等等诸如大黄鱼淡鲞（通称白鲞）、螟△鲞、金。历史而论就发展，鲞最早当推白，度来说以知名，鲞为最也属白，从白鲞谈起今天就先。