宁波舟山群岛上的私家菜鮸鱼十吃

八大菜系之一浙菜是中国，然少不了美食自，是海鲜尤其，好靠山吃山俗话说的，吃海靠海，新鲜的海鲜每天能吃到，人的幸福是舟山，的山和水我爱这里，的美食爱这里，是色香味俱全的私房菜其中浙江宁波舟山鮸鱼，青田特产有哪些吃新鲜的要吃就，做法体现的淋漓尽致将鱼的鲜美通过十种。

鮸鱼

肪多质地嫩闻名于世鮸鱼以其鱼肉厚脂，头到尾鮸鱼从，美味无比全身都。鮸鱼（音 miǎn）十吃今天作为舟山人就介绍一下，食的十种做法舟山鮸鱼美。的十种做鮸鱼十吃法

鱼骨浆、清蒸鮸鱼、鮸鱼子烧豆腐、鮸鱼面疙瘩、雪菜鮸鱼肚、水果鮸鱼鮸鱼十吃的十种菜名分别是鮸鱼膏、鮸鱼排、鮸鱼羹、土豆鮸鱼头、鮸。

膏做鮸鱼法

以红烧鱼头可；以清蒸鱼肉可，烧红，鱼排做，羹做，鲞晒；以做骨酱鱼骨等可；可以烧雪菜吃鱼肚等肚里货；烧土豆鮸鱼，美味鲜美。

鮸鱼的鱼鳔为食材1。鮸鱼膏是用，放入生鸡蛋在鱼鳔里，入调料去腥隔两个放，后用绳子封口放满生鸡蛋，料酒和香料清蒸放入盘子里倒入，切片入盘冷却后。白质丰富鮸鱼膏蛋，量高钙含。

鱼鮸膏

豆鮸鱼2。土头

头是采用红烧一般土豆鮸鱼，头洗净将鱼，以及辣椒烧香放入葱姜蒜，酱油和水然后放入，料酒以及，头放入将鮸鱼，放入土豆锅开后，后大火收汁20分钟。

鱼骨浆3。鮸。的边角料鱼骨用的是鮸鱼，花椒、料酒一起红烧但加入酱油、米醋、，酥烂的鮸鱼骨丁最后变成一锅，格外的鲜美味道却是。

鮸鱼4。排

肉切条将鮸鱼，蛋清和面包糠裹上生粉、，放油热锅，成热时待油3，炸至金黄放入鱼条，浙江最著名的特产捞起即可。

鮸鱼5。羹

切成丁鮸鱼肉，菇洗净备用金针菇、蘑，倒入水锅内，开烧，好味调，金针菇、蘑菇放入鮸鱼肉、，浙江最著名的特产芡勾，蛋清倒入，香油滴入，花即可撒上葱。

清蒸鮸6。鱼

鱼洗净将鮸，盐抹，盘中摆入，丝、白糖少许加入料酒、姜，分钟以上腌制20，熟即可大火蒸。

蒸鮸清鱼

鱼鲞烤肉7。鮸，鲞切成块是将鮸鱼，猪肉一起与新鲜，佐料煮放上；

鮸鱼鲞8。醉，鮸鱼鲞是将，在容器里密封一些时日沾点烧酒（白酒）放，蒸熟然后，出笼时这道菜，交织于一起酒香、鱼香，满屋香溢，风味别具，在舟山除了，方很难吃到估计别的地。

鮸鱼9。胶

肚皮里鮸鱼，价值很高的东西还有一种营养，是鱼胶那就，滋补佳品这可是。的吃法鮸鱼胶，原味的清蒸大多是原汁，蒸鮸鱼胶”称之为“清。鸡蛋或鸭蛋一可以与打碎的起

蒸，或火腿片一起蒸也可与咸肉片。

抱盐鮸10。鱼

鮸鱼抱盐，很简单做法，肉用食盐腌制就是将鮸鱼。盐腌时间很短抱盐鮸鱼的，新鲜鮸鱼且用的是。蒸熟即可食用腌制完成后。

有句谚语在舟山，八月吃鮸鱼”叫做“秋季。肪多质地嫩闻名于世鮸鱼以其鱼肉厚脂，渤海、黄海、东海主要分布于中国的。之乡”的美誉册子有“鮸鱼，在册子附近的灰鳖洋舟山最好的鮸鱼就，鳖洋称为“鮸鱼洋”因此当地人又把灰。

美丽的浙江欢迎你来，的舟山来我们，有美食不仅，核雕还有。